Al Estilo Braun con Quique Dacosta

Quique Dacosta es uno de los grandes nombres de la gastronomía española. Su historia comenzó en Dénia, donde llegó a los 14 años y empezó trabajando como friegaplatos hasta descubrir que la cocina sería su camino. Hoy está al frente de Quique Dacosta Restaurante, en Dénia, una casa que cuenta con tres Estrellas Michelin y donde lleva la cocina mediterránea, el producto local y la creatividad a otro nivel. Su manera de entender la gastronomía busca no solo cocinar, sino también contar historias y “cocinar la belleza”. Durante Apapaxoa 2026 tuve la oportunidad de platicar con él y conocer un poco más sobre su visión de la cocina, su trayectoria y todo lo que hay detrás de uno de los chefs más reconocidos de España. Escucha la entrevista completa en mi podcast “Al Estilo Braun” por Spotify y YouTube