TEMA: Antropología de la nutrición y problemática alimentaria en Yucatán. INVITADO: Juan Manuel Ancona PROGRAMA: 113

Juan Manuel Ancona, estudiante galardonado por la Universidad Autónoma de Yucatán, reflexiona sobre la problemática alimentaria y nutricional en ese estado desde la perspectiva de la antropología de la nutrición, destacando la influencia que ejercen la cultura y el entorno social sobre los hábitos de alimentación. Durante el diálogo explica que la alimentación no responde únicamente a necesidades biológicas, sino que también está determinada por factores culturales, familiares y sociales que se construyen a lo largo de la vida. En este contexto, señala que los medios de comunicación, la convivencia cotidiana y el estilo de vida desempeñan un papel importante en la elección de los alimentos. Más adelante examina la doble carga de la malnutrición que caracteriza a Yucatán, donde coexisten problemas de obesidad y desnutrición.