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La Filosofía de la Inocuidad

Episodio de MeatsPad Esp, de Francisco Najar, PhD

· 25 min · Temporada 1, episodio 99

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Sobre este episodio

En el marco de las Jornadas Recíprocas de Ciencia de la Carne (RMC) 2023, tuvimos el privilegio de hablar con el Dr. Marcos Sánchez, quien nos brindó una visión detallada sobre la filosofía de la inocuidad en la industria de la carne en Latinoamérica. Durante el episodio, también abordamos los avances y desafíos en la implementación de estándares europeos y americanos en la región.

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