Un Viaje Histórico a Través de "La Jungla" con Dr. Justin Kastner

El día de hoy compartimos nuestro micrófono con el Dr. Justin Kastner, un profesor en el Departamento de Medicina Diagnóstica/Patobiología en el Colegio de Medicina Veterinaria de la Universidad Estatal de Kansas. Profundizaremos en los inicios de la industria cárnica en Estados Unidos, el comercio de exportación de ganado y carne de Estados Unidos con Europa, centrándonos específicamente en el área de Chicago, donde comenzó la historia ficticia de Jurgis Rudkus. Resumiremos el libro "La Jungla", escrito por Upton Sinclair durante 1904-1905, y discutiremos las repercusiones de su publicación y cómo influyó en la dirección de la regulación de desinfección e inocuidad en la industria de la carne en los Estados Unidos. ¡Disfruta del episodio!