La Recocina de SerGastrónomos 16-febrero-2018

#LaRecocina de Radio Studio y Ser Gastrónomos dedica se espacio semanal en el esta ocasión a hablar con unos productores cántabros de fama mundial y con un chef que apuesta por llevar a su restaurante la caza menor, una gran desconocida en la región. Tras la agenda, comenzamos recibiendo a Gustavo Pérez, jefe de cocina del restaurante El Hostal, de Oruña de Piélagos, un viejo conocido de los fogones tras su paso por La Nueva Torruca (Quijas) y Anna (Santander). Gustavo ahora se encuentra al frente de las cocinas de El Hostal donde junto a Menchu Cabrero han puesto en marcha un nuevo proyecto gastronómico, que en estos días ofrecen a sus clientes las jornadas de la caza, con especial preponderancia de platos de caza menor. A la vuelta de Oruña, nos quedamos en Puente Arce para charlar con David Martínez, de Siderirt, y comentar el reciente accésit a la Iniciativa Emprendedora concedido a la destilería por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Y ya aprovechamos para conocer la progresión de esta empresa, sus proyectos de nuevos destilados y el trabajo que llevan a cabo, que en cinco años les ha situado entre las firmas punteras a nivel europeo.