# Capitulo XVII Ciencia y vino

Episodio de [Wineglup´s](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/wineglup-s), de Christian Sepúlveda San Martín.

- Publicado: 16 de septiembre de 2025
- Duración: 1 h 21 min
- Temporada 1, episodio 17
- Audio: https://anchor.fm/s/f6b2c068/podcast/play/108392148/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-16%2F407600912-44100-2-04ee206c4f79f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/wineglup-s/episodio/5606744-capitulo-xvii-ciencia-y-vino

## Sobre este episodio

Capítulo XVII – Ciencia y Vino II: Jimena Balic En este episodio de Wine Glups conversamos con Jimena Balic , reconocida por su importante trabajo en Viña Santa Carolina, donde lideró el proyecto Bloque Herencia , y hoy coordinadora en UC Davis . Hablamos sobre cómo la ciencia impulsa la innovación enológica y cómo se entrelaza con la tradición del vino. Este es el segundo capítulo de la trilogía “Ciencia y Vino” , donde exploramos junto a referentes clave cómo la investigación transforma lo que llega a nuestra copa. Dale play y súmate a esta conversación que une conocimiento, historia y pasión por el vino. 🍷

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