Actualización COVID-19 en la industria cárnica – Dr. Byron Chaves
Sobre este episodio
En este episodio tenemos el gran placer de conversar con el Dr. Byron Chaves quien es Profesor Asistente en el Centro de Investigación de Alimentos en la Universidad de Nebraska. El Dr. Chaves es un experto en la microbiología aplicada e inocuidad de los alimentos y se ha dedicado a estudiar últimamente los métodos de mitigación del COVID-19 en las plantas de procesamiento de carne. El nos hablara de algunos de los retos para la industria cárnica que actualmente esta enfrentando y algunos de los proyectos futuros.