#LaBraun #229 Jaume Romagosa
Sobre este episodio
El arte de la gastronomía ilumina y colorea nuestras vidas generando la mejor conexión con tu propia cultura y el aprendizaje de otras. Apasionado del concepto farm-to-table, las fusiones gastronómicas interculturales, fermentación y destilado de bebidas especialmente el mezcal, vino y cerveza artesanal. Ejecutivo con más de 30 años de experiencia en la industria de la hospitalidad. Totalmente enfocado en sistemas y procesos para la administración de restaurantes y hoteles. He trabajado como Gerente General, Director de Operaciones, Director de Alimentos y Bebidas, Director de Compras Corporativas y Chef Ejecutivo, lo cual me ha permitido fortalecer y expandir el conocimiento en el sector, (Front of the House/Back of the House).