Óscar Calleja trae Ment a La Recocina

Penúltimo programa de la temporada para #La Recocina, y queremos dedicar una parte importante del mismo a conocer el nuevo proyecto de nuestro amigo Óscar Calleja, que hace unos días abrió su restante Ment en Salamanca. Pero antes queremos dedicar un guiño al verano que se avecina hablando de productos de la tierra para obsequiar a visitantes, y lo hacemos charlando con José Lamadrid, propietario de Tiendas CántabroAstur, en Comillas, una tienda familiar especializada de productos típicos de Cantabria y Asturias. Y a la vuelta, recibimos a nuestro amigo el chef Óscar Calleja, el dos estrellas Michelin con Annua (San Vicente de la Barquera), que hora triunfa con Ment en Salamanca, dentro de las instalaciones del hotel Don Gregorio, catalogado con cinco estrellas y gran lujo. Con él hablamos de su propuesta gastronómica basada en lo natural, lo autentico, lo especial y lo distinto; del equipo que le acompaña encabezado por Elsa Gutiérrez, como directora de sala y sumiller, y por Lenin Busquet, como jefe de cocina; y también de sus proyectos de futuro. Una charla distendida sobre lo que es Ment, sobre elaborar, formar y crear.