Setas y tortilla en La Recocina

Comenzamos temporada en La Recocina de #sergastrónomos y lo hacemos con muchas novedades, con nuevas voces, temas cercanos a los profesionales de la hostelería y la restauración.. pero también a los posibles clientes y a los ciudadanos en general. Y ya que estaos en temporada, lo primero es una visita a Valdáliga para charlar con Javier Nieto, propietario y responsable de sala del restaurante Prada a Tope Treceño, para que nos cuente cómo se ha iniciado la temporada de recolección de setas y, de paso, nos recomiende algunos de los platos que ofrece a sus clientes. Y a la vuelta, nos desplazamos hasta Santander parta conocer la mejor tortilla de España, en este caso con cebolla, que cocinan en el restaurante Cañadío por obra y gracia del Pedro José Román. El chef nos contará el secreto del éxito logrado por su tortilla en un reciente concurso celebrado en Alicante y, a la vez, nos pondrá los dientes largos con algunos de los platos especialidad de la casa que ofrecen en los establecimientos del grupo.