PROGRAMA: Hacia una cultura de calidad en el consumo de alimentos. INVITADO: Ing. Marco Antonio León Félix PROGRAMA: 103

El Ing. Marco Antonio León, presidente de la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos (SOMEICA), reflexiona sobre la necesidad de fortalecer una cultura de consumo responsable que permita a la población tomar decisiones informadas al momento de elegir sus alimentos. A lo largo del programa explica que un consumo inteligente debe sustentarse en tres aspectos fundamentales: la inocuidad, el valor nutrimental y las propiedades funcionales de los alimentos. Señala que, aunque muchas personas prestan atención al contenido calórico, con frecuencia desconocen elementos relacionados con la seguridad alimentaria y con la presencia de compuestos funcionales, como los antioxidantes. En el transcurso de la entrevista analiza las dificultades que enfrenta el consumidor para interpretar la información contenida en el etiquetado.