Sabores Identitarios con Edgar Salgado: Escuela de Gastronomía Mexicana
Sobre este episodio
Y seguimos en este recorrido de Sabores y Saberes, y hoy es el turno de la comida mexicana, y para ello contamos con la presencia de Edgar Salgado, director de la Escuela de Gastronomía Mexicana. Edgar nos cuenta sobre la fundación e historia de la escuela, sobre porqué es importante hablar de lo que se come y se degusta. Nos adentramos en el universo de los sabores, y profundizamos acerca de cúales son y cómo se mezclan entre sí. Platicamos de la comida especiada y picante, y del rol central que el chile tiene en la cocina mexicana, sus diversos matices, y obvio, del chile en nogada. ¡No se pierdan este picante episodio, donde la comida se estudia, se conserva y se disfruta! #SigamosHaciendoEco con #EcosPatrimoniales #EcosPatrimonialesPodcast #DeTodoYParaTodes #DeTodoPatrimonio