14. JM Mulet. ¿Por qué los tomates ya no saben a nada?
Sobre este episodio
¿Por qué los tomates ya no saben a nada? Esta es una de las preguntas más habituales que nos hacemos en torno a la comida. Hay quien piensa que es porque ya no son naturales o incluso porque son transgénicos, pero ¿qué hay de cierto en todo esto? ¿Cuántos de los alimentos que comemos son realmente naturales? ¿Cómo se desarrollan las variedades de frutas y hortalizas que encontramos en las tiendas? ¿Y qué pasa con los transgénicos y con otras técnicas genéticas que se utilizan para manipular las características de los cultivos? ¿Son tan malos como algunos los pintan o se trata de mitos y temores sin fundamento? Para hablar de todo esto y mucho más, hoy contamos con José Miguel Mulet, o JM Mulet, como le gusta que le llamen. Es Licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Además es catedrático de bioquímica y biología molecular en el departamento de biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia y dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, que trata de desarrollar plantas tolerantes a la sequía y al frío. Mulet es muy conocido por su actividad divulgadora. Colabora en diferentes medios de comunicación, como El País o la cadena SER, y es autor de nueve libros, entre los que se encuentran algunos de gran éxito como Comer sin miedo. Podéis encontrar aquí sus libros: https://www.planetadelibros.com/autor/jm-mulet/000036382 Y seguir su actividad en su blog: https://jmmulet.naukas.com/ Y en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/jmmulet/?hl=es https://x.com/jmmulet?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor Bluesky: https://web-cdn.bsky.app/profile/jmmulet.bsky.social Facebook: https://www.facebook.com/jmmulet1/?locale=es_ES Linkedin: https://es.linkedin.com/in/jose-miguel-mulet-salort-8309ab4b También podéis seguir la actividad de Gominolas de petróleo en redes sociales: Instagram:https://www.instagram.com/gominolasdepetroleo/ Bluesky: https://bsky.app/profile/gominolasdepetroleo.com Facebook:https://www.facebook.com/gominolasdepetroleo-114077035342636/ TikTok: https://www.tiktok.com/@gominolasdepetroleo Twitter: https://twitter.com/intent/follow?source=followbutton&variant=1.0&screen_name=gominolasdpetro Linkedin: https://www.linkedin.com/in/miguel-%C3%A1ngel-lurue%C3%B1a-mart%C3%ADnez-0a391331/?originalSubdomain=es