Sobre el podcast
A todos nos gusta disfrutar de un buen plato de comida, pero el mundo de la gastronomía va mucho más allá de lo que vemos en nuestra mesa. Acompaña a Pablo Mella en sus entrevistas a los personajes más representativos del panorama culinario latinoamericano, y a su espacio de crítica gastronómica. Si quieres aprender sobre comida, cocina, si eres un foodie en busca de inspiración o te interesa la gastronomía en general, Comiding es el podcast para ti.Sígueme en Instagram: @comiding.podContacto: comidingpodcast@gmail.com
Comiding en cifras
- Estado
- Activo
- Episodios
- 46
- Primer episodio
- 10 de diciembre de 2021
- Último episodio
- 3 de septiembre de 2026
- Ritmo de publicación
- 0,6 al mes
- Duración habitual
- 57 min
- Idioma
- Español
Evolución
Episodios publicados por mes
Últimos episodios
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Ep 46: Peter Meng Sapper - Sal Charcutería / Salazón (Guatemala)
La charcutería no es solo conservar carne: es técnica, paciencia e identidad. Para Peter Meng Sapper, también es una forma de contar historias, construir comunidad y llevar lo artesanal a otro nivel. En este episodio…
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Ep 45: Lupita Vidal - La Cevichería Tabasco (Tabasco, México)
Hay ciudades y regiones que son reconocidas por su oferta gastronómica, y con justa razón. En el resto, se vuelve mucho más difícil transmitir el mensaje, por más de que el sabor, el talento y las ganas siempre hayan…
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Ep 44: Álvaro Pérez Miranda - Ogawa/Emelina (Florida, USA)
El camino a una vida dedicada a la gastronomía puede tomar muchos rumbos y llevar a múltiples latitudes. La nueva temporada de Comiding Podcast arranca conociendo a Álvaro Pérez Miranda, restaurantero venezolano cuya…
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Ep 43: Jaime Pesaque - Mayta (Lima, Perú)
En Perú, la comida no es solo una pasión, sino parte de una identidad nacional. El sentido de pertenencia es enorme. Jaime Pesaque, mi invitado en este episodio, es uno de los grandes líderes de la nueva generación de…
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Ep 42: Álvaro Clavijo - El Chato (Bogotá, Colombia)
Convencido de su concepto y adicto a la adrenalina que éste le genera, Álvaro Clavijo está en el lugar en el que debe estar. Su foco está en el sabor, en la búsqueda de la maximización del ingrediente. Los invito a…
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Ep 41: Gustavo Villota - Café San Alberto (Quindío, Colombia)
Producir un café de especialidad de calidad mundial no sucede de la noche a la mañana. Toma años, incluso décadas, de esfuerzo, técnica y consistencia. En este episodio, Gustavo Villota, director y co-fundador de Café…
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Ep 40: Camila Fiol - Fiol Dulcería (Santiago, Chile)
La cocina dulce está lejos de ser solamente pasteles y postres elaborados. La confitería es una rama enorme, con mucho espacio para exploración, y es aquí donde mi invitada de hoy brilla. Converso con Camila Fiol, la…
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Ep 39: ESPECIAL PIZZA - Nils Saubes, Marta Méndez (L’Aperó) + Juancho Merlo, Andrea Garcés (Bogö)
La pizza es esa preparación universal que no deja indiferente a nadie. Su simpleza y versatilidad hacen que sea amada alrededor del mundo. Pero una buena pizza requiere de pasión, esfuerzo y muchas consistencia. Para…
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Ep 38: Nasheli “Cuqui” Martínez - Fabia Cocina de Campo (CDMX, México) - Mi Turno Para Cocinar
Muchos sabemos lo difícil que puede ser manejar un restaurante. Imagínense lo que deben ser dos. O tres. O unos cuantos. A eso agréguenle hacerlo mientras crias hijos. Crecer desde cero hasta llegar a emplear a cientos…
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Ep 37: Quique Sempere - Los Caminos de la Cocina
Como uno de los cocineros más queridos por el público ecuatoriano, Quique Sempere ha tenido una vida con muchos altos y otros cuantos bajos. Su personalidad, sin embargo, no lo deja conformarse. En este episodio…
Quién lo hace
Pablo Mella
La Rosa de los Vientos
La Hora de Miguel Ángel
The Wild Project
DIAS EXTRAÑOS con Santiago Camacho
Carne Cruda - PROGRAMAS
Economía directa