De la Banqueta al Plato de Lujo
Sobre este episodio
En México, un taco puede costar $15 pesos en la esquina … o hasta $300 en Polanco . Pero ¿qué estamos pagando realmente? ¿Producto? ¿Técnica? ¿Experiencia? ¿O simplemente una dirección? En este episodio de Sabores Sonoros , presentado por Santander , exploramos cómo la comida callejera mexicana —garnachas, suadero, pastor, esquites— ha llegado a convertirse en alta cocina sin perder su esencia. Nuestra anfitriona Yvonne Garza conversa con dos voces que están transformando la escena gastronómica: 🌽 Ulises Palafox , Chef de Maíz Tinto 🌿 Carlos Galán , Chef de Guzina Oaxaca Juntos responden preguntas que miles de personas hacen cada día: • ¿Qué diferencia a un taco callejero de uno gourmet? • ¿Es riesgoso comer en la calle? • ¿La tortilla industrial puede competir con la artesanal? • ¿Es justo pagar precios altos por comida “sencilla”? • ¿Qué platillos de la calle merecen estar en un restaurante de lujo? Además, exploramos ingredientes sorprendentes como las chicatanas , el famoso “Suadero 36” de Maíz Tinto, y los secretos que los chefs revelan sobre cocinar con identidad, respeto y técnica. Si amas los tacos, la comida mexicana o simplemente te preguntas por qué comer en la Roma o Polanco se ha vuelto tan caro, este episodio es para ti. 🎧 Escucha ahora y descubre si la comida callejera gourmet es evolución… o exageración.