TEMA: Inseguridad alimentaria. INVITADO: Dr. Luis Ortiz Hernández PROGRAMA: 143

El Dr. Luis Ortiz, profesor investigador de la UAM Xochimilco, reflexiona sobre la inseguridad alimentaria como una problemática social y de salud pública que afecta a diversos sectores de la población, analizando sus causas, manifestaciones y consecuencias en la vida cotidiana. A partir del concepto de seguridad alimentaria, el especialista señala que garantizar una alimentación adecuada implica mucho más que la disponibilidad de alimentos, ya que requiere que las personas tengan acceso físico, económico y social a productos suficientes, nutritivos y culturalmente aceptables. En este sentido, la inseguridad alimentaria se manifiesta no solo cuando existe escasez, sino también cuando hay incertidumbre sobre la posibilidad de obtener alimentos de manera constante o cuando la calidad de la dieta se ve limitada.