Ep 011 - ¿Por qué los restaurantes necesitan opciones plant-based? Una charla con Mar Mediavilla
Sobre este episodio
En este episodio de nuestro podcast, entrevistamos a Mar Mediavilla, fundadora y CEO de The Bean Consultancy (www.thebeanconsultancy.com), para explorar la creciente importancia de incluir opciones plant-based en los menús de los restaurantes. Temas clave de la discusión incluyen : Complementar Menús Existentes : Mar comparte cómo las opciones plant-based pueden enriquecer la oferta sin comprometer la esencia de un restaurante. Comunicaciones Claras : La importancia de una narrativa consistente y transparente al integrar nuevos ingredientes en el menú. Conexión y Sostenibilidad : Estrategias para conectar emocionalmente con los clientes y cómo evitar el greenwashing al hablar de sostenibilidad. Creatividad en la Consultoría : El papel fundamental de la creatividad en el desarrollo de ofertas únicas que destaquen en un mercado saturado. Tendencias Actuales : Cómo las tendencias en comunicación y presentación están redefiniendo la forma de contar historias plant-based. Mar también nos cuenta sobre su visión para el futuro de The Bean Consultancy y ofrece consejos prácticos para los restaurantes que desean iniciar su camino hacia un menú más consciente y diverso. No te pierdas esta valiosa charla que mezcla estrategia e inspiración para transformar tu propuesta culinaria. -- ¡Conecta con nuestra comunidad en Gastro·Barb! WEB: https://gastrobarb.com/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/gastro.barb/ TIKTOK: https://www.tiktok.com/@gastro.barb/ YOUTUBE: https://www.youtube.com/@gastrobarb LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/gastrobarb/ ¿Necesitas asesoría para tu proyecto en gastronomía? Escríbeme a: hola@gastrobarb.com