Episodios de Gastro SER
708 episodios · del más reciente al más antiguo · página 9
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Karlos Arguiñano: "Una familia bien alimentada es una familia feliz"
El cocinero vasco acaba de publicar un nuevo libro de recetas: 'La cocina de tu vida'. En la entrevista concedida a 'Play Gastro' habla de la importancia de las mujeres en su…
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Bar Paloma II: así es el arroz con bogavante del bar que nos recomendó David Muñoz
"Ya lo sabe hasta el perro Mindanga y todo mi pueblo de Cuenca", señala exultante el dueño
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Entrevista a David Muñoz (Diverxo): "Estoy en mi mejor momento"
El cocinero madrileño nos explica cómo ha cambiado personal y profesionalmente durante la pandemia, habla de nuevos proyectos y comparte algunas anécdotas y reflexiones sobre su…
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Robo de película en la bodega del restaurante Atrio: "Esa botella vio vivo a Napoleón"
José Polo, uno de los propietarios del restaurante Atrio de Cáceres, nos explica cómo ha sido el robo de las botellas más valiosas de su bodega: "Nos pidieron una ensalada y…
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Seis restaurantes españoles entre los mejores del mundo según 50 Best
El restaurante Disfrutar de Barcelona ha escalado hasta el número 5 del mundo en la última edición de 50 Best. Un reconocimiento que, para el chef Oriol Castro, se traduce en…
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José Andrés: "En una emergencia, comida sin distribución no sirve para nada"
El cocinero español, flamante Premio Princesa de Asturias de la Concordia, lleva varios días coordinando el dispositivo desplegado por la ONG World Central Kitchen para atender a…
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La Ruta Dulce de Huesca
Dedicamos la última sección de Desayunología en el 'De buenas a primeras' a recorrer algunas de las pastelerías y cafeterías más interesantes de la cara sur de los Pirineos: de la…
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Los desayunos de Miramar: dos estrellas y cinco 'suites'
El chef Paco Pérez es un enamorado del desayuno y traslada esa pasión a los huéspedes de Miramar Rooms, un pequeño paraíso gastronómico situado en la Costa Brava.
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El secreto mañanero para conseguir medalla en los Juegos Paralímpicos
A pocos días de los Juegos Paralímpicos de Tokio, el ciclista Ricardo Ten, la judoka Marta Arce y la jugadora de baloncesto Sara Revuelta nos cuentan cómo son los desayunos de un…
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Reflexiones sobre el desayuno de un profesor de FP
Ricardo Fernández, profesor de Hostelería en el Centro de FP Carlos Oroza de Pontevedra, asegura que lo del mejor desayuno es relativo, confiesa que le duele ver cómo algunos…
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Cómo apagar fuegos desayunando queso
Marta Roger conoce a fondo el sector agrícola y ganadero y, aunque ahora vive en EEUU, se ha convertido en una activista del producto de cercanía, poniendo en valor los beneficios…
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Los cafés del verano
Pablo Caballero, de Hola Coffee, despeja dudas sobre el café con hielo, opina sobre el café instantáneo y nos da trucos para localizar un buen café en tu lugar de vacaciones.
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Así desayuna Pedro Blanco
El director del 'Hoy por hoy' es una de las personas que más madruga en España, pero el hecho de tener que presentar el programa líder de la radio no le impide desayunar... ¡y…
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Japón y los desayunos olímpicos
Yoka Kamada (Yoka Loka) y Roger Ortuño (Comer Japonés) nos ayudan a explorar cómo es en Japón la primera comida del día: sopa de miso, arroz, tortilla japonesa, algas nori…
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Los desayunos con solete de María Ritter
María Ritter, directora de la Guía Repsol, nos propone desayunar en algunos de sus lugares preferidos: Café Comercial, La Bicicleta, Antigua Canela, Paco Pastel, La Lola, Casa…
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Los antidesayunos del batería de Los Planetas
Eric Jiménez desayuna Fanta con tostadas y una vez se zampó 15 bolas de helado a primera hora de la mañana.
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Badajoz, referente del desayuno
La ciudad extremeña celebra este verano la segunda edición de su concurso de desayunos, en el que el año pasado participaron más de 70 bares y cafeterías.
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Los desayunos indígenas de Nariño
Los pueblos pueden perder su lengua y sus costumbres, pero es muy difícil que pierdan sus recetas. El cocinero Aníbal Criollo (Naturalia) ha mostrado cómo es la cocina indígena…
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Así desayuna un campeón del mundo de pastelería
El maestro pastelero Jordi Bordas sabe apreciar una buena pieza de bollería (y tiene sus tiendas preferidas), pero insiste en la importancia de llevar una dieta saludable y…
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Si vas a Oviedo, desayuna en el Rialto
En la confitería Rialto de Oviedo no solo tienen una amplia variedad de bollería y especialidades tan emblemáticas como el carballón o las moscovitas, también poseen un pedacito…
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"Nos han robado los cuernos del cruasán"
Hay mucha gente a la que le gusta desayunar, pero el periodista Pau Arenós, que acaba de publicar el libro 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen…
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Desayunos diplomáticos: Wolfgang Dold (Alemania)
Un repaso a la importancia de los panes alemanes, la tradición del segundo desayuno de Baviera o la función que desempeña, entre diplomáticos, algo tan íntimo como un desayuno…
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La vuelta al mundo de Elcano inspira a la cocina andaluza 500 años después
El chef Julio Fernández ha creado un menú conmemorativo del V centenario apoyándose en la investigación del historiador Antonio Sánchez. Magallanes y Elcano partieron con las…
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Desayunos 'mielenials'
Rebeca Vázquez, secretaria de ASEMIEL-ANIMPA, explica que España es el mayor productor de miel de Europa y que, sin embargo, el consumo ha caído mucho en las últimas décadas. Por…
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De la Fórmula 1 a la Sierra de Madrid
El cocinero Manu Franco (La Casa de Manolo Franco, Valdemorillo) ha cubierto durante años la Fórmula 1 para 'As' y la Cadena SER. Sus recuerdos relacionados con el desayuno son un…
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Alberto Chicote: "Cocina siempre para alguien"
El cocinero madrileño, que acaba de publicar 'Cocina de Resistencia', ha charlado de trucos, anécdotas y experiencias vividas durante la pandemia en una charla de más de una hora…
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Kennington, Botero, Hassam y Caramés: el desayuno en la Historia del Arte (siglo XX)
Carmen Abad, profesora de la Universidad de Zaragoza, comenta algunas de las obras 'desayunológicas' más importantes del siglo XX. En esta segunda parte trata el color y las…
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50 Next: tres ideas 'made in Spain' que pueden revolucionar la alimentación
Maitane Alonso, Marc Coloma y Clara Díez quieren hacer del mundo un lugar mejor gracias a una máquina que alarga la vida de los alimentos, la producción de alimentos sabrosos con…
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El boom de los desayunos a domicilio
La pandemia de COVID-19 ha disparado la demanda de desayunos a domicilio y empresas como Doña Col (Zaragoza) o La Dulce Ilusión (Murcia) se han sabido adaptar para crecer. Un…
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Francis Paniego: "Si Pedro Sánchez me propusiera cocinar en la Moncloa, le haría la cobra"
Compartimos un nuevo espacio de 'A comeeer!' en Twitch con el cocinero riojano Francis Paniego, que ha sido el encargado de preparar la cena de gala de la Cumbre Iberoamericana de…
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Desmontando mitos alimentarios con M. A. Lurueña (Gominolas de petróleo)
Estrenamos '¡A comeeer!', un nuevo espacio de entrevistas en Twitch, con Miguel Ángel Lurueña, autor del blog 'Gominolas de petróleo' y del libro 'Que no te líen con la comida'…
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Desayuno y jaque mate
Descubrimos cómo desayunan Paco Vallejo y David Antón, campeones de España de ajedrez, y disfrutamos de las anécdotas y reflexiones que comparten expertos en la materia, como…
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Cookona: cookies de Barcelona... ¡en alemán!
Estando en Nueva York, después de viajar por todo el mundo, Sabrina Settinger tuvo un sueño y decidió dedicar su vida a hacer galletas. Un reportaje de la sección Desayunología…
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La Petit Cuisine: desayunos de cuento en la Sierra de Madrid
Hablamos con Patricia Velasco de cómo son los desayunos en este espacio situado en Cercedilla. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).
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Lalalá 3x01 | Paloma Díaz-Mas: la emocionante historia de lo que no vemos en un plato
La autora de 'El pan que como' analiza nuestra relación con la comida mezclando recuerdos personales, anécdotas de la España franquista y reflexiones sobre igualdad.
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Adelf Morales (Topik): "Los políticos nos han traicionado"
Reflexiones del chef Adelf Morales, del restaurante Topik de Barcelona, sobre la situación de la hostelería tras siete meses de pandemia de coronavirus.
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Lo que hace un friki del café tras superar el COVID
Hablamos del café y de los efectos de la pandemia con Agustín Fernández, propietario de 1.000 Cups.
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María Ritter (Guía Repsol): "¡Me he vuelto Ratatouille!"
Hablamos con la directora de la Guía Repsol acerca de la transformación que está impulsando con el asesoramiento del Basque Culinary Center
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Bernd Knöller: "Si no sé de dónde viene, no lo compro"
Un año después de la intoxicación por colmenillas, la incertidumbre por la muerte de una clienta y la tormenta mediática que acabó con el archivo judicial del caso, hablamos con…
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Lalalá 2x03: Arantza Miralles (Librería Aliana)
Compartimos anécdotas y reflexionas con la dueña de esta histórica librería madrileña solo 10 días antes de que cierre sus puertas definitivamente.
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Clarisas de Belorado: "El chocolate no es pecado, ¡lo creó Dios!"
Tres monjas de clausura han presentado sus chocolates en el congreso Madrid Fusión.
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La mayonesa es mahonesa
El investigador Pep Pelfort ha demostrado el origen menorquín de una de las salsas más famosas del mundo en Madrid Fusión.
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Las claves de Madrid Fusión 2020
Hablamos con el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel, sobre las novedades de un congreso gastronómico que celebra su edición número 18 del 13 al…
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Gorak: el 'influencer' que es "más de caviar que de plátanos"
Primera entrevista radiofónica del último fenómeno de la gastronomía en Instagram
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Lalalá 2x02: Raquel Latre (Somontano)
La presidenta de la Denominación de Origen Somontano reflexiona sobre la influencia de los prescriptores, la importancia de la tierra y los desafíos de la despoblación.
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Por qué no debes perderte Santander Foodie
El chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós) repasa el programa del evento y reflexiona sobre la escéna gastronómica de Cantabria.
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Lalalá 2x01: Carmen Alcaraz
El trabajo de la periodista catalana, impulsora de #Gastrónomas8M o Los Recetarios, suele pivotar sobre tres ejes: gastronomía, historia y feminismo.
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Jordi Roca: "La complejidad aromática del cacao es similar a la del vino"
El repostero de El Celler de Can Roca ha viajado a Perú y Colombia para indagar en los orígenes del chocolate
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Lalalá 1x40: Rebeca Hernández
La chef de La Berenjena reflexiona sobre las conquistas pendientes del movimiento feminista
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Lalalá 1x40: Rebeca Hernández
La chef de La Berenjena reflexiona sobre las conquistas pendientes del movimiento feminista