Escuchariode ¿Se me escucha?
Portada de El Alimentólogo (Podcast Alimentación y Nutrición)

Sí, el pan blanco huele mejor que el integral... ¿pero a qué se debe?

Episodio de El Alimentólogo (Podcast Alimentación y Nutrición), de José Mª Puya

· 3 min · Temporada 7, episodio 18

Nadie ha valorado este episodio todavía Tu nota:

Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 254 te explicaré por qué el pan blanco de calidad tiende a oler mejor que el pan integral. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product Bibliografía: Moskowitz et al. Influence ofendogenous ferulic acid inwhole wheat flour on breadcrust aroma. J Agric FoodChem. 2012; 60(45): 11245-52.

Últimos episodios de El Alimentólogo (Podcast Alimentación y Nutrición)

  1. ¿El mapa de la lengua y los sabores es verídico?

    5 de octubre de 2026 · 2 min

  2. Jamón curado y legislación: la terminología que debes conocer

    5 de octubre de 2026 · 5 min

  3. La grasa del pescado azul: lo esencial que debes conocer

    2 de septiembre de 2026 · 4 min

  4. Las ensaladas de 1000 kcal como si nada

    1 de septiembre de 2026 · 4 min

  5. Lo que debes saber sobre conservas y semiconservas

    30 de julio de 2026 · 5 min

Ver todos los episodios → · Ficha de El Alimentólogo (Podcast Alimentación y Nutrición)