Paco Ruano del restaurante Alcalde | El lado humano detrás de una marca gastronómica

🎙️ “La cocina no es solo un plato en la mesa. Desde ahí podemos construir o destruir la cultura.” En este episodio, Paco Ruano comparte cómo la gastronomía se convierte en un lenguaje poderoso: un espacio donde se preservan tradiciones, se crean identidades y se transforman comunidades. 👉 Descubre la visión de un chef que entiende la cocina como un acto cultural y un sueño que trasciende fronteras.