Compras y cocina en sinergia | Grupo Palmares | Ep 32
Sobre este episodio
Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨ Nos acompaña el chef Jorge Guerra de Terraza Cha Cha Chá y Lorena Barrera, jefa de compras de Grupo Palmarés, un equipo que vive la sinergia entre la cocina, el área de compras y la gestión financiera para ofrecer experiencias gastronómicas auténticas y ajustadas a las necesidades de sus comensales. En este episodio, Jorge y Lorena nos comparten cómo mantener el equilibrio entre costos y calidad, la importancia de la comunicación entre departamentos y los retos de operar una terraza icónica cerca del Monumento a la Revolución. También hablan sobre las tendencias actuales en restaurantes, su experiencia durante la pandemia y la manera en que Grupo Palmarés se adapta a los cambios del sector. Una conversación que inspira a quienes valoran la colaboración, la adaptabilidad y la pasión por la gastronomía desde cada ángulo del negocio. Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService 🌐 https://www.gastrosophia.com.mx/ ✨ ✨ ✨ #Gastrosophía #PaladaresYRelatos #ChefChícharo #TerrazaChaChaChá #GrupoPalmarés #SinergiaGastronómica #FoodServiceMx #HistoriasQueNutren #TendenciasGastronómicas