El Rincón del Sibarita 12 de noviembre (Capítulo 171, Cope Asturias)

Un obrador asturiano se ha colado en la lista de los Mejores Panettones de Chocolate de España. Hablamos con Alán García, de la Panadería artesana Manín, para conocer cuál es el secreto del panettone artesano, los quebrade-ros de cabeza que les da la masa madre, ya que hay que alimentar la masa a diario, manteniéndola con cuidado en un lugar cálido. El mundo del cachopo ya tiene un libro que recoge algunas de las recetas de este emblemático plato. Su autor, Juanjo Cima, nos cuenta como se gestó y que otras recetas incluye.