Podcast Semanal Infoceliaco / 15 de Mayo de 2026

El episodio de esta semana recoge diversos eventos y recursos diseñados para mejorar la integración y salud de las personas celíacas en España. Se destacan múltiples encuentros, como las jornadas de restauración en Allariz, ferias especializadas en Sabadell y Segovia, y un congreso sobre el impacto sistémico de la enfermedad en Cangas del Narcea. Asimismo, los textos subrayan la importancia de una alimentación estricta para prevenir complicaciones graves como la osteoporosis, además de resaltar el valor del acompañamiento nutricional presencial en menores. También se presentan historias de emprendimiento, como un obrador artesanal en Gijón que ofrece alternativas seguras ante la falta de formación específica en la hostelería tradicional. En conjunto, la información promueve la concienciación social y la creación de entornos seguros para garantizar una vida plena sin gluten.