# Ep 011 - ¿Por qué los restaurantes necesitan opciones plant-based? Una charla con Mar Mediavilla

Episodio de [Gastro Stories](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories), de Gastro • Barb.

- Publicado: 14 de noviembre de 2024
- Duración: 29 min
- Temporada 2, episodio 11
- Audio: https://api.riverside.com/hosting-analytics/media/8fc6731185e6b2497c05d8c6a84741cc739ae289f256422c69478d9d2dbd7e3e/eyJlcGlzb2RlSWQiOiI2MDYwMTg4MS04NWNhLTQwZjUtYjZiYS01YWQwY2QyNTI4MmYiLCJwb2RjYXN0SWQiOiI1MTU5YWQ1MC0wM2JkLTRlZTYtYTlmMy03ODI1OTY1YTNhMzYiLCJhY2NvdW50SWQiOiI2YTA0NzU3MjVhYjhjZTgwZmU0OTE4OWYiLCJwYXRoIjoibWVkaWEvaW1wb3J0cy9wb2RjYXN0cy81MTU5YWQ1MC0wM2JkLTRlZTYtYTlmMy03ODI1OTY1YTNhMzYvZXBpc29kZXMvNjA2MDE4ODEtODVjYS00MGY1LWI2YmEtNWFkMGNkMjUyODJmL2FmMDRiODYyLTc1NjAtZGQ0NS00MjdlLWM2OWIyZGUxMjZjOC5tcDMifQ==.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories/episodio/11025624-ep-011-por-que-los-restaurantes-necesitan-opciones-plant-based-una-charla-con

## Sobre este episodio

En este episodio de nuestro podcast, entrevistamos a Mar Mediavilla, fundadora y CEO de The Bean Consultancy (www.thebeanconsultancy.com), para explorar la creciente importancia de incluir opciones plant-based en los menús de los restaurantes. Temas clave de la discusión incluyen : Complementar Menús Existentes : Mar comparte cómo las opciones plant-based pueden enriquecer la oferta sin comprometer la esencia de un restaurante. Comunicaciones Claras : La importancia de una narrativa consistente y transparente al integrar nuevos ingredientes en el menú. Conexión y Sostenibilidad : Estrategias para conectar emocionalmente con los clientes y cómo evitar el greenwashing al hablar de sostenibilidad. Creatividad en la Consultoría : El papel fundamental de la creatividad en el desarrollo de ofertas únicas que destaquen en un mercado saturado. Tendencias Actuales : Cómo las tendencias en comunicación y presentación están redefiniendo la forma de contar historias plant-based. Mar también nos cuenta sobre su visión para el futuro de The Bean Consultancy y ofrece consejos prácticos para los restaurantes que desean iniciar su camino hacia un menú más consciente y diverso. No te pierdas esta valiosa charla que mezcla estrategia e inspiración para transformar tu propuesta culinaria. -- ¡Conecta con nuestra comunidad en Gastro·Barb! WEB: ⁠https://gastrobarb.com/⁠ INSTAGRAM: ⁠https://www.instagram.com/gastro.barb/⁠ TIKTOK: ⁠https://www.tiktok.com/@gastro.barb/⁠ YOUTUBE: ⁠https://www.youtube.com/@gastrobarb⁠ LinkedIn: ⁠https://www.linkedin.com/company/gastrobarb/⁠ ¿Necesitas asesoría para tu proyecto en gastronomía? Escríbeme a: ⁠hola@gastrobarb.com

Anterior: [Ep 010 - De la Petanca sí se puede vivir](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories/episodio/11025625-ep-010-de-la-petanca-si-se-puede-vivir)
Siguiente: [Ep 012: La cápsula del tiempo con Colmado Carpanta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories/episodio/11025623-ep-012-la-capsula-del-tiempo-con-colmado-carpanta)

## Últimos episodios de Gastro Stories

- [Ep 012: La cápsula del tiempo con Colmado Carpanta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories/episodio/11025623-ep-012-la-capsula-del-tiempo-con-colmado-carpanta) · 15 de septiembre de 2026 · 32 min
- [Ep 010 - De la Petanca sí se puede vivir](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories/episodio/11025625-ep-010-de-la-petanca-si-se-puede-vivir) · 4 de julio de 2024 · 35 min
- [Ep 009 - Cómo comenzar a trabajar el Storytelling de tu marca en Gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories/episodio/11025626-ep-009-como-comenzar-a-trabajar-el-storytelling-de-tu-marca-en-gastronomia) · 13 de junio de 2024 · 9 min
- [Ep 008 - El caso de Baboia: Entrevista a Carla Teixeira](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories/episodio/11025627-ep-008-el-caso-de-baboia-entrevista-a-carla-teixeira) · 21 de mayo de 2024 · 20 min
- [Ep 007 - ¿Por qué es importante la narrativa de un restaurante?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories/episodio/11025628-ep-007-por-que-es-importante-la-narrativa-de-un-restaurante) · 6 de mayo de 2024 · 9 min