Comer fresco: salud y sostenibilidad
Sobre este episodio
En este nuevo capítulo de comer.con.ciencia conversamos sobre el valor de consumir alimentos frescos y cómo esta recomendación de las Guías Alimentarias para Chile se relaciona con nuestra salud, nuestro entorno y también con la forma en que compramos nuestros alimentos. ¿Qué entendemos realmente por alimentos frescos? ¿Dónde podemos encontrarlos y qué alternativas tenemos en ferias libres, mercados y otros lugares establecidos? Hablamos sobre sus aportes a la salud, pero también sobre un aspecto cada vez más relevante: la huella de carbono de lo que comemos y el impacto de nuestras decisiones alimentarias en el medioambiente. Una conversación para mirar la alimentación más allá del plato y descubrir que elegir alimentos frescos también puede ser una decisión de salud, de economía local y de cuidado del planeta. 🌱🥕🍎