19. Rosa Porcel. Descubre los secretos de las plantas que comemos
Sobre este episodio
En esta ocasión nos adentramos en un mundo que normalmente pasa desapercibido, pero que está lleno de secretos, riesgos y sorpresas: las plantas que comemos y cómo nos afectan. Hablaremos un poco de todo, desde los compuestos potencialmente tóxicos de alimentos cotidianos, como el tomate, la patata o la canela, hasta los fitoquímicos que hoy se consideran casi milagrosos, pasando por las especias que cambiaron la historia y las enfermedades vegetales que pueden tener impacto sobre nuestra vida y sobre nuestra salud. También descubriremos cómo se producen las frutas y las verduras o cómo funciona un banco de semillas que parece sacado de ciencia ficción. Para guiarnos por este fascinante viaje, contamos con Rosa Porcel. Ella es Doctora en Biología Molecular por la Universidad de Granada, profesora en la Universidad Politécnica de Valencia e investigadora en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), donde también ejerce como vicedirectora. Además, desde el año 2011 divulga biotecnología vegetal a través de su blog, La ciencia de Amara, y es autora de dos libros: 'Eso no estaba en mi libro de botánica' y 'Plantas que nos ayudan'. Podéis leer a Rosa en su blog: http://lacienciadeamara.blogspot.com/ En sus libros: https://www.todostuslibros.com/creador/porcel-rosa_2384515 Y podéis seguir su actividad en sus redes sociales. Instagram. https://www.instagram.com/bio.amara/ X: https://x.com/bioamara Linkedin: https://es.linkedin.com/in/rosaporcel?trk=public_post_feed-actor-name