TEMA: Dieta mediterránea INVITADO: Dr. Javier Aranceta Bartrina PROGRAMA: 9
Sobre este episodio
El Dr. Javier Aranceta, presidente de la Academia Española de Nutrición Comunitaria, presenta un panorama sobre la dieta mediterránea y explica por qué este patrón alimentario es considerado uno de los modelos más saludables para la prevención de enfermedades y la promoción del bienestar. A lo largo de la entrevista señala que no se trata únicamente de una dieta, sino de un estilo de vida construido a partir de tradiciones culturales y hábitos compartidos por los países de la cuenca del Mediterráneo. Explica que este modelo se caracteriza por un elevado consumo de frutas, verduras, leguminosas, cereales integrales, frutos secos y aceite de oliva como principal fuente de grasa, complementado con una ingesta moderada de pescado, lácteos y vino en adultos, además de un consumo reducido de carnes rojas y alimentos ultraprocesados.