Cerveceando Podcast – Cerveceando con 007 – Jesús León – Ceo y socio fundador de Cervezas Arriaca

Bienvenidos a Cerveceando Con, el microespacio de Cerveceando Podcast, donde se habla de cervecitas con personitas, a la orumbre de la buena radio. Hoy cerveceamos con Jesús León, CEO y socio fundador de Cerveza Sarriaca. Y la verdad es que para nosotros es un verdadero placer hoy, 6 de agosto de 2021, Día Internacional de la Cerveza, Hablar con Tener este cerveceando Con Superespecial, ¿no? Pipica, ¿qué tal? ¿Cómo estás? Bueno, bueno, qué bien, qué bien, qué bien Qué entrevista que tenemos hoy pendiente De un cervecero de marca Pro De Pro, de Pro, ya acabamos de subir Tres peldaños Bueno, Jesús, ¿qué tal? ¿Cómo estás? Al otro lado de la línea de internet

A ver, Jesús, a ver un momentito Que tenemos un problema técnico, ahora sí Jesús, ¿nos oyes? Sí, perfectamente Encantado Encantado de estar con vosotros Y compartir un rato Hablando de cerveza Que es lo que más nos gusta Y aparte para mí es muy especial Porque aunque todos sabéis que este programa Se hace desde Albacete Yo nací en Guadalajara hace ya Unos cuantos años, muchos Tengo toda mi familia allí Y para mí es todo un honor Entrevistar a Jesús León De Cerveza Sarriaco Para mí es un verdadero placer Y orgullo total, máximo Tú me descubriste cervezas arriaca Efectivamente, yo le dije, Nere, tienes que probar esta cerveza Que le hacen en mi tierra, que lo vas a flipar Y efectivamente, pues Pues aquí estamos, entrevistando a Jesús Vamos a hacerle a todos los oyentes pipicas Si te parece una pequeña introducción Para el que todavía no conozca cervezas arriaca El que no lo conozca muy mal, por cierto Muy mal, debería de conocerlo, pero bueno Darles una pequeña introducción antes de empezar con la entrevista Bueno, vamos a ver, cervezas arriaca Nació en Yunquera de Henares Que es un pueblo de Guadalajara, de acuerdo y comenzó con un grupo de amigos de toda la vida formado por tres hermanicos, Pedro Luis, Jesús León y el maestro cervecero psicólogo José Ángel, que allá por el 2014 tuvieron claro que querían profesionalizar su pasión por la cerveza con el lanzamiento de cervezas Arriaca.

Pasamos un par de años, de acuerdo, en el 2016, en febrero concretamente, Arriaca lanza sus primeras cervezas en formato lata, apostando decididamente por este envase y convirtiéndose en la primera cerveza artesana en envasar en lata de aluminio en España. Actualmente supone Su 85% de producción O sea, principalmente en lata Curioso, curioso Arriaca es la primera microcervecera artesana de Europa Y una de las primeras en el mundo en introducir El sistema de filtración tangencial Que luego más tarde preguntaremos Por supuesto que es esto de la filtración tangencial Estás preparándote Jesús, que nos lo tienes que explicar Para gente no experta Arriaca cuenta actualmente con un equipo de elaboración De brew house más grande de España En el sector de la cerveza artesana 8000 litros por cocción O sea, que no está nada mal 8.000 litros 8.000 litros son muchos litros Yo me veo unos cuantos al año, pero 8.000 no creo que llegue Bueno, estamos ahí Unas apuestas que han llevado a la marca a conseguir Más de 35 galardones nacionales e internacionales Con toda su variedad de cerveza Que por cierto, ahora vamos a decir un poquito Porque voy a decir 3 o 4 Nada más, porque tienen Una chorrilera En su web tienes todos los galardones Que han recibido, si quieres complementar esta información Que va a dar pipica Por ejemplo, ahora mismo, mira, el último galardón fue el World Beer Idol 2017 que fue en Praga, que se llamó The Overworld Winner Ya sabéis que nuestro nivel de inglés es regular Aunque Pipica trabajó en Londres Sí, la verdad que sí, pero no me fue bien, por eso volví a Bacete Claro Que fue a la Imperial Russia de Arriaca También tenemos a Arriaca de Centeno que se llevó otro premio en The Thelman's Graf Beer Madrid de 2014 La IPA también se llevó una premio de los premios ABC de 2016 Primer premio, por cierto, en Madrid Madre mía, aquí, bueno, por ejemplo ahora mismo la Rea Catrico también tiene otro premio, la Barcelona Cheer Challenger que esta, por ejemplo, la tenemos conocida porque Cerveza 69 también se llevó algún premio en el 2016, medalla de oro medalla de oro, también medalla de oro la Barcelona Cheer Challenger 2016 a cerveza de Centeno, o sea, es que la de Centeno Todas las cervezas tienen premio, esto Sí, sí, sí, la de, mira tú, la Red Ipa también tiene premio, la Rubia también tiene premio la Porte también tiene premio Que carta de presentación buena Toda Esto es una carta de presentación Sin parangón Esto no hay más que decir No Bueno también hay que añadir Que por ejemplo Que mirando nuestra aplicación De referencia Antab Que como sabéis Los que escucháis el programa Nosotros muchas veces Cuando comparamos las cervezas Miramos en Antab A ver que nota tienen De acuerdo Arriaca tiene dadas de alta Nueve cervezas de marca propia Y varias de su fabricación De marca blanca Y algunas de otras Descatalogadas actualmente Que ahora preguntaremos También a Jesús Por esas cervezas Ay efectivamente Y efectivamente Entre sus cervezas Que está actualmente En producción La que mayor nota tiene es la Imperial Russell Stout, con una nota media de 3,85 Sobre 5, eh Una nota muy buena, eh Y la que menos es la Rattler Que tiene un 3, pero bueno, vamos a ver, es una Rattler No le pidáis piedras al olmo La Rattler normalmente no está Muy bien puntuada, salvo yo, que a mí me gusta Mucho Así que pues nada, Sasa, pues hasta aquí un poquito de resumen De lo que es Cebeza, se arriaca, de acuerdo Y dinos tú un poquito, vamos a empezar ya con la entrevista Con Jesús, a ver si está preparado Pues sí, por aquí tenemos a Jesús listo y preparado y vamos a empezar con la rondica de preguntas.

Como ya os ha leído Pipica brevemente, os hemos leído brevemente una introducción de cómo se fundó Arriaca, pero Jesús, nos gustaría para empezar esta entrevista que nos contases ese momento en el que os decidís, tú y tus amigos, a dar el paso a invertir vuestro tiempo y vuestro dinero en montar una fábrica de cerveza artesanal. ¿Cómo fue aquello? Bueno, después de esta introducción Ya me he quedado casi sin palabras Pues muchas gracias, oye Bueno, como Como fue ese momento La verdad es que no hubo un momento Fue un proceso Sí que Sí que es cierto que Que quizá un punto de inflexión Fue cuando presentamos Nuestras cervezas Al concurso de homebrewer, de la tienda de la cerveza en aquel entonces fue uno de los concursos más prestigiosos a nivel homebrewer a nivel nacional y la verdad es que la IPA y el aporte precisamente de las recetas que seguimos haciendo todavía hoy pues ganaron en sus respectivas categorías ahí la verdad es que empezamos a entrar en contacto con con el sector más profesional de la cerveza de la cerveza artesana en España muy incipiente todavía por otra parte y pues bueno quizá empezamos a pensar que a lo mejor esto podría ser un modelo de negocio y que aquello que hacíamos los sábados y los domingos porque nos apetecía y nos gustaba pues podíamos pasar a hacerlo de lunes a viernes que luego realmente no es de lunes a viernes es de lunes a domingo A domingo 24 horas seguidas, ¿no? Me imagino, casi.

24, 7. Pero, ya digo, fue un proceso. Nosotros también veníamos de mundos laborales muy distintos. Estábamos buscando un cambio y, bueno, pues José Ángel, que es el de la cuadrilla, el que siempre ha estado trasteando con las ollas y con la cerveza, el que se ha formado en lo que es la elaboración y mis hermanos con los que siempre hemos desarrollado proyectos juntos y trabajado juntos, pues dijimos ¿por qué no? Empezamos a organizar el plan de negocio, a buscar localizaciones, a seguir desarrollando las cervezas, un proceso de formación y finalmente encontrar a quien nos dejara algo de dinero, que en este caso hubo que ir a varios bancos al final a por él, porque nadie apostaba tanto por este sector y allá que fuimos y bueno, pues la verdad es que encantados de haber dado ese paso y de haber formado parte de de esos inicios tan dubitativos del sector hasta una realidad como eso Sí, la verdad, o sea, habéis convertido lo que es una afición en un modelo de negocio que además está funcionando muy bien Hemos leído, por ejemplo, que tenéis un plan, por cierto, para los próximos dos años, en producir dos millones de litros de cerveza al año.

Que no es nada más. Se dice que dos millones de litros son muchos. Tiene son muchos pero tiene su vertiente. A ver, no. Ese plan evidentemente era antes de la pandemia.

La pandemia ha trastocado todos los planes. Nos ha devuelto de un guantazo a 2018 en cuanto a números y ahora mismo de lo que se trata es de llegar cuanto antes a los números de 2019 que acabamos con unos 620.000 litros no creo que lo podamos conseguir este año porque el primer semestre la verdad es que todavía ha habido muchas restricciones la recuperación Está siendo más lenta de lo esperado, el turismo tampoco termina de arrancar y este va a ser quizá un año de transición en el que creo y estamos en el camino de superar los números del año pasado holgadamente, pero ni siquiera todavía de llegar a los del 2019. Y esperemos que 2022 sea realmente la vuelta a esa senda de crecimiento que nos debería de llevar en unos años a las cantidades que decís ahora mismo con un escalón en el millón de litros que le vemos más factible en el corto plazo y con la vista puesta en esos dos millones en el medio plazo.

os decía que lo de los dos millones es relativo porque al final son muchos litros y para una sentada pues hombre, no todo el mundo se los bebe yo necesito por lo menos dos tardes por lo menos y unos pocos torrenos para acompañar la verdad es que tarde y media te lleva echando unas bochas ahí tranquilamente y recuerda amigo y amiga que cada vez que nos dejas un comentario en iVoox, ¿qué hacemos Pipica? Nos echamos una cerveza a tu salud, gracias, te esperamos tus comentarios en iVoox y en Apple Podcast que también nos gusta Pero siempre es algo que siempre contamos en las visitas, en las charlas y a la gente curiosa pues que quizá una de las microcerveceras más grandes de España, como podemos ser nosotros nosotros superamos los 2 millones de litros acumulados desde el 2014 cuando empezamos, empezamos haciendo 70.000 litros al año, hace, recordad, uno o dos trimestres, los dos millones de litros.

Para que os hagáis una idea, dos millones de litros es lo que hace una fábrica grande, una fábrica de cerveza industrial, en media jornada. En un ratejo, ¿no? No lo voy a decir a la hora del bocadillo, pero casi. Eso da un poco la medida del volumen que maneja el sector cervecero craft en nuestro país y es que si toda la producción de siete años de una de las microcerveceras más grandes es lo que produce una fábrica en un turno, Pues da una idea y una escala que a mí me gusta poner en valor de lo que supone la cerveza craft en este país, el potencial de crecimiento que tiene y también las dificultades que conlleva el hecho de ser tan pequeñitos. Claro, no hombre, a ver, al final por lo que dices es un volumen muy pequeño, lo bueno que te da es que tienes una base de crecimiento ahora mismo brutal y que aparte todas las craft están en crecimiento porque cada vez hay más cerveceras, más cerveceras craft nuevas, Las que ya llevan cierto tiempo con cierto bagaje como vosotros siguen creciendo y la verdad es que hay un volumen de crecimiento importante, sobre todo porque se diversifica la oferta, también se difunde un poquito, pues igual que hacemos nosotros modestamente con nuestro podcast, oye, la cultura cervecera, intentar cambiar este país de cultura del vino también un poco a cultura de cerveza y la verdad es que entre todos empujando yo creo que tenemos un volumen de crecimiento importante.

Respecto del tema de esto que hemos dicho De la previsión para los próximos años Que se nos ha fastidiado con todo el tema del COVID Sí, bueno, hayan de ir Y con tu permiso Jesús, puto COVID Seguro que estás de acuerdo conmigo Bien dicho, seguro Jesús, destináis parte de la producción Que hacéis para Barril En caso que afirmativo ¿Dónde se puede encontrar? Porque es que Pipica quiere catar la IPA Que está enamorada de ella, la IPA vuestra de Barril Y no sabe dónde La quiero de Barril No sé si hacéis de barril en algún sitio A mí me pasa lo mismo con ella, sí Estoy enamorado Ya sabemos probablemente cuál es Una de sus cervezas favoritas ¿Destináis algo para barril o solo Solo embotelláis? Sí, sí, tenemos Todas las variedades están en barril Si bien es cierto Que bueno, como os podéis imaginar La verdad es que las La Posibilidad de tener instalaciones propias y grifos propios es muy complicada para las pequeñas cerveceras las presiones de las grandes marcas hacen que haya unas barreras de entrada en el mercado sobre todo en la hostelería convencional que es donde realmente está el crecimiento potencial muy grande al final tenemos en sitios fijos con instalaciones propias nuestras a nivel local, aquí en nuestro pueblo, en Guadalajara también hay un par de puntos en nuestro pueblo, por ejemplo en el mesón El Rodeo en Junquera de Henares, en Guadalajara en el Irlandés Arrante en Madrid siempre está la IPA fija en uno de los rifos del Europe, es una de las cerveceras más... ¿En qué barrio está el Europe?

¿En Madrid? Para que la gente, para que En Madrid, el Europe es una de las cervecerías más antiguas de Madrid y de las que antes apostaron también por las cervezas artesanas nacionales y estamos ahí desde el principio. Y a partir de ahí, la verdad es que, pues como sabéis, hay un montón de locales con muchos grifos de cerveza, locales especializados que basan también su oferta en la rotación y en ofrecer cervezas nuevas casi cada día. Entonces, ahí te puedes encontrar en muchos de esos locales, te lo puedes encontrar puntualmente, aunque ahí es más difícil que estén fijas. Pero sí, sí, hacemos barril y nos gustaría hacer más. Lo que pasa es que el acceso a la hostelería de las cervezas artesanas es realmente complejo por la propia configuración del sector y la presión de las grandes marcas.

Claro, entrar en ese canal de distribución Oreca es un poco complejo No obstante, aquí tenemos al menos Dos o tres Cervecerías Incluso una cuarta que está empezando ahora Vamos a ver si hacemos una gestión Para que te llamen y nos traigáis Aquí la IPA, aquí albacete De barril para que la catemos No obstante, yo cuando vaya a Guadalajara también me puedo llevar Allá a Pipica, ya que tengo familia Nos acercamos allí a Yunquera de Henares Que está al norte a 14 kilómetros Y nos echamos ahí una de barril Pero vamos a intentar hacer gestiones A ver si la podéis traer aquí Que la tengamos así a diario Aquí en Amazete tenemos tres Serán bienvenidas Vamos a tratar de hacer ahí una gestión Tenemos tres cervecerías fijas Sobre todo aquí llega mucho Cervecera Craft, sobre todo de Murcia Claro, es que estamos aquí en el Levante Español Hay que subir un poco para arriba Pero sí que se puede mirar todo Confío en vosotros Cuenta con ellos, Jesús Ey tú, sí, sí, a ti, a ti ¿Sabes que los datos de Escucha de Cerveceando Podcast dicen que apenas hay mujeres cerveceras que escuchen el programa?

Esto es imposible, inadmisible si cada vez somos más las mujeres cerveceras que disfrutamos de una buena cervecita fresca ¿Quieres conocer un podcast en el que vas a saber un montón de información sobre cerveza? Te lo vas a pasar bien, vas a saber datos curiosos y te vas a echar unas buenas risas, venga, chicas, os invito a que escuchéis Cerveceando Podcast en iVoox. Ahí vais a encontrar un montón de información, programas superdinámicos, divertidos y donde podéis dejar vuestros comentarios para que sepamos vuestros gustos, vuestras opiniones y nos dejéis sugerencias para futuros programas. Además, cada vez que hay un comentario, los zamarros de Cerveceando Podcast se beben una cerveza a nuestra salud.

¿A qué estáis esperando, chicas? Venga, escuchad Cerveceando Podcast, recomendadlo a vuestras amigas y dejadnos un comentario. No os podéis perder Cerveceando Podcast. Bueno, pues nada, vamos a seguir con la entrevista. Vamos a ver, vamos a ver. Hay una pregunta un poco que a lo mejor, digo, la gente puede decir, y lo vamos a preguntar nosotros. ¿Por qué esa existencia en vuestro, digamos, publicidad y tal, ¿por qué esa existencia en el formato lata? ¿De acuerdo? por qué vosotros habéis existido en ese formato porque cuando tratamos con vuestra gente nos dijeron no, es que somos los primeros en formato lata formato lata en lata la lata 85% de producción recordad que es en lata en lata ¿por qué esa existencia?

somos muy lateros bueno nosotros veníamos observando sobre todo en el mercado estadounidense un crecimiento exponencial de la lata para cervezas artesanas Y empezamos a investigar sobre ello y por qué ocurría. Y realmente es que hay razones objetivas para pensar que ciertas cervezas, sobre todo cervezas muy loculadas o cervezas con alto componente aromático, se conservan mejor en la lata. Al final eso tiene su ciencia. Sí, probablemente por el tema de la luz, que la protege más. Claro. Pensad que una IPA, por ejemplo, como nuestra IPA, pues lleva del orden de 150 veces más lúpulo que una cerveza convencional. Ojo, señores oyentes, 150 veces más lúpulo que una cerveza convencional. Para que luego leas en las cervezas de menos de 30 céntimos que dice extracto de lúpulo.

Extracto de lúpulo, no. Esta lleva lúpulo a capachos. Y recordar a todos los oyentes Que el lúpulo es muy caro De ahí un poquito la diferencia Entre una cerveza industrial normal Una cerveza industrial barata Y una cerveza como Dios manda Siempre cuando alguien nos dice Que son caras La respuesta siempre es clarísima No, las caras son las otras Estas son baratas Baratísimas en relación calidad-precio Y en relación coste-precio Son baratísimas De hecho, no sé, al final, como los artesanos somos capaces de vender en precios no cercanos a los de las industriales, pero bueno, nada desorbitado. No, no, efectivamente, ya cada vez más lo que se… A lo mejor en el mundo del vino, que tienes vinos de 1, de 2, de 4, de 6 euros y de 50 euros la botella, o de miles de euros la botella y nadie se asusta.

Y sin embargo, con la cerveza, pues… Es que estamos muy mal acostumbrados, estamos muy mal acostumbrados en el sentido de que aquí si nos cobran más de, en un bar, dos euros o tres euros una cerveza, ya nos hace que nos fastidia y tú, oye, también hay que valorar qué te estás tomando y cómo está de buena. Hombre, también es cierto que entre todos y fomentando un poquito la cultura cervecera, al final se apreciará el producto final y esa apreciación del producto final de calidad tendrá su precio. Lo que pasa es que esto es como todo, para entrar y que la gente, digamos que está acostumbrada a la Mahou de toda la vida, que pruebe otras cosas, pues le tienes que incitar un poquito con el precio, pero sobre todo que la gente sepa la calidad del producto que se está vendiendo.

De hecho, yo me indigno más por pagar por una MAU cuatro o cinco pavos, más que por una pinta, por ejemplo, de una cerveza artesana que me traigan de una ciudad u otra. ¿Qué dices tú? Vamos a ver, o sea, me estás cobrando por una MAU industrial que te cuesta a ti al precio, que sé cómo funcionan las cerveceras. Digo, vamos, lo empecé… No tenemos nada contra MAU, eh, ojo. Pero cuando pago cuatro euros por una cerveza artesanal de una pinta ahí buena, o cinco euros, los pago muy a gusto porque sé lo que me estoy tomando. Porque es un producto de alta calidad y que tiene su valor y de hecho, como bien dices Jesús, realmente son muy baratas respecto de relación de coste de producción-precio. Jesús, una pregunta un poco chorra. Hemos visto cervezas de Sarriaca, tanto las cervezas en lata como las vendéis, vuestra marca propia, como la marca blanca.

¿Tenéis como una especie de plástico negro que une las latas? ¿Eso es invención vuestra? Porque es que no lo hemos visto en ninguna de las otras cervezas, por curiosidad. Sí, pues bueno, durante ese proceso de investigación, como os decía antes, pues también nos encontramos con el problema de cómo agrupar las latas. Claro, no queríamos de ninguna forma irnos a las anillas que tantos problemas medioambientales han generado, hechas con plásticos no reciclables y que luego se enganchan… Sí, pájaros, tortugas, peces, de todo. Eso mata todo lo que hay. Entonces, bueno, al final, como os decía antes, primero la lata no solamente tenía un componente objetivo, como os decía, el tema de la luz que incide muchísimo en estas cervezas que tienen muchísima más cantidad de lúculo, El tema de la oxidación por un sellado mucho más hermético que el que puede tener la chapa con la botella, puesto que el cierre de la lata es remachado y genera cuatro barreras físicas a la entrada o salida de oxígeno, con lo cual todavía mejor para estas cervezas.

también el componente medioambiental pensar que una cerveza en lata de 33 pesa 350 gramos y una botella pesa 575 claro, de cara al porte tanto el transporte, gasoil y de todo es mucho mejor y el propio espacio, dos latas ocupan lo de una botella, entonces al final estás transportando y gestionando el doble de cerveza en la mitad de espacio con la mitad de peso. Eso también tiene una huella medioambiental muy importante, aparte del alto grado de reciclabilidad del aluminio que puede llegar al 70%, pues todo eso también, ese mensaje también había que remarcarlo. Está muy bien. Ese plástico, realmente es RHDP, es decir, es HDPE reciclado al 100%. Es decir, ese plástico se ha recogido del existente y se ha reciclado y se le da un nuevo uso. Además es reutilizable porque se pueden quitar y poner las latas sin ningún problema y además es totalmente reciclable porque es el plástico de alto De alto valor añadido, el que normalmente no sale de la cadena de reciclado. Entonces, para nosotros era fundamental también transmitir esa filosofía de respeto al medioambiente con las agrupaciones también.

y bueno, pues es una pieza que traemos que es una patente americana y que y que, bueno funciona muy bien, ya digo, es reciclado al 100%, reciclable al 100% y reutilizable. Pues está muy bien, muy bien yo la verdad es que lo veo. No solo fabricamos cervezas terrenas, sino también colaboramos con el medio ambiente, su fabricación, transporte Lo veo maravilloso y lo que es Es un punto a favor sobre el producto final Lo que se debe predominar hoy en día es así, es intentar ser lo más ecológico posible la cosa es así, el planeta es como va me parece muy bien, una buena iniciativa por parte de vuestra empresa en el sentido de decir, no, vamos a nosotros desde el principio a intentar contribuir, o digamos no contribuir con el medio ambiente sino no contribuir a ensuciarlo más o lo mínimo posible y porque hace falta también esa pedagogía ahora mismo el plástico tiene la batalla perdida a nivel mediático, sin ninguna duda pero es que es necesario hacer esa pedagogía porque no todos los plásticos son iguales y cuando hablamos del RHDPE estás hablando de que estás dándole una nueva vida a plástico que ya estaba creado, es decir, no estás generando plástico nuevo sino recuperando ese plástico de los mares y de los vertederos para volver a darle una nueva vida.

Efectivamente. Y bueno, Jesús, aparte de vuestra marca Riaca, que ya a estas alturas del programa todo el mundo debería conocer, hemos visto, bueno, incluso ya hemos probado algunas, de hecho yo ayer ya probé una de las marcas blancas. Cuéntanos para qué supermercados o marcas blancas fabricáis Y qué diferencia hay en el producto final Si es que las hay Para intentar aligerar un poquito el precio Respecto de vuestras cervezas de marca propia Sí Bueno, lo más reseñable es que Quizá la data es un formato Que ha estado siempre más asociado a un consumo más doméstico y por lo tanto nos ha abierto las puertas de mucho retail y como habéis comentado estamos presentes en muchas grandes superficies a nivel nacional.

Eso que hace que estas compañías acaben detectando que hay unas nuevas necesidades en su cliente y que tienen que ofrecer esa oferta de cervezas locales, de cervezas artesanas, de cervezas diferentes, de mayor calidad, porque hay un público que lo demanda. La oferta y la demanda, al fin y al cabo. Sin ninguna duda. Entonces muchas de ellas han sido conscientes de que les gustaría también ofrecer dentro de sus propias marcas cervezas artesanas y han sido coherentes y consecuentes con ello buscando cerveceras de verdad artesanas. De nada sirve este concepto ahora de crafty o de pseudo artesano que está invadiendo los catálogos de las grandes compañías. Sí, sí, se han subido al carro. Que realmente una cerveza artesana no la hace una cervecera artesana.

Ya, sí, te entiendo perfectamente porque hay muchas cervezas industriales que se han subido al carro porque viendo que les comen la tostada, como decimos aquí en Abacete, se han subido al carro y decís, uy, es que voy a ponerme a hacer cositas nuevas porque aquí no está, aquí los artesanos me comen el mercado Entonces es muy de agradecer pues que empresas como El Corte Inglés o como Aldi o como Eroski pues hayan confiado en lo que ellos entienden un referente dentro del sector artesanal para elaborar sus artesanales y eso da un poco idea también de que hay Hay grandes compañías que sí que mantienen ese compromiso con lo local, ese compromiso con las pequeñas empresas y con, al final, la autenticidad.

Nosotros, bueno, somos socios de AICAE, de la Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes, Y es algo que promovemos incluso con un sello propio, el hecho de que no cualquiera se apropie del término cerveza artesana, sino que realmente cuando se ponga cerveza artesana en una etiqueta, pues que sepamos que lo que hay detrás es de verdad una pequeña cervecera, una pequeña empresa local, que intenta poner en valor un producto como la cerveza desde un punto de vista de una economía un poco más sostenible y más circular y más arraigada a la tierra. Lo que no quería decir es que lo que es la denominación de cerveza artesana pase como en su día hace años, pasaba con los productos bio, que a todos le ponían bio y de bio tenían lo que yo de tío. Era una etiqueta sin nada detrás, por lo menos si pones cerveza artesana, pues oye, que realmente detrás sea una cerveza artesana y no otra cosa entonces, bueno, por eso os decía que en ese aspecto pues es de agradecer, y además pues la gente poco a poco va teniendo más cultura cervecera, entre todos vamos haciendo esa labor, y oye, pues cuando le das la vuelta a la cerveza artesana de no sé qué gran superficie pues si le das la vuelta y lo hace una microcervecera que tú conoces, pues bueno, ya te lo puedes creer, ya tiene cierta credibilidad por lo que decíais de que al final estas marcas se pueden conseguir un poco más económicas y acercar a un mayor número de gente las cervezas artesanas, pues bueno, se debe básicamente a un concepto de volumen Y también a un concepto De que hay Toda la parte De tu gasto de marca De marketing Pues no lo tiene Al final no afecta al producto final Pero lo que es el líquido Lo que es el producto Ahí no se No el mismo Porque siempre desarrollamos cervezas específicas Para cada proyecto Eso te iba a preguntar Porque mira Jesús Ayer, antes de hacer la entrevista, pasé por el Corte Inglés y cogí la cerveza artesana del Corte Inglés, la Pale Ale que tenéis, que por cierto está de categoría.

Y claro, esa cerveza, por ejemplo, de marca Riaca como tal, ese tipo, no la tenéis. No existe. No, nosotros, claro, en ningún caso vamos a meter una cerveza nuestra con otra etiqueta. O sea, con la cantidad de cervezas de estilos y combinaciones posibles sería absurdo, vamos. Bueno, bueno. Entonces, no, no, cada una de ellas se desarrolla específicamente en función de los requisitos de cada cliente, no solo de grande superficie. Nosotros, una parte importante de nuestra producción son cerveceras nómadas, cerveceros terceros que no tienen fábrica y que desarrollan o bien sus propias recetas o bien les ayudamos a desarrollarlas y es una parte importante de nuestro trabajo que además nos permite realizar un montón de estilos diferentes que no tienes tú en catálogo y que te da también un bagaje y una experiencia Al final eso te da prestigio Las cosas buenas que tienen ahora mismo las cervecerías y el movimiento craft que se está viviendo es que estamos descubriendo todos, nosotros incluidos cerveceando podcast en el sentido de cada variedad que hay de tomar, de cerveza, no solo está la típica rubia de toda la vida.

No solo hay lager, hay miles. Y de hecho, hablando de este tema, también te voy a decir que lo expliques un poquito, en plan Jesús, un poquito simple, porque a lo mejor la explicación es más larga. Pero vamos a ver, de vuestras cervezas casi todas van en lata, pero sí que es verdad que, por ejemplo, la Centeno y la Russian Stout no van en lata. ¿Podrías decirnos un pequeño resumen de por qué no van en lata? A lo mejor es porque es lo típico, a lo mejor tiene más gas, a lo mejor es el típico de filtraciones distinto, No, a ver, la lata es muy buena sobre todo para, ya os digo cervezas luculadas, cervezas aromáticas pero no es buena para todo, el vidrio por supuesto es un recipiente fantástico para contener cerveza porque es absolutamente inerte y hay cervezas que están destinadas a durar más tiempo, incluso a envejecer o a guardar como sería por ejemplo nuestra Russian Imperial Stout que te la puedes tomar dentro de 3 de 4 o de 5 años todas aquellas cervezas que están destinadas a durar años sin ninguna duda están mucho mejor a macerar la lata es genial pues eso para cervezas que te vas a tomar cervezas frescas cervezas que vas a tomar como mucho con caducidades del año, pero para envejecer sin duda es mejor el vidrio.

Por otro lado, a su vez hacemos lo contrario. Por ejemplo, como al final la lata siempre ha tenido tan mala prensa en España, pues en hostelería nos cuesta muchísimo. El concepto de lata con el mantel blanco, y fíjate que procuramos cuidar muchísimo el diseño el diseño y sobre todo incluso hasta el tacto diría yo de la lata es distinto lo cuidamos muchísimo y de hecho en el mantel blanco quedan fantásticas, pero aún así hay cierta reticencia sobre todo en el canal de hostelería introducir la lata y nosotros intentamos al menos forzar la pregunta y nuestra Imperial Redipa y nuestra Sesión IPA pues no están en botella, solo están en lata precisamente para generar lo que habéis hecho vosotros la pregunta contraria, es decir ¿por qué no la tenéis en botella?

que yo la quiero para mi restaurante con eso te dan la oportunidad de explicar por qué objetivamente esas cervezas están mejor en una lata que en una botella y siempre teniendo en cuenta que la cerveza esté en lata, esté en botella esté donde esté, al final te la tienes que servir en un vaso, te la tienes que servir en una copa porque si no te pierdes la mitad de la cerveza nadie entiende beberse el vino a morro de la botella pues un poco tendríamos que tener también ese concepto con la cerveza porque te pierdes la mitad toda la parte aromática si bebes a morro pues te lo pierdes y forma parte esencial de la experiencia, por ejemplo en las hipas, pues esos aromas afrutados que luego se van a ir compensando con la carga de maltas y el amargor final, ojalá si te la bebes de amorro pues probablemente solo te quedes con el amargor final ¿no?

Claro, al final de todo incluso en las latas si os fijáis, siempre y en las botellas siempre además indicamos el tipo de copa o de vaso para cada una de ellas Un poquito de pedagogía y de cultura cervecera Al final lo que dices tú, si te la bebes a morro Digamos, de todo el viaje cervecero Te estás perdiendo la mitad O sea que, al final entre todo Y en la lata más Porque te estás perdiendo también la fase visual Exacto, que sí, pues las burbujas, el color Claro, eso es un espectáculo Cuando analizamos la cerveza Nosotros salsa, lo que hacemos precisamente es Primero servirla en un vaso Analizamos el aroma, el color Las burbujas, la crema Le metes un poco la napia, si no te cae bien en la nariz Pero al final un poco, efectivamente, como dice Jesús Es decir, al igual que el vino, a nadie se le ocurriese En un restaurante pedirse un vino bueno y bebérselo a morro Pues en las cervezas, poco a poco Y entre todos tenemos que Intentar divulgar y concienciar E informar de que esto es así Es decir, que es que no hay otro camino Estás escuchando Cerveceando Podcast El podcast donde se habla De cerveza sin pretensiones Los días 1 y 15 de cada mes En todos tus dispositivos un nuevo episodio del podcast vota en las batallas y valora tus cervezas favoritas en la web cerveceandopodcast.com Oye Jesús hemos dado antes un pequeño apunte del sistema de filtración tangencial que utilizáis, cuéntanos así un poquito para no expertos que es esto Bueno pues la filtración tangencial es un sistema de filtrado que viene de la tecnología farmacéutica que poco a poco fue penetrando en el mundo del vino y que a nivel microcervecero todavía no había llegado al sector de la cerveza.

Al final la cerveza es una bebida carbonatada y cuando una bebida es carbonatada cualquier proceso se complica muchísimo Y además, cuando ese carbónico es el propio de la cerveza. Sabéis que las cervezas industriales habitualmente hacen todos sus procesos en ausencia de carbónico y luego se inyecta al final del proceso. Es una de las razones por las que habitualmente te sientes hinchado y en contraposición las cervezas artesanas pues generan su carbónico en la fermentación, en la primera fermentación. fermentación, es decir, el CO2 que te bebes en una cerveza de arriaca es el CO2 que generó la levadura durante la fermentación que mantenemos a lo largo de todo el proceso y que al estar tan integrado pues no tiene necesidad de disociarse rápidamente cuando tú te lo bebes y esa sensación de hinchazón pues se reduce muchísimo. Bueno, todos los procesos en presencia de carbónicos se complican y el del filtrado también. Y nosotros buscábamos para algunas cervezas, no todas las filtramos, pero sí que buscábamos una mejora en la estabilidad del producto sin llegar a los procesos de pasteurizado, que al final son golpes de calor muy bruscos que afectan sobre todo al lúpulo y que acaban destrozando en parte muchos de los componentes organolécticos de las cervezas.

Entonces digamos que el filtrado tangencial es lo más parecido a la estabilización de la cerveza de una forma absolutamente mecánica y natural. Y consiste en hacer pasar la cerveza a través de pequeños tubitos, tubitos que tienen una porosidad determinada, que poco a poco la cerveza limpia va saliendo a través de esos tubitos a una tubería mayor y hace que todo el pozo se quede dentro de los tubitos y la cerveza limpia pase al tanque de preparación de envasado. Esa cerveza limpia no ha sufrido ningún golpe de calor, ningún proceso de pasteurización, no hemos añadido ningún químico, ni tierras, ni elementos filtrantes, sino que es absolutamente mecánico, es como cuando filtras un café en la cafetera con el filtro de papel y sin embargo estás manteniendo todo el aroma, todo el sabor.

Claro, toda la esencia sigue quedando, ¿verdad? Sí, sí, por supuesto. No solo sigue quedando, sino que queda realzada porque has eliminado todo aquello que luego a lo largo del tiempo va a ir degradando la cerveza con mayor rapidez. De esta manera conseguimos cervezas más estables en el tiempo, no afectar en absoluto a nivel organoeléctrico, ni utilizar ningún químico de ningún tipo y sin embargo mantener la frescura, el aroma y el sabor. Y la esencia auténtica de lo que es el sabor de la cerveza. Sobre todo, ya digo, en cervezas como la rubia, por ejemplo, o nuestra gama de hipas, hay otras que por supuesto no filtramos, trigo no tendría ningún sentido filtrarla porque la levadura forma parte esencial de ese estilo, o la Russian Stout, que es una cerveza enfocada a envejecer y con un alto grado alcohólico donde necesita de esos componentes para ir evolucionando y redondeándose a lo largo del tiempo.

Es decir, que aplicamos los procesos dependiendo del tipo de cerveza. No somos talibanes en ese sentido de aplicar o no aplicar procesos a todas las cervezas. El café solo para todos no vale. Cada uno aquí, la cerveza tiene su traje a medida, ¿no? Eso es. Bien, bien, bien. Por cierto, hablando de cervezas y de estilo de cervezas, tengo que preguntar una cosa porque, mira, yo soy fan de las cervezas tipo bitter, que supongo que estarás familiarizado con ellas, ¿no? ¿Por qué no hay una rica tipo bitter? Bueno, pues porque ya no nos cabe en el catálogo. Buena, buena respuesta. ¿Hay intención de hacerla o no? No, hemos hecho, de hecho, para terceros hemos hecho varias biters, es un estilo que nos encanta.

Bueno, conocéis nuestro catálogo, nuestras cervezas se caracterizan precisamente por ser cervezas muy bebibles, sobre todo las de la parte de menos alcohol pues cervezas que no extrañen al que se introduce en el mundo de la cerveza artesana nuestra cerveza rubia pues al final es una lager pero hecha con el sentido el sentimiento artesano pues que sabe que huele, que está rica y solo tiene 4,3 de alcohol a nosotros ese tipo de cervezas nos encanta y de hecho una buena parte de nuestra de nuestra producción es precisamente pues cervezas muy debiles muy asequibles, nuestra cerveza de trigo la rubia, la sesión IPA una IPA muy aromática con 3,6 grados de alcohol no te voy a decir nada, la sesión IPA Jesús, perdona que te interrumpa, me tiene enamorado y nunca falta en mi nevera o sea, te doy aquí en persona la enhorabuena por esa cerveza porque desde la primera vez que la probé dije esto no puede faltar en mi nevera, nunca Bueno, bueno, pero aún así yo pregunto ¿Habrá Víter en el futuro? Que yo soy muy fan de las Víter Ya, ya, pero a ver Aquí Pipica ahí Pinchando No lo descartamos, ya digo que Sí, para terceros hemos hecho Varias y es un estilo Que nos gusta mucho Nos gusta también mucho Potenciar las Payleil De hecho Muchas de las Marcas blancas que hacemos optamos por ese estilo sí, sí, desde luego a lo mejor, bueno, pues tienen un grado de amargor un poco más alto a lo que es el paladar medio nacional y quizá una pale ale una blonde encajan más pero bueno, poco a poco va evolucionando pues qué decir de la primera vez como en una de vuestras últimas entrevistas la primera vez que pruebas una IPA las posibilidades de rechazo son altísimas me sabía charca de ranacuajos ahora ya no puedo vivir sin ellas o sea que fíjate es un viaje oye Jesús te queremos preguntar que hemos visto a nivel de Antab cervezas que ya creemos que no están en producción y no sabemos si es que a lo mejor es un error de la aplicación o que ya no están o si tenéis pensado hacerlas y te pregunto en concreto por la Riaca 6 son frutos rujos y por una Riaca triple IPA que hemos encontrado ahí en Antap y gente que dice que la ha probado, pero no sabemos nada. Eso, cuéntanos algo de esas cervezas.

Gente que dice que la ha probado que está muy buena, pero que ya se ha acabado. Se ha acabado, pero para siempre o la vais a sacar, porque yo esa triple IPA, si la volvéis a sacar, me pido un palé. Yo las frutos rojos supongo que será la cerveza esa que sabe a la cereza, ¿no? Si no me equivoco. O bueno, frutos del bosque. Una cerveza de un corte más ácido al que los frutos rojos cereza, frambuesa le encajan como anillo al dedo pensad que una de las enormes ventajas de la microcervecería es nuestra capacidad de innovación nuestra capacidad de adaptación y que no hay que hablar con siete ministerios para sacar una cosa nueva al final nuestras reuniones pues son prácticamente diarias porque Porque estamos siempre juntos proponiendo nuevas ideas y nuestra capacidad de innovar es muy rápida. Eso hace que sea habitual en el mundo microcervecero la elaboración de lotes exclusivos.

Y en ellos se enmarcan estas cervezas. Prácticamente todos los años, uno o dos lotes, pues hacemos algo diferente, algo distinto. Normalmente haciéndolo coincidir, pues o bien con algún evento, con alguna feria, también para darle un poco de proyección y de que la gente lo pueda probar más en masa, que son lotes que a lo mejor son más difíciles de introducir en los canales convencionales y ahí las ferias y los eventos juegan un papel fundamental. Normalmente son en barril y hemos hecho desde la Saison de Frutos Rojos o la Triple IPA, hicimos una doble en EIPA también el año pasado con motivo del BBF justo antes de que lo cancelaran un desastre. Bueno, entonces tenemos que hablar con la gente de aquí de Albacete con las cervecerías especializadas para que se pongan en contacto con vosotros y ya que puestos que estas ediciones limitadas solo están en barril que de vez en cuando te acuerdes aquí y nos mandes alguna que el badete que la catemos yo quiero un barril de triple hipa solo para ti una lata de 30 litros una lata grande hermosa además aparte de esas y de las muchas que hacemos para terceros y nómadas por ejemplo patrocinamos desde hace varios años aquel concurso que os dije que ganamos como Homebrewers pues ya de profesionales pues le...

La siguiente pregunta, Jesús, iba sobre eso. Pues te íbamos a preguntar que en este sentido, que para cuando alguna reaca tipo belga como alguna tipo Golden Drag ya que hemos visto que en su momento habéis fabricado una, una que se llama Embabia Cuadruple Salto Mortal y medio, que fue ganadora del quinto concurso organizado por nuestros amigos del Jardín del Lúpulo y que como premio, digamos, de este concurso, ¿no? Hacéis una tirada en vuestra propia fábrica. Cuéntanos un poquito esta colaboración, ya que te has adelantado la pregunta, ya ves que la teníamos aquí preparada.

Pues consiste un poco en eso, ¿no? En que en dar a los homebrewers la oportunidad de desarrollar su receta en una cervecera con todos los parabienes, que pueda luego comercializar ese lote, aparte de quedarse, no recuerdo, creo que eran como 100 litros de su cerveza elaborada en nuestra fábrica. Bueno, al final también es un poco tributo al mundo de la cerveza casera, del homebrewer, que está en el germen de todo el movimiento craft en España, sin ninguna duda, Y de hecho, la inmensa mayoría, sobre todo los que llevamos más años, de las microcerveceras provienen del combriwer y de la cerveza casera y de elaborar cerveza en casa. Y como digo, es el germen y el caldo de cultivo de todo el movimiento.

Y qué menos que apoyar este tipo de iniciativas que además cada año te permite hacer un estilo de cerveza nuevo que normalmente no es... A lo mejor no es el que tienes actualmente, sí. Como esta, por ejemplo, en Bavia, que era una cuádruple. O hemos hecho también una Robin Beer, una Doppelbock. Doppelbock, qué buena. También alguna IPA. Entonces también te da la oportunidad de hacer cervezas un poco diferentes y sobre todo, ya digo, la ilusión de que esos homebrewers puedan ver en el lineal de una tienda o pinchado en un local, su cerveza. Es un orgullo. Hombre, y tanto. O sea, fabrico mi propia cerveza y la veo pincha, eso ya tiene que ser la leche. Yo hay que decir que si hacéis la cerveza belga de normal, esa probablemente... Pipica se comprará esa lata de 30 litros que tenéis que fabricar especial solo para él. Porque la belga a mí también es una cerveza que me gusta. A ver, la verdad, me gustan todas, pero bueno. Aquí, cerveceando posca, nos gustan todas porque todas tienen sus matices y todas tienen su momento. La rara fue la que menos puntuación le puse, pero si hacéis una belga probablemente le pegue un tiento, seguro Bueno, una preguntilla así también vosotros a nivel de distribución, hay que preguntaros que si exportáis la cerveza fuera de España, ¿habéis tenido la oportunidad de salir fuera?

Sí, sí, sí no es nuestro punto fuerte, nos hemos hemos dedicado los esfuerzos a nivel local, regional y nacional, pero sí, sí, sí hemos mandado cervezas a Francia a Inglaterra, a China y lo último lo último fue precisamente esta primavera a Suecia un buen cargamento de IPA así que bueno vamos haciendo nuestros pinitos, son cosas a veces muy puntuales hay que ver a los suecos que se hacen castilla a la mancha claro que sí Sí, porque no lo hacemos mal No, no, no, nada mal aparte, no solo que lo digamos nosotros sino en este Día Internacional de la Cerveza aquí 6 de agosto de 2021, sino que oye, la gente en sus valoraciones, por ejemplo en nuestra aplicación de referencia Antap que ya ahí no puedes decir que la han puntuado 4 o 5 amigos, sino que tenéis un volumen importante, la verdad es que puntúan con una muy buena nota y consecuencia de vuestro trabajo No me gustaría tanto a nosotros como al sector cervecero nacional que estamos haciendo las cosas lo suficientemente bien como para que en Europa y en muchas partes del mundo estén sorprendidos de la rápida evolución y de la altísima calidad de las cervezas que ha conseguido la microcervecería española. Y sobre todo el camino que queda por recorrer, es decir, no es ya el recorrido que es brutal, sino que el que queda por recorrer todavía es igual o más grande, yo creo.

Hay amigo que el vino ya no es solo de España, mejor dicho, que España no es solo tierra de vinos sino que también tierra de cerveza oye, nosotros en nuestra modestia, en nuestro pequeño podcast, pues ahí intentamos contribuir un poquito en eso. Jesús, hemos visto que allí en Yunquera tenéis un tarrún, ¿no? Sí. Oye, ¿cómo y cuándo puede ir la gente? A ver, os lo digo porque, a ver, mi hermano ya me ha dicho dice, tienes que concentrar una cita para ir allí a ver, o cuando vayamos a ver allí a la familia, y me voy a llevar también, que saluda a mi primo Sergio, que también Tienes un cervecero de pro y vamos a ir, me ha dicho, oye, pregúntale a Jesús cuándo podemos ir a verle y cómo, no solo nosotros, sino a nivel general, cuándo pueden ir a veros y si aparte en el Tarrún, aparte de la cata, pues ofrecéis el ver la fábrica o cuéntanos un poquito esa experiencia que ofrecéis.

A ver, de Tarro como tal no es porque está en un polígono industrial de un pueblo de Yunjera, de un pueblo pequeñito en el que no hay masa crítica, es decir, no hay movimiento suficiente como para tener abierto el local. Es una sala de catas orientada a recibir a los clientes, a proveedores, a las visitas guiadas que por desgracia ahora con todo este lío llevamos ya desde el año pasado con ellas suspendidas. porque al final claro yo siempre establezco una diferencia abismal entre el bullicio que hay al inicio de la cata y el que hay al final al principio está todo el mundo muy tranquilo y luego ya después nos desmadramos en líneas generales y luego cada vez la cosa se va poniendo más complicada entonces digamos que son También son las catas, que son fantásticas, y las visitas, y la interacción, y la prueba, son fantásticas, pero digamos que no son muy compatibles con la situación actual y por propia responsabilidad, pues de momento las tenemos paradas.

Pero sí que es cierto que hay un antes y un después de cuando alguien visita la fábrica, ve qué es lo que hay detrás, qué tipo de empresa hay detrás, qué procesos de producción se realizan, cuál es la filosofía de todo el proyecto y no tiene nada que ver. cuando entra la gente a como sale o sea no voy a decir que convertida pero casi entonces pues bueno para la información para el que quiera visitaros y tal vamos a decir que cuando pase el COVID y tal pues a través de vuestra pasión mantenemos la tienda abierta en horario comercial pero sin visitas y en cualquier caso en arriaca.es pues pueden encontrar toda la información incluso tienda online para comprar las cervezas Y toda la información Tiene hasta un kit de compra de cervezas Tiene hasta un kit de elaboración casera Para que te la hagas en tu casa Y bueno, a través de esa página web Arriaca.es o en todas sus redes sociales Pues tendré toda la información Y oye, cuando vuelvan a abrir el tema de visitas Pues os recomendamos que cojáis una cita Que yo iré con mi hermano y con mi primo Y con Pipica también Que me está mirando aquí Como que no me vas a llevar Me dejas aquí en Abacete Yo te llevo, yo te llevo Iremos allí a visitaros Y bueno, pues hasta aquí un poquito La entrevista Vamos a ver, Pipica, vamos a hablar De cuál es De toda la gama de Arriaca, cuál es tu cerveza favorita Pues la verdad es que sería difícil La verdad de elegirlo, pero sí que me quedaría Porque me gustó mucho La Imperial Red IPA Y sobre todo, se lleva de moda Lo del maridaje Acompañarlo con un chuletón Aunque Alberto Calzón a lo mejor me dice que no Bueno, bueno, bueno yo tengo que decir que ya lo adelanto antes, si habéis escuchado capítulos anteriores del podcast, yo estoy enamorado de la sesión IPA, o sea que es mi favorita de largo, y Jesús si quieres decirnos de todas las que fabricas, cuál es la que tienes especial cariño, especial que te guste más, también esto igual es como los músicos, que siempre su último disco es el mejor, no sé si te quieres mojar o no en esta pregunta no, bueno al final todas las haces con amor son como los hijos todos son buenos los creo igual a todos los hijos y a todas las cervezas quizás si me tuviera que llevar solo uno a una isla desierta pues me llevaría la IPA, la red IPA me encanta pero estaría todo el día durmiendo porque es que es fuerte la IPA pues es nuestra cerveza más vendida y es porque es precisamente es una IPA muy muy equilibrada, de corte americano, pero que se bebe muy fácilmente y que te permite beber más de una y es una cerveza muy compleja y que para comer o para cenar, que es el uso habitual que damos a la cerveza en nuestro país pues es genial si me quedaba con una me quedaría con ella pero vamos, para cada momento pues hay una Para cada momento hay una cerveza rica Eso es verdad Es verdad que sí que hay que reconocer Que si me tomo muchos chuletones y muchas red Me voy a acabar muriéndome Se acaba de regular Hay que reconocerlo también De vez en cuando hay que echarse una rubia, una ral Una sesión IPA fresquita para el verano Hay de todo La variedad está al gusto La decente no también está especial Y la porte La verdad es que todas, hemos probado todas y todas nos encantan Pues nada Jesús muchísimas gracias por echar aquí este ratito en Cerveceando Podcast, dándonos información y divulgación y enterándonos de muchas cosas y aprendiendo muchísimo contigo con el tema de la cerveza y nada, por si quieres decir algo a nuestros oyentes, es tu momento Muchísimas gracias a vosotros, la verdad es que hacéis una labor fundamental y yo creo que entre todos vamos a ir inoculando esa cultura cervecera que tanto hace falta en nuestro país para que un sector tan bonito y con tantas cosas positivas como el sector craft y el sector de la microcervecería, que a su vez también está haciendo desarrollar paralelamente iniciativas tan interesantes como la vuestra, pues tengan un desarrollo sostenible y una consolidación al final yo siempre digo que esto ha venido para quedarse simplemente porque no estamos vendiendo humo, no es una moda esto es de verdad, es realmente lo que hacemos está bueno, lo que hacemos aporta y yo creo cuando algo es sincero y es real pues viene para quedarse y vosotros ahí también tenéis una labor que agradecemos muchísimo Bueno pues Jesús, muchísimas gracias por compartir este ratito, por celebrar con nosotros este día, con nosotros y con nuestros oyentes por supuesto, este Día Internacional de la Cerveza y nada, próximamente cuando habráis las visitas iremos a visitaros, para que no, aunque nos hemos visto por internet, que nos pongamos cara que nos pongamos ahí y nos des a catar allí las cervezas directas de barril intentaremos hacer las gestiones para que nos traigas unos barriles por aquí por Albacete y lo mismo si tú en tu ciudad tienes alguna alguna cervecería especializada y le quieres sugerir. Oye, ponte en contacto con la gente de Arriaca y te traes aquí una IPA de barril. Pues oye, contacta con Jesús y con la gente de Arriaca que seguro que estarán encantados de enviaros unos barriles. Yo me quedo con la frase de Jesús que acaba de decir hace un segundo. No vendemos humo en lo que hacemos a porta. Así estamos así.

La cerveza en España, en la craft beer así avanza. Muy bien. Pues nada, hasta el próximo programa. Muchísimas gracias Jesús por compartir este ratito. Y a todos los oyentes, hasta el próximo episodio canónico. Otro Cerveceando con un quintillo ya veremos lo que surja adiós cerveceas cerveceamos cerveceando podcast