Capítulo 45 ¿Por qué compramos la burra? sobre todo, en los restaurantes con Ramón Nogueras

Ramón Nogueras nos aporta un poco de luz para saber por qué nos la colocan doblada cuando entramos en el maravilloso mundo de la restauración. Un mundo en el que solemos comprar la burra mucho más a menudo de lo que creemos. Cocina, ciencia y puta paciencia.