Al Estilo Braun con America Bautista

En esta ocasión viajé a la costa de Oaxaca para conocer La Valise Mazunte, un hotel que literalmente se pierde entre la selva, los acantilados y el Pacífico. Más que un lugar para hospedarse, es de esos sitios donde la naturaleza forma parte de toda la experiencia. Y justamente ahí tuve la oportunidad de platicar con la chef América Bautista, una cocinera cuya historia está muy ligada a Oaxaca y a sus ingredientes. América comenzó su camino profesional en Puerto Escondido y posteriormente pasó por cocinas como Criollo, donde se especializó en todo lo relacionado con el comal. No te pierdas mi podcast “Al Estilo Braun” por Spotify y YouTube