Capitulo XVII Ciencia y vino

Capítulo XVII – Ciencia y Vino II: Jimena Balic En este episodio de Wine Glups conversamos con Jimena Balic , reconocida por su importante trabajo en Viña Santa Carolina, donde lideró el proyecto Bloque Herencia , y hoy coordinadora en UC Davis . Hablamos sobre cómo la ciencia impulsa la innovación enológica y cómo se entrelaza con la tradición del vino. Este es el segundo capítulo de la trilogía “Ciencia y Vino” , donde exploramos junto a referentes clave cómo la investigación transforma lo que llega a nuestra copa. Dale play y súmate a esta conversación que une conocimiento, historia y pasión por el vino. 🍷