Episodios de El Rincón del Sibarita
272 episodios · del más reciente al más antiguo
-
El Rincón del Sibarita, 22 de octubre (COPE Asturias, episodio 1185)
En la semana de los premios Princesa le ponemos una nota dulce conociendo los secretos de las mermeladas artesanas de Asturias. Charlamos con Lorena Álvarez, del restaurante Cubia…
-
El Rincón del Sibarita, 15 de octubre (COPE Asturias, episodio 1184)
Charlamos con Casa Viri y Cal Xabú, sobre el pote de castañas y soluciones para que la receta no caiga en el olvido. También con Laura Gallego, maestra coctelera asturiana que…
-
El Rincón del Sibarita, 8 de octubre (COPE Asturias, episodio 1183)
Charlamos con Tomasso Cristiano, maestro pizzero, que acaba de ganar el premio a Mejor Pizza Napolitana de España. También con Pedro Morán, al que han homenajeado en Alicante…
-
El Rincón del Sibarita, 1 de octubre (COPE Asturias, episodio 1182)
Charlamos con Beatriz Zaera, periodista e ilustradora, que acaba de publicar su guía “Comer en Gijón como un local”. También con Ignacio Medina, autor del libro Artesanos del…
-
El Rincón del Sibarita, 24 de septiembre de 2026 (COPE Asturias, episodio 1181)
En el programa de hoy, contamos todo sobre Méiz, el nuevo proyecto de Diego ‘Regueiro’ en Gijón, charlando con el cocinero. También hablamos con Felipe Ferreiro, al frente de Rías…
-
El Rincón del Sibarita, 17 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1180)
Arrancamos la temporada hablando de chocolate con José Manuel Salas (Cremela), Jhonatan Ovalle (Cabo Busto) y Arancha Fernández (Briz Boutique de Chocolate). Charlamos con Alberto…
-
El Rincón del Sibarita, 30 de julio (COPE Asturias, episodio 1180)
Hablamos sobre Paseo Gastro con Alberto García (Berty’s Burger), Pablo Breixo Seijas (Arde Lucus), Luis Carlos Oliveira (La Vaca Asustada), Juanjo Cima (Las Tablas del Campillín)…
-
El Rincón del Sibarita, 24 de julio (COPE Asturias, episodio 1179)
Despedimos a Paco Ron, uno de los cocineros más queridos y respetados de la región. Para ello escuchamos a los que fueron sus compañeros en NUCA (Nueva Cocina Asturiana): Nacho…
-
El Rincón del Sibarita, 16 de julio (COPE Asturias, episodio 1178)
Charlamos con Bárbara Pereira, de la confitería La Gloria, de Turón, y con Iván Rubiera, de Sidra Contrueces, mejor sidra del año en Nava. Repasamos el resto de premiados en el…
-
El Rincón del Sibarita, 9 de julio (COPE Asturias, episodio 1177)
La temporada de bonito se encuentra en su momento cumbre y queremos conocer cómo sacarle todo el provecho a este pescado azul. Entrevistamos a Ángel Martínez de Marigorta, del…
-
El Rincón del Sibarita, 2 de julio (COPE Asturias, episodio 1176)
Entrevistamos a los propietarios del nuevo local Madurado, especializado en carnes. Felicitamos a José Antonio Campoviejo, del Corral del Indianu, por el treinta aniversario del…
-
El Rincón del Sibarita, 25 de junio (COPE Asturias, episodio 1175)
Se acerca el Spirit Planet y queremos conocer todas las novedades de esta edición, de la mano de Eduard Solano, country manager del grupo Caffo. Viajamos hasta Luarca, para…
-
El Rincón del Sibarita, 18 de junio (COPE Asturias, episodio 1174)
Programa especial desde Cangas del Narcea con motivo del evento gastronómico “Brasas del Narcea”, con la presencia De Alba García, concejala de festejos, Pepe Ron, propietario del…
-
El Rincón del Sibarita, 4 de junio (COPE Asturias, episodio 1171)
Celebramos el día mundial de la sidra, entrevistamos a Nieves Zapico, de La Taberna Asturiana Zapico (Toledo), homenajeada ayer por el Club de Guisanderas de Asturias. Nos…
-
El Rincón del Sibarita, 28 de mayo (COPE Asturias, episodio 1170)
Repasamos la presencia asturiana en el ranking TOP100 Sommeliers, escuchando a David Menéndez (La Tabla), Maikel Rodríguez (Iván Cerdeño), Ángel González (The Grill) y Juan Luis…
-
El Rincón del Sibarita, 21 de mayo (COPE Asturias, episodio 1169)
Hoy contamos todas las aperturas que vienen en las próximas semanas en Oviedo y Gijón. Conocemos una experiencia de sidraturismo especial, de la mano de Daniel Exner, de Finca…
-
El Rincón del Sibarita, 14 de mayo (COPE Asturias, episodio 1168)
Hablamos sobre los cambios en el mundo de la distribución de bebidas en Asturias con Silverio Argüelles, que acaba de crear una nueva distribuidora: Argüelles Selección. Hablamos…
-
El Rincón del Sibarita, 7 de mayo (COPE Asturias, episodio 1167)
Hoy nos metemos de cabeza en el mundo de las reservas: no show, portales de reservas y establecimientos que no aceptan reservas. Escuchamos a Liliana Gómez, de L’Angleiru; Lara…
-
El Rincón del Sibarita, 30 de abril (COPE Asturias, episodio 1166)
Hablamos con José Lojo, de Ostrastur, sobre las ostras del Eo, sus peculiaridades y posibles usos en cocina. También charlamos con Mary Fernández, del Mesón Centro de Puerto de…
-
El Rincón del Sibarita, 23 de abril (COPE Asturias, episodio 1165)
Programa especial desde Madrid, donde la Mancomunidad Comarca Avilés presentó las actuaciones recogidas en su Plan de Sostenibilidad Turística. Charlamos con Raquel Ruiz…
-
El Rincón del Sibarita, 16 de abril (COPE Asturias, episodio 1163)
Repasamos lo más destacado del Salón Gourmets. Para ello, escuchamos a Lalo Méndez, de Bodegas Siluvio, y Pascual Cabaño, de la quesería Rey Silo, que nos cuentan los galardones…
-
El Rincón del Sibarita, 9 de abril (COPE Asturias, episodio 1163)
En el programa de hoy recordamos a la afamada cocinera, escritora y docente mierense Magdalena Alperi tras su fallecimiento a los 90 años. Para ello, escuchamos a los periodistas…
-
El Rincón del Sibarita, 26 de marzo (COPE Asturias, episodio 1162)
Programa especial desde el IES Doctor Fleming de Oviedo, donde charlamos con Alfonso, del restaurante La Manzana, y con Susana García Soto, autora del libro “Asturias en el…
-
El Rincón del Sibarita, 19 de marzo (COPE Asturias, episodio 1161)
Repasamos lo mejor de la presencia de Martín Berasategui y Rafael García Santos en Asturias para recoger el premio de Fomento de la Cocina Asturiana. Entrevistamos a Alberto…
-
El Rincón del Sibarita, 12 de marzo (COPE Asturias, episodio 1160)
Analizamos las novedades de la Guía Macarfi en Asturias para este año. Para ello, charlamoscon dos de las subidas más destacadas: Rafa Rodríguez, de Casa Chuchu, y Pepe Ron, del…
-
El Rincón del Sibarita, 5 de marzo (COPE Asturias, episodio 1159)
Centramos el programa de hoy en un producto transversal a toda España: los callos. Escuchamos a los tres primeros clasificados del concurso nacional: Marta García, de Casa Avelino…
-
El Rincón del Sibarita, 26 de febrero (COPE Asturias, episodio 1158)
Repasamos todo lo acontecido en el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte, Salenor, celebrado esta semana en Avilés. Para ello charlamos con Rubén Freire, ganador de…
-
El Rincón del Sibarita, 19 de febrero (COPE Asturias, episodio 1157)
Repasamos las novedades de la Guía Repsol en Asturias para este año 2026, con dos nuevos Soles: Narbasu y Cocina Cabal. Precisamente charlaremos sobre ello con Vicente Cabal…
-
El Rincón del Sibarita, 12 de febrero (COPE Asturias, episodio 1556)
Hoy hablamos sobre un tema de candente actualidad: la angula. Escuchamos a los cocineros Isaac Loya (Real Balneario) y Marcos Morán (Casa Gerardo); también con Aroa Gutiérrez…
-
El Rincón del Sibarita, 5 de febrero (COPE Asturias, episodio 1155)
Repasamos cierres y aperturas recientes en la región. Por ejemplo, charlamos con Mario Villar, de Limbo, un pequeño bar gijonés con apenas seis meses de vida que también elabora…
-
El Rincón del Sibarita, 30 de enero (COPE Asturias, episodio 1154)
Resumimos la participación asturiana en Madrid Fusión, entrevistando al Campeón de España de pinchos, Luis Menéndez, del restaurante Alalunga, el finalista del concurso de…
-
El Rincón del Sibarita, 15 de enero (COPE Asturias, episodio 1152)
Semana muy movida en la alta gastronomía asturiana. Cierra NM, el restaurante con Estrella Michelin de Nacho Manzano en Oviedo, que también se desliga de Nastura. Además, Marcos…
-
El Rincón del Sibarita, 8 de enero (COPE Asturias, episodio 1151)
Arrancamos el año hablando de percebes: sus características, diferencias entre los asturianos, los gallegos o los marroquís y mucho más. Para ello, escuchamos a Esteban Jirout…
-
El Rincón del Sibarita, 18 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1150)
Último programa del año, que arrancamos con dos noticias relevantes: Javier Martínez, elegido nuevo presidente de OTEA, y Fernando Martínez, de IGP Ternera Asturiana. Charlamos…
-
El Rincón del Sibarita, 11 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1149)
Charlamos con Aránzazu Soto, que se acaba de convertir en la primera mujer presidenta de de Fecoastur, la Federación de Cofradías Gastronómicas asturianas. También conversamos con…
-
El Rincón del Sibarita, 4 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1148)
Nos hacemos eco de los nuevos integrantes de la Academia de Gastronomía de Asturias, así como de la pérdida de uno de sus fundadores esta semana, José Antonio Fidalgo, prolífico…
-
El Rincón del Sibarita, 27 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1147)
Asturias suma una nueva Estrella Michelin, y ya son 14 con la otorgada a Regueiro (Tox, Navia). Charlamos con su cocinero, Diego Fernández, gran protagonista de la semana. También…
-
El Rincón del Sibarita, 20 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1146)
En el programa de hoy Charlamos con Loreto García, que acaba de reabrir una sidrería mítica de Gijón: El Chaflán. También con Narciso Bermejo, gijonés al frente de uno de los…
-
El Rincón del Sibarita, 13 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1145)
En el programa de hoy nos sumergimos en el mundo del habano, charlando con el delegado de Tabacalera en Asturias, un estanquero y un hostelero. Además, conversamos con Diego…
-
El Rincón del Sibarita, 6 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1144)
En el programa de hoy charlamos con uno de los mejores cocineros de este país: Toño Pérez, del restaurante Atrio de Cáceres, con 3 Estrellas Michelin. También conversamos con un…
-
El Rincón del Sibarita, 30 de octubre (COPE Asturias, episodio 1143)
Comenzamos recordando la figura del escritor José Manuel Vilabella, y damos paso a las buenas noticias, lideradas por la presencia en la guía Michelin de dos nuevos restaurantes…
-
El Rincón del Sibarita, 23 de octubre (COPE Asturias, episodio 1142)
Los Premios Nacionales de Gastronomía dejan dos grandes noticias para Asturias, con los galardones a la Preba de la Sidra de Gascona y al sumiller gijonés Maikel Rodríguez, a…
-
El Rincón del Sibarita, 16 de octubre (COPE Asturias, episodio 1141)
Ya ha comenzado la campaña de recogida de manzana de sidra. Conversamos con Julián y Alfonso, del Llagar Castañón, para hablar de como viene la cosecha, nuevos productos como la…
-
El Rincón del Sibarita, 2 de octubre (COPE Asturias, episodio 1139)
Hoy hablamos sobre flores comestibles. Para ello, escuchamos a Joaquín Vigil, de Mass Profesional, y los cocineros Xune Andrade (Monte), Israel Moreno (Ayalga) y Jairo Rodríguez…
-
El Rincón del Sibarita, 25 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1138)
En el programa de hoy, entrevistamos a Gonzalo Losada, gerente de la D.O. Monterrei, la más pequeña de Galicia, que acaba de presentar sus vinos en Gijón esta misma semana…
-
El Rincón del Sibarita, 18 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1137)
Hoy ponemos el foco en los restaurantes asturianos de fuera de la región, auténticos embajadores del Principado. Charlamos con Bautista Menédez, de Casa Menéndez (Águilas…
-
El Rincón del Sibarita, 11 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1136)
Empezamos la temporada dedicando nuestro programa al apasionante mundo del té, sus variedades, sus rituales y todo lo que rodea a esta bebida milenaria. Para ello, charlamos con…
-
El Rincón del Sibarita, 10 de julio (COPE Asturias, episodio 1131)
Programa especial desde Astorga, en el que charlamos con su Alcalde, José Luis Nieto; el hostelero Jesús Prieto Serrano, del Restaurante Serrano; Elena Blanco, secretaria de la…
-
El Rincón del Sibarita, 3 de julio (COPE Asturias, episodio 1130)
Pulsamos el sector de los destilados, con motivo de la celebración del evento Spirit Planet. Escuchamos a Manuel Astasio, de Bodegas Infante; Javier Baines, de Licores Baines y…
-
El Rincón del Sibarita, 19 de junio (COPE Asturias, episodio 1128)
Programa especial desde Cangas del Narcea, donde hablamos con su Alcalde, José Luis Fontaniella; y con los hosteleros Pepe Ron (del Bar Blanco) y Héctor Cosmen (Restaurante…