Grimpante | Diferenciación para restaurantes
Sobre el podcast
Grimpante es el podcast para dueños de restaurantes que quieren clientes que los recuerden, recomienden y regresen. Cada semana desglosamos qué hace que un restaurante sea inolvidable (aka la coherencia entre esencia-cocina-servicio-experiencia) con un recurso complementario para pasar de la teoría a la acción desde el primer episodio.Soy Alethia Vázquez, gastrónoma de profesión, hospitality junkie por elección y fundadora de Cru., consultoría gastronómica especializada en diferenciación de restaurantes.Te espero cada martes con un nuevo episodio!
Grimpante | Diferenciación para restaurantes en cifras
- Estado
- Activo
- Episodios
- 10
- Primer episodio
- 16 de agosto de 2026
- Último episodio
- 20 de octubre de 2026
- Ritmo de publicación
- 4,1 al mes
- Duración habitual
- 29 min
- Idioma
- Español
Evolución
Episodios publicados por mes
Últimos episodios
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10. Cómo tomar en cuenta las opiniones de tus clientes sin perder tu esencia
En este décimo episodio de Grimpante nos enfocamos en la opinión pública y abordamos: cómo desarrollar discernimiento para saber cuándo tomarla en cuenta y cómo. por qué la curaduría de tus comensales es una forma de…
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9. Servicio y Experiencia de venta: cómo lograr que tus clientes regresen
En este noveno episodio de Grimpante hablamos del elemento Servicio y de la Experiencia de venta: por qué la “cultura de servicio” no termina de cuadrar con la coherencia, qué cambia cuando pasas a una cultura de…
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8. Pre-sale y post-sale Experience: la Experiencia más allá de las cuatro paredes de tu restaurante
En el episodio de hoy hablamos de uno de mis elementos favoritos: La Experiencia -con E mayúscula- de tu sistema Esencia-Cocina-Servicio-Experiencia. Este episodio no habla de marketing ni de como ser más aesthetic, en…
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7. El elemento cocina en tu sistema de diferenciación
En este séptimo episodio de Grimpante hablamos del elemento cocina, no como el chef en estrella, sino como la suma de personas, materiales y conocimiento que amplifican tu mensaje. Abordamos: por qué "rico" no es un…
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6. Hospitalidad en restaurantes
En este sexto episodio de Grimpante hablamos de hospitalidad: abordamos qué es y qué no es cómo esto se ve en tu operación: con tu equipo y en cada elemento operativo de tu sistema (cocina-servicio-experiencia) cómo…
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5. Diferenciación con cero presupuesto
El día de hoy exploraremos mediante cuatro casos concretos como tu diferenciación no depende de tu presupuesto: como un supermercado de lujo y una obra de teatro demuestran que diferenciarte no depende de cuánto dinero…
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4. Cultura de experiencia en restaurantes
En este episodio de Grimpante hablamos de: - La diferencia de la experiencia que tú y tu equipo viven dentro de tu restaurante, vs la Experiencia que finalmente perciben tus clientes, - de cómo comenzar a crear una…
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3. Cultura organizacional en restaurantes: cómo cuidar y retener a tu equipo
¿Alguna vez has sentido la desesperación de necesitar personal pero no querer contratar por contratar? En este episodio hablamos de cómo hacer que tu esencia permee en tu cultura organizacional enfocándonos en: cómo…
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2. Esencia de marca en restaurantes
En este segundo episodio de Grimpante profundizamos en el primer pilar del sistema: la esencia. Hablamos de qué es exactamente, cómo se manifiesta en la operación diaria de un restaurante (con ejemplos desde un tres…
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1. Por qué tu restaurante no logra fidelizar clientes
En este primer episodio de Grimpante te cuento: de dónde viene el sistema esencia-cocina-servicio-experiencia , por qué la mayoría de los restaurantes corren esta carrera sin darse cuenta de que la están corriendo, como…
Quién lo hace
Alethia Vázquez
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