2. Esencia de marca en restaurantes

En este segundo episodio de Grimpante profundizamos en el primer pilar del sistema: la esencia. Hablamos de qué es exactamente, cómo se manifiesta en la operación diaria de un restaurante (con ejemplos desde un tres estrellas Michelin en NY, hasta un puesto de elotes en la CDMX), y por qué construir un negocio "customer-centric" está frenando tu diferenciación en vez de ayudarla.Como recurso de esta semana, te comparto un ejercicio de preguntas para empezar a desenterrar tu propia esencia y a traducirla al resto de tu sistema.Para acceder a él, haz click a continuación: https://grimpantexcru.substack.com/p/esencia-de-marca-en-restaurantes?r=1rfjuh