# Paco Ruano del restaurante Alcalde \| El lado humano detrás de una marca gastronómica

Episodio de [LAMARCALAB PODCAST](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast), de LAMARCALAB.

- Publicado: 16 de agosto de 2025
- Duración: 0 min
- Temporada 2, episodio 1
- Audio: https://anchor.fm/s/f8194544/podcast/play/106933361/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-7-16%2F405750642-44100-2-fcb9555023514.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/lamarcalab-podcast/episodio/8277628-paco-ruano-del-restaurante-alcalde-el-lado-humano-detras-de-una-marca

## Sobre este episodio

🎙️ “La cocina no es solo un plato en la mesa. Desde ahí podemos construir o destruir la cultura.” En este episodio, Paco Ruano comparte cómo la gastronomía se convierte en un lenguaje poderoso: un espacio donde se preservan tradiciones, se crean identidades y se transforman comunidades. 👉 Descubre la visión de un chef que entiende la cocina como un acto cultural y un sueño que trasciende fronteras.

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