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Episodios de Paladares y relatos

52 episodios · del más reciente al más antiguo

  1. Cocina propia | Shary Romo y Alex Chávez | Restaurante Propio | Ep.49

    12 de septiembre de 2026 · 1 h 00 min

    🎙️✨ Dos chefs. Una cocina propia. Muchas historias por contar. En Paladares y Relatos conversamos con @sharyromoc y @alexchavezm, chefs de @propiomx, para conocer las ideas…

  2. El fuego que da sabor: la historia del Chef Jesús de Tecolli | A Fuego Vivo Ep. 2

    29 de julio de 2026 · 9 min · Episodio 2

    🔥 Antes de existir un gran chef... siempre hubo alguien que encendió la primera chispa. Las historias que dejan huella no comienzan en una cocina profesional. Comienzan mucho…

  3. Tesoro en San Miguel | Lizette Angel | Capítulo 1

    8 de julio de 2026 · 8 min · Episodio 1

    🔥 Toda gran cocina tiene una historia. ❤️ 🍽️ Detrás de cada platillo existen recuerdos, decisiones, sacrificios y una pasión capaz de trascender el tiempo. 👩🏻‍🍳 En esta primera…

  4. El secreto de los mejores Chefs | Aram Abisahi | Ep 48

    17 de junio de 2026 · 45 min · Episodio 48

    ¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía! 🎙️✨ En esta ocasión, conversamos con el Chef Aram Abisahi, la mente creativa detrás de los…

  5. No es pasión, es estrategia | Adán Rivera | Ep 47

    28 de abril de 2026 · 1 h 01 min · Episodio 47

    ¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión nos acompaña Adán Rivera, director de compras de Grupo Carolo, quien nos…

  6. La cocina es humana | Blanco Castelar | Ep 46

    10 de marzo de 2026 · 57 min · Episodio 46

    Paladares y Relatos En este episodio de Paladares y Relatos, conversamos con el Chef Borja Ferrero @borjafsoto, referente del grupo Carolo @carolo.mx, sobre la verdadera vida en…

  7. Caviar: El arte detrás del lujo gastronómico | Caviar Polanco México | Ep 45

    17 de febrero de 2026 · 49 min · Episodio 45

    🎙️ Caviar Premium: Cómo elegirlo correctamente | T5 • Episodio 1 | Paladares y RelatosArrancamos la 5ª temporada de Paladares y Relatos con un tema icónico de la alta gastronomía…

  8. Sabores de Italia | Julián Martínez | Ep 44

    18 de noviembre de 2025 · 1 h 03 min · Episodio 44

    ¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión nos acompaña Julián Martínez, chef de Seppia, una de las propuestas más…

  9. Periodismo y pasión gastronómica | Claudio Poblete | Ep 43

    29 de octubre de 2025 · 58 min · Episodio 43

    ¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨Esta vez conversamos con Claudio Poblete, reconocido periodista e investigador…

  10. Una historia contada con alas | Angélica Rangel | Ep 42

    21 de octubre de 2025 · 1 h 13 min · Episodio 42

    ¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨Esta vez conversamos con Angélica Rangel, Directora de Ventas para Latinoamérica en Maple…

  11. El mar, el respeto a los ingredientes | Edgar Delgado | Ep 41

    14 de octubre de 2025 · 56 min · Episodio 41

    ¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión conversamos con el chef Edgar Delgado, creador del concepto Parrilla…

  12. Vino y periodismo gastronómico | Teresa Rodríguez | Ep 40

    7 de octubre de 2025 · 1 h 16 min · Episodio 40

    ¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión conversamos con Teresa Rodríguez periodista gastronómica y una de las voces…

  13. Marcar tendencias | Juan Arroyo | Ep 39

    30 de septiembre de 2025 · 1 h 07 min · Episodio 39

    🎙️✨ ¡Arrancamos la temporada 4 de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía!En este primer episodio conversamos con el Chef Juan Arroyo @chef.juanarroyo, Chef Ejecutivo de…

  14. Lo mejor de paladares y relatos | Temporada 3 | Ep 38 | Parte 2

    26 de agosto de 2025 · 33 min · Episodio 38

    Gracias por acompañarnos en esta tercera temporada de Paladares y Relatos! En la segunda parte de este episodio especial, recordamos los momentos más memorables de la temporada 3…

  15. Lo mejor de paladares y relatos | Temporada 3 | Ep 37 | Parte 1

    19 de agosto de 2025 · 35 min · Episodio 37

    Gracias por acompañarnos en esta tercera temporada de Paladares y Relatos! En este episodio especial, recordamos los momentos más memorables de la temporada 3: historias que nos…

  16. Cocina con historia que perdura | Mariana Guadarrama | Ep 36

    29 de julio de 2025 · 55 min · Episodio 36

    ¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión, tenemos el honor de conversar con Mariana Guadarrama, la mente detrás de…

  17. Bon appétit con el chef Emmanuel Chabre | Ep 35

    22 de julio de 2025 · 59 min · Episodio 35

    Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Emmanuel Chabre, chef francés, miembro de la Academia Culinaria de Francia y chef de Eventos y…

  18. Recetas de amor comestible | Anna Ruiz | Ep 34

    15 de julio de 2025 · 52 min · Episodio 34

    Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Anna Ruiz @chefannaruiz, pastelera, conductora, emprendedora y empresaria, nos acompaña para…

  19. Conectando la industria culinaria | Adriana Cadena y Enlaces Gastronómicos | Ep 33

    8 de julio de 2025 · 1 h 07 min · Episodio 33

    Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Nos acompaña Adriana Cadena, directora de Enlaces Gastronómicos, un proyecto liderado por…

  20. Compras y cocina en sinergia | Grupo Palmares | Ep 32

    1 de julio de 2025 · 58 min · Episodio 32

    Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨ Nos acompaña el chef Jorge Guerra de Terraza Cha Cha Chá y Lorena Barrera, jefa de compras de…

  21. Pan que te hace bien, es pan con sabor a campo | Iván Ortiz | Ep 31

    24 de junio de 2025 · 59 min · Episodio 31

    Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Nos acompaña Iván Ortiz, artesano del pan y fundador de la panadería El Rústico, un apasionado…

  22. Disciplina y cocina en equipo | Isaac Herrera | Ep 30

    18 de junio de 2025 · 55 min · Episodio 30

    Bienvenidos a un episodio más de la tercera temporada de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Nos acompaña el chef Isaac Herrera @iceakherrera, chef ejecutivo de…

  23. Cocinar, aprender y mejorar | Fernando Martínez | Ep 29

    10 de junio de 2025 · 1 h 15 min · Episodio 29

    Bienvenidos a la tercera temporada de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Nos acompaña el chef Fernando Martínez @fermartinezmigrante, fundador de Migrante…

  24. US MEAT y el mercado cárnico de Centroamérica | Gerardo Rodríguez | Ep 28

    3 de junio de 2025 · 1 h 02 min · Episodio 28

    Iniciamos la tercera temporada de Paladares y Relatos. el podcast de Gastrosophía. Nos acompaña Gerardo Rodríguez, Director General de U.S. Meat México, Centroamérica y República…

  25. Lo mejor de paladares y relatos | Temporada 2 | Ep 27 | Parte 2

    13 de mayo de 2025 · 20 min · Episodio 27

    ¡Gracias por acompañarnos en esta segunda temporada de Paladares y Relatos!En este episodio especial, recordamos los momentos más memorables de la temporada 2: historias que nos…

  26. Lo mejor de paladares y relatos | Temporada 2 | Ep 26 | Parte 1

    6 de mayo de 2025 · 32 min · Episodio 26

    ¡Gracias por acompañarnos en esta segunda temporada de Paladares y Relatos!En este episodio especial, recordamos los momentos más memorables de la temporada 2: historias que nos…

  27. Repostería y reconocimiento | Michelle Catarata | Ep 25

    29 de abril de 2025 · 46 min · Episodio 25

    Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos con Gastrosophía.En esta ocasión, nos acompaña Michelle Catarata, Chef Ejecutiva de Iddis Bakery @iddisbakery, un proyecto que…

  28. Agricultura y recuperación de chinampas | Joahna Hernández | Ep 24

    22 de abril de 2025 · 41 min · Episodio 24

    Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos con Gastrosophía.En esta ocasión, nos acompaña Joahna Hernández, Directora de Marketing de Arca Tierra @arca.tierra, un proyecto…

  29. Dirección y aprendizaje | Eduardo López | Ep 23

    15 de abril de 2025 · 1 h 03 min · Episodio 23

    Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, conversamos con Eduardo López @eduardolgm, la mente detrás de Centanni @casacentanni.polanco…

  30. Foto gastronómica | Alex Vera | Ep 22

    8 de abril de 2025 · 57 min · Episodio 22

    Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, tuvimos la oportunidad de platicar con Alex Vera, fotógrafo gastronómico, la mente creativa…

  31. Guía Michelín en la cocina italiana | Rafa Zaga Ep 21

    31 de marzo de 2025 · 41 min · Episodio 21

    Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, nos enorgullece contar con la presencia del chef Rafael Zaga, la mente creativa detrás del…

  32. Mi razón para quedarme en México | Jesús Pedraza | Ep 20

    25 de marzo de 2025 · 55 min · Episodio 20

    Bienvenido a una nueva experiencia gastronómica de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, conocemos al chef Jesús Pedraza, quien ha llevado un pedazo de su natal…

  33. Investigación, cocina y enseñanza | Ricardo Zurita | Ep 19

    18 de marzo de 2025 · 54 min · Episodio 19

    Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, nos honra la presencia del chef Ricardo Muñoz Zurita, reconocido como "el antropólogo de la…

  34. Saborearte y la industria gastronómica | Karla Sentíes | Ep 18

    11 de marzo de 2025 · 1 h 05 min · Episodio 18

    Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, nos acompaña Karla Sentíes @sentieskarla, una chef de formación, escritora por inspiración…

  35. La obsesión por la perfección | César Luciano| Ep 17

    4 de marzo de 2025 · 54 min · Episodio 17

    Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, nos acompaña el chef Cesar Luciano, el talento detrás del restaurante Alāia Terraza, quien ha…

  36. Hotelería y prestigio | Alejandro Kuri | Ep 16

    25 de febrero de 2025 · 48 min · Episodio 16

    Bienvenidos a otro episodio de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En esta ocasión, nos acompaña el chef Alejandro Kuri, el corazón detrás de La Casa de las Enchiladas, quien ha…

  37. Cocinar sin pretensión | Bittor Sierra | Ep 15 | Parte 2

    18 de febrero de 2025 · 38 min · Episodio 15

    Bienvenidos a la segunda temporada de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, nos acompaña el chef Bittor Sierra, el chef detrás de Zagala, quien ha transformado la…

  38. Los primeros menús degustación | Bittor Sierra | Ep 14 | Parte 1

    11 de febrero de 2025 · 35 min · Episodio 14

    Bienvenidos a la segunda temporada de Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, nos acompaña el chef Bittor Sierra, el chef detrás de Zagala, quien ha transformado la…

  39. Lo mejor de paladares y relatos | Temporada 1 | Ep 13 | Parte 2

    14 de enero de 2025 · 22 min · Episodio 13

    ¡Bienvenidos a lo mejor de paladares y relatos primer temporada!En este cierre especial, hacemos un recorrido por lo mejor de la temporada 1, historias que nos marcaron…

  40. Lo mejor de paladares y relatos | Temporada 1 | Ep 12 | Parte 1

    7 de enero de 2025 · 26 min · Episodio 12

    ¡Bienvenidos a lo mejor de paladares y relatos primer temporada!En este cierre especial, hacemos un recorrido por lo mejor de la temporada 1, historias que nos marcaron…

  41. Servir es estar | Eduardo Figueroa | Ep 11

    17 de diciembre de 2024 · 1 h 01 min · Episodio 11

    Bienvenidos a una nueva experiencia gastronómica en Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, nos encontramos con Eduardo Figueroa, el jefe de sala detrás de Balcón…

  42. El comienzo de Toks | Victor Fabela | Ep 10

    10 de diciembre de 2024 · 59 min · Episodio 10

    Bienvenidos a una nueva experiencia gastronómica en Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, nos encontramos con el chef Víctor Fabela, el alma culinaria detrás de…

  43. La cocina en Grupo Athos | Zuleyma Zepeda | Ep 9

    26 de noviembre de 2024 · 38 min · Episodio 9

    Bienvenido a una nueva experiencia gastronómica con Paladares y Relatos de Gastrosophía. En este episodio, exploramos la inspiradora trayectoria de la chef Zuleyma Zepeda de Grupo…

  44. Cocinar en Las Vegas | Billy Maldonado | Ep 8

    19 de noviembre de 2024 · 47 min · Episodio 8

    Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, Explora la…

  45. Aprender cocina en Europa I Diego Turner | Ep 7

    12 de noviembre de 2024 · 54 min · Episodio 7

    Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, explora la…

  46. Conociendo un mundo de sabores | Alejandro Zárate | Ep 6 | Parte 2

    5 de noviembre de 2024 · 46 min · Episodio 6

    Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, explora la…

  47. La carne eventos y reseñas | Alejandro Zárate | Ep 5 | Parte 1

    29 de octubre de 2024 · 29 min · Episodio 5

    Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, explora la…

  48. El arte en la cocina I Pepe Salinas | Ep 4

    22 de octubre de 2024 · 45 min · Episodio 4

    Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, hoy de la mano del…

  49. Cocinar entre amigos l Germán Caraballo y Luis Solano | Ep 3

    15 de octubre de 2024 · 50 min · Episodio 3

    Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un pódcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, hoy de la mano de…

  50. Atendí a Rafa Márquez l Alfredo Reyeros | Ep 2

    8 de octubre de 2024 · 34 min · Episodio 2

    Bienvenido a esta nueva experiencia de descubrimiento e historias de la mano de Gastrosophía. Un podcast lleno de anécdotas fascinantes de la industria HORECA, hoy de la mano de…

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