Cerveceando Podcast – Episodio 55 – Ciao Bella, cervezas italianas parte 1

Pipica, Pipica Oye, mira, que el otro día estaba aburrido y estaba pensando si algún día hacemos directos por ahí en algún sitio y se me ocurrió hacer una presentación a ver qué te parece, te la pongo a ver en exclusiva para todos los oyentes en este episodio número 55 de Cerveceando Podcast y si alguna vez venís a vernos en directo, probablemente puede ser que sí o puede ser que no depende si le gusta Pipica sonará algo como esto Muchas gracias por estar al otro lado en otro Cerveceando Podcast Con todos ustedes, su estilo favorito son las cervezas Bitter, su cerveza favorita es la Brugesot, Zamarro y guapo a la par que elegante, ¡Mr. Pipica! Y por otro lado, su estilo favorito son las cervezas Neipa, su cerveza favorita la Sesionipa di Arriaca, Zamarro, creativo a la par que metódico, ¡ese es el Dr. Sasa!

Bueno Pipica, ¿qué te parece? Me parece bien, me parece guay, pero creo que… Hay que darle un poquito más de calidad de audio, ¿eh? No, hay que darle un poco de calidad de audio y podemos… Como tenemos gente así, amiguetes, engañar a algún colega para que nos ponga la voz ellos. Que nos ponga. Tenemos por ahí buenas voces, hay un concepto sentido, ¿eh? Por eso, por eso. Podemos tirar de coleguillas y a lo mejor… El guión me parece bien, en vez de la presentación me parece perfecta. Bien, bien, bien. Pero un poquito más de calidad y otra voz… Que no seamos nosotros presentándonos a nosotros mismos, ¿no? Efectivamente, que no sea aquí un Juan Palomo, yo me lo guiso, yo me lo como y entonces ya, perfecto.

Pues yo creo que empezamos ya el Canónico 55. Pero el guión muy bueno. Venga, pues muchas gracias. Empezamos ya con el Canónico 55 y todos los programas canónicos de Cerveceando Posca se empiezan así. Ah, pues por supuesto.

Bueno, pues ahora sí, segunda presentación pipica. Bienvenido, bienvenida, depende del caso, a Cerveceando Posca, es el poscar donde hablamos de cerveza sin pretensiones. ¿Por qué, pipica? Porque no somos ningunos flipados. Aquí, a este lado del aparato y a la mesa, para que suene todo más o menos bien o más o menos mal, Soy yo, que soy el Dr. Sasa Y enfrente de mí me complace tener de nuevo A Mr. Pipica Hola, hola, hola Y si has leído el título del episodio Pues ya sabes un poquito de qué te vamos a hablar Y es que te traemos un especial de cervezas italianas Pasto, pesto, pesto Pasto, pesto, pesto, pisto Estuve el año pasado en Roma Y le traje aquí a Pipica unas cervezas para degustar Y digo, hacemos un especial de cervezas industriales Por allí italianas Para ver qué es lo que te puedes encontrar Algunas se pueden encontrar aquí, otras son un poco más difíciles Pero bueno, si te vas a Italia Pues esto seguramente lo puedas conseguir Medio fácil De hecho este programa luego se compenetrará con otro programa Que haremos un especial de cervecerías en Roma Pero cuando yo pueda ir a Roma Porque es que yo he dicho a aquellos oyentes y oyentas Que yo iba a ir también a Roma la semana siguiente Que fue Sasa, pero a mi mujer le atropelló un coche Entonces estaba feo Por circunstancias de la vida, pues no pude ir Pero bueno, sí, complementaremos si te parece pipica Está bien, ¿eh?

Fue algo temporal Ahora, complementaremos, si te parece, Pipica, seguramente entre medias de un episodio y otro, porque ya sabes que ahora vamos a sacar dos episodios, uno cada mes. Complementaremos con tres cervecerías que estuve yo cuando fui. Cuando vayas tú, seguimos complementando cervecerías en Roma para la gente que vaya por allí, que sepa dónde puede ir a tomar buena birra. Me parece perfecto. Que hay sitios muy chulos y con muy buena cerveza. Por cierto, Sasara, que además hemos empezado con Celtiberian, me gustaría añadir un comentario que me ha dicho tú. Por supuesto, empezamos con Celtiberian de fondo. El otro día tuve una cosa graciosa en Twitter. Porque Ismael Serrano, el cantante Sí, sí, claro Puso, mira, estoy haciendo un podcast ¿Cómo va lo del rollo de la música?

Por los derechos de autor, tal, tal, tal Y yo le dije, nosotros es que le pedimos permiso A Celtiberian Y digo, oye, ellos directamente nos dieron su permiso Para poder utilizar en Cerveceando Podcast Su música Y etiqueté a Celtiberian Y Celtiberian le dio me gusta Ole, ole, ole, ole Que por cierto, están grabando un nuevo disco Con nueva formación Así que en el momento que lo tengan Pues lo presentaremos por aquí también Por supuestísimo Y pondremos algún fondico Igual es hora de ir cambiando los fondos Y lo mismo cogemos alguno del último disco Que seguro que va a quedar bien Hacemos una remezcla de todos Un revís, un revís Pues nada, de hecho esta intro Como os decía Son cuatro Vamos a hacer dos programas El 55 y el 56 Con cuatro cervezas italianas Que puedes encontrar allí medianamente fácil Y os digo medianamente fácil Porque yo las compré en un Carrefour Express Al lado del Coliseo Allí en Roma O sea que Aparte me resultó curioso Porque claro Son industriales Son industriales Bueno, una es artesana Pero bueno Son tres industriales y una artesana de marcas muy reconocidas Algunas llegan aquí a España medio fácil Y me resultó interesante porque allí había un Carrefour Express Que estaba abierto pipica en frente al coliseo 24 horas O sea, podías bajar a las 3 de la mañana a comprar cerveza si quieres Bien, bien, bien A ver, lo de artesana Como siempre estamos navegando siempre entre la linde de ¿Qué entonces es artesano y cuánto no?

Yo que he investigado sobre las empresas Ahora leeremos la información de los fabricantes Esta está un poco ahí en el límite En el límite, toca la línea, ¿no? Está en la línea y no sabemos si decís que es artesana o no Bueno, pero eso ya lo veremos cuando lleguemos a esa cerveza Así que abre bien los oídos Si quieres también incluso háblete una cerveza Mientras nos escuchas Y sobre todo, si tienes a bien, dejarnos un comentario En Ivos, ya sabes que nos gusta muchísimo Porque cada vez que nos dejáis un comentario en Ivos Pipica y yo nos echamos una fresca Venga, ¿vamos con la primera? Vamos ya con la primera, efectivamente Pues venga, la primera es Cerveza La Rosa Malto Brunito Pipica Malto Brunito Es una cerveza La Rosa Malto Brunito Venga, venga, eso, tú que se te da bien los idiomas, tú me lo lees en italiano Es una sí, sí, sí Si no, lo voy a leer yo que se me dan mejor que a ti aún los idiomas No, el tipo de estilo, léelo en italiano Bueno, vamos Mejor lo dejamos en castellano, eh Sí, sí, no sabemos hablar en castellano bien Vamos a ponernos con italiano Aunque se parece, pero no es igual La Rosa Malto Brunito de Birra Moretti ¿Qué me puedes contar a mí, a los oyentes sobre Birra Moretti, Pipita?

Bueno, de Birra Moretti vamos a refrescar un poquito la memoria de quién es, porque este fabricante ya ha aparecido en Cervezando Podcast. Birra Moretti es una empresa de cerveza italiana fundada en Unide en 1859 por Luigi Moretti. Luigi, como el hermano. El hermano, ¿no? Creo que esta tontuna la dejamos también en el episodio. Seguramente, lo repetimos más que el ajo. Seguro. En 1996 la empresa fue vendida a Heineken Internacional, por lo cual, mira tú, Birra Moretti y Cruz Campos lo fabrican los mismos. Cosas de la vida. Actualmente es propietaria de la marca. La cerveza Moretti es una de las cervezas más vendidas en Italia y muy famosa en el extranjero. Sí, aquí es fácil. Aquí en grandes supermercados lo tienes.

Sí, en el campo de Carrefour está. Al campo, yo la he encontrado también en Carrefour, en el Corte Inglés. Esta es fácil. Dicho esto… Bueno, es fácil. Una de ellas, la normal. Bueno, efectivamente, la Malto Brunito, no. No, esa no. Tú vas a tomar la que analizamos en el episodio 6. de hecho, animamos, dicho esto no voy a hacer más información sobre Vida Moretti para que no estendernos en el tiempo de podcast y no repetirnos, así que animamos a la gente que vaya al episodio 6 de Cerveceando Podcast, en la cual enfrentamos a la Moretti con otra cerveza también muy italiana, muy famosa que después nos veremos. Exactamente Y bueno, esta la Rosa Malto Brunito, os tengo que decir que es un estilo Bock Doppelbock y os voy a... Y me ha sorprendido, eh me lo esperaba así, eh Y os voy a contar un poquito que es el estilo Doppelbock y, bueno, me he ido a una fuente muy fiable, que ahora lo escucharéis también, que es el Jardín del Lúpulo.

Señor Rodrigo, un saludo de aquí, por cierto. Me he ido ahí a su blog y, bueno, he visto, oye, estilo Doppelbock. Y ellos nos dicen, dice, si las cervezas fuertes los alemanes las denominan Bock, pues a las que son muy fuertes las denominan Doppelbock. O sea, doble de fuertes. Y dentro de la tradición germánica son un estilo más potente, perdón, son el estilo más potente al que te puedes enfrentar Con permiso de la Seisbock Tradicionalmente de color oscuro Y con un marcado carácter maltoso Son cervezas de baja fermentación Excepto cuando las versiones de trigo Y suelen tener más de 7 u 8 grados de alcohol Pudiendo llegar pipica Hasta los 14 grados 14 grados, que eso ya que es un vino Como la austríaca por ejemplo Una de 14 grados La Egenberg Samitschaus Ya sabéis que si el castellano lo llevo mal El austríaco y el alemán peor todavía Así que pues esto es un poquito el estilo Doppelbock, ¿vale?

El fabricante, como hemos dicho, de esta cerveza es Birra Moretti. En este caso nos enfrentamos a una cerveza con 7,2 grados de alcohol, 16 de Ibu y a la grabación de este podcast tiene más de 72.000 valoraciones, Pipica, con una media de 3,41 sobre 5. No mala nota, no mala nota. El precio, pues no me acuerdo y la compré en el Carrefour de Roma al lado del Coliseo. Unos 2 euros seguramente. Pues es que no me acuerdo. O sea que no lo sé. Y los ingredientes sí que te los voy a leer en italiano, Pipica, porque los ingredientes pone aqua, malto d'orzo y lúpulo con dos P's malto d'orzo malto d'orzo orzo supongo que será malta de cebada claro, supongo podría ser de tocino pero hacer malteado de tocino igual es difícil pero bueno, hay que innovar hay que innovar y bueno, si has probado esta birra déjanos un comentario en iVoox a ver qué te ha parecido y si la has probado ahora o si la vas a probar al futuro te vienes a este episodio del podcast y nos dejas un comentario porque ya sabes que nos encanta que nos dejéis comentario en iVoox porque Pipica y yo nos dejamos una fresca A tu salud Y bueno, ¿empiezo yo o empiezas tú?

Empiezo yo mismo Venga, pues dale caña Dale caña A ver qué te ha parecido Qué te ha parecido esta cerveza Que te traje de la mismísima Roma Al lado del Coliseo Bueno, vamos a ver Olía a sangre cristiana A león A león A león devorado por cristianos Ay, ay, ay Cuéntame Bueno, a ver La última birra morética que me tomé Fue la que analizamos en el episodio 6 Por lo cual hace ya bastante tiempo Y me pareció una cerveza del montón También lo digo Pero os adelanto que esta cerveza para mí no lo es. Esta no lo es. De hecho, he de decir que me recuerda mucho a la cerveza Bohemia de Sagres. ¡Que te gustó tantísimo! Cerveza buena portuguesa, sí, señor. Pero está siendo más fuerte. Lo de Doppelbock se nota.

Por lo que he escuchado de aquel episodio, decimos en especial de portuguesas, no os acordáis, recomendamos el episodio, escuchadlo. Está muy chulo, ¿de acuerdo? Cervezas portuguesas, lo buscáis en Google, cervezas portuguesas, cerveceando poscas, y el señor Google, muy amablemente, os lleva directamente. Dicho esto, vamos con la cata. De espuma, la verdad, muy bien De hecho, tan bien que con cuidado Que como vayas un poco ligero Te pasas Te pasas de frenada Y además es duradera Y deja hacer kiko El aroma que posee es un aroma maltoso, tostado Y un pelín alcohólico Recordando a una barley wine Y no es de extrañar porque tiene 7,2 grados de alcohol Muy mal disimulado, por cierto O sea, los enseñan, ¿no?

Yo tengo alcohol y aquí lo llevas A ver, a mí no me estorban Pero a más de uno le echará para atrás a la hora de beber esta cerveza Sí Es verdad que te deja ahí un poco de regusto alcohólico Pero ahora vamos con el sabor después El color que posee es un color ámbar oscuro limpio Sin ninguna impureza, rozando ya el marrón En cuanto al sabor, lo principal que notas Es el malteado casi caramelizado Con un amargor final al trago Y un pequeño regusto a alcohol O sea, es una malta Y alcohol Malta intensísima Luego, digamos, al final del trago Notas el amargor un poquito Y luego ya, al final te regusto Te pasas el gatete pero arañando Araña un poquito ahí, con las uñetas Al principio te sorprende Y te invita a dar otro trago Pero a la larga es verdad que cansa un poquito Siendo todo el tiempo muy intenso el sabor Esta cerveza yo la tendría en la nevera Y la tomaría como algo excepcional O como para saborearla sin prisas Una cerveza para degustar Como si fuera un coñac Tranquilamente tú te la abres y la degustas Y a lo mejor Que fluya el tiempo Sí, incluso te tomas solamente esta cerveza Porque para mí es una cerveza Que no es para hacer maratoniana Ni muchísimo menos, porque además Con esos 7 y pico grados que tiene el alcohol Tiene más peligro que una caja bombas Por lo cual esta cerveza, decir que la recomiendo Pues mira, sí, me ha gustado mucho la cerveza Está buenísima Es una buena cerveza, eso sí, pero como digo De vez en cuando Dentro de lo que es una cerveza industrial Pero que es una double bock Me parece una buena elección A decir, si quiero este estilo mira, puedes tomar esta opción si quieres probar el decidido oye, mira, te recomiendo una Doppelbock, esta y a lo mejor puede ser una buena elección para la gente yo le he puesto una buena nota, le he puesto un 3,75 un sobre 5, oye, muy bien y además por encima de la media que tenía en Antal o sea, que te ha gustado esta cerveza de un Ramoretti que te he traído desde Roma me ha gustado, me ha gustado, pero con cuidado con cuidado, ojito, siempre recomendamos ya sabes, no beber mucho y que lo acompañes y puede ser de algo sólido porque sobre todo cuando empezamos a moverse en grados de alcohol 7, 8 9, 10 hasta 14, pues o lo acompañas de algo sólido o te vas a echar la siesta rápido si tienes cama, o sea que...

Claro, claro, si la gente cuando me pregunta que por qué me gusta las cervezas británicas, uno de los motivos es precisamente porque no tienen tanta graduación de alcohol Claro, porque te puedes chuflar dos en vez de una ¡Ay pájaro, que te gusta el alpiste!

Bueno, pues después del 3,75 que le ha puesto Pipica, pues a ver qué me ha parecido a mí esta cerveza de birra moreti. Efectivamente, Sasa, cuéntanos un poquito. Pues venga, os contaré que al echarla en vaso te hace una espuma de color tostadico en buena cantidad y cremosidad. Sí que es cierto que le podría pedir que durase un poquito más, porque ciertamente al echarla en el vaso es muy bonita de ver esta cerveza. La verdad es que la miras y con su colorcito, que ahora os diré cómo es la cantidad de espuma y tal, es bonito de ver. Estoy totalmente de acuerdo contigo. Buen aroma a pan del bueno, como tú decías, mucho olor a malta, pues a pan del bueno huele, a maltas tostadas con un ligero toque dulce. Te incita a darle un trago sí o sí a esta cerveza.

color rojizo oscuro, cristalino y con un burbujeo decente la verdad es que mola mirar a través del vaso y ver todo rojo, eso lo dice, me puse y miré a través del vaso y vi donde estaba yo bebiendo esa cerveza todo rojo, pero es oscura, casi llegando al marrón, sí, sí bueno, ya sabes yo que los colores marrones, yo lo veo rojo pues ya está, vamos con el sabor pues os diré, de primer trago sabor muy malteado a pan del bueno no el panuzo este que saben algunas cervezas de que saben a malta mala no pues este es pan del bueno de este especial artesano vale con toques tostados y te deja un regusto dulce cico al final del trago muy interesante el regusto que te deja te sube un poquito de ácido y toque dulce la verdad es que te incita a darle otro tiento en segundos tientos y posteriores a la cerveza aparece un amargor leve y un y un poquito de toque ácido, sigue dejando un regusto dulce fico muy interesante la verdad es que la parte alcohólica solo aparece en tu cabeza recomendamos como si... no, yo no le he sacado mucho regusto alcohólico ahora en la cabeza si que sube recomendamos como siempre echarla con algo sólido porque los 7,2 gradetes que tienen se sube con el dulce fico, vale, una cerveza fácil de encontrar en Italia porque yo ya te digo la encontré en un Carrefour Express incluso también pipica en España con ciertas particularidades Yo la he probado en los Torp, esos barriles pipica de 2 litros que enchufas a una máquina y salen cañas que te pasas, pues eso lo he encontrado que mi hermano Ismael, que ya lo conocéis porque es el cervecero mayor de Cerveceando Poscas, tiene uno de esos y yo esta cerveza primeramente antes de Italia la probé en un Torp de eso y me estuvo que te cagas.

Buena cerveza que debes de probar si vas a Italia Y si la encuentras aquí en España Pues como te ha dicho Pipica, oye, ¿quieres una Doppelbock? Pues mira, para empezar Puedes probar esto, porque la verdad es que Está muy muy rica, y yo le he puesto Pipica un 4 sobre 5 Un 4 sobre 5, muy buena, te ha gustado mucho Sí, sí, sí, la verdad es que Tanto a nivel visual, es una cerveza que te puedes Quedar embobado nada más que mirándola Porque es muy bonita de ver, y luego también La acompaña en sabor, sí que a diferencia De ti, el toque alcohólico, macho No se ha pasado A ver, me sabía alcohol Pero digamos, no se salía un poco de la redondez De la cerveza, para mí A mí en ese sentido, por eso le he bajado un poquito la nota Porque precisamente al final del trago Me dejaba un poquito de regusto alcohólico Ya sabes que yo soy igual que tú Si me dejas regusto alcohólico, le quito un poquito de nota Y entonces le quito un poquito de nota precisamente por eso Porque me ha parecido una cerveza muy buena Me gusta mucho, y entonces claro, digo Es que me cansaría Sí que es verdad que la veo yo Si la veo de barril, la traen a una cervecería En Albacete o con una historia Y la tenemos aquí, probablemente Incluso la pide Pero solo una Es compleja porque tiene Mucha graduación Y como os digo, si tenéis algún amiguete que os juntáis Y si tiene los tiradores Estor de los barriles Pues decirle que se meta en internet Porque es medianamente fácil de conseguir Estorpe Y la probáis de Encaña porque está La verdad es que te han lucido Le dices que lo busque por internet Porque esta en Tor es bastante fácil de conseguir Pero ya te digo, si yo la he conseguido en Albacete Tú la puedes conseguir en casi en cualquier sitio De España y del mundo entero Bueno Pipica, tenemos que dejar Un ratito A Rodrigo que nos viene Que ya le hemos dado un par de meses de vacaciones Con el tema este del Décimo concurso Homebrewer Que hemos estado en Madrid Que bien lo pasamos Os hemos sacado tres episodios con Cortes Porque teníamos muchísimo material Que esperamos que hayáis disfrutado de todas las entrevistas Tanto más como nosotros haciéndolas Y bueno, pues ya se le han acabado Las vacaciones a Rodrigo Y viene Pipica a traernos un estilo cervecero Que es el With Beer Que a ti te gusta bastante With Beer, o sea, cerveza blanca Exactamente, exactamente Un saludo para nuestra amiga Nuria Que es de sus estilos cerveceros Y Viserita, que nos ayudó El Viser es también A mí me gusta este tipo de cervezas.

Así que a ver qué nos cuenta el maestro Rodrigo. Y nada, te dejo con él, ¿vale, Pipica? Vale, vale. Venga, intro y pa'lante.

Ladies and gentlemen. Royal and man. Con todos ustedes, Rodrigo Valdesate. Del Jardín del Lúpulo.

Hacía mucho que no pasaba por aquí en persona. Así que, hola, Mr. Pipica y Dr. Sasa. Y hola a todos los que oís este, el mejor podcast de cerveza hecho en España. Aunque la verdad es que no podéis haberme echado mucho de menos. ya que he estado en las apariciones en las que se ha hablado del concurso Homebrewer, pero si es que ha salido hasta en vídeo, más bien estaréis hartitos de mí. Pero espero que cuando me ponga a hablar de estilos, se os pase, ya que hace mucho que no tratamos uno, y el que hoy os traigo es las Pitbier, las cervezas de trigo belga. Lo primero comentar que, etimológicamente, significa lo mismo que las Weissbier alemanas, cervezas blancas, pero que son muy diferentes de las cervezas de trigo bávaras, para empezar porque éstas llevan menos trigo en la receta, el mínimo es un 30% mientras que en las alemanas es más de un 50% y además lo llevan sin maltear, crudo, el grano, la otra diferencia es que como los belgas no tienen una ley de la pureza como la de 1516 pues pueden echarle otras cosas que no sean malta, bueno eso ya lo han hecho porque el trigo lo han hecho sin maltear, agua, lúpulo y levadura que son las cosas que sólo pueden usar los alemanes, y por eso en las Bitbier les echan especias. Para ser concreto, habitualmente se les echa semilla de cilantro y piel de naranja amarga, aunque yo he probado algunas con pimienta, laurel o manzanilla, y también les da toques interesantes. Antes de pasar a describir cómo son las Bitbier, me gustaría dar un apunte histórico. Este estilo de cerveza prácticamente se extinguió a mediados del siglo XX, cuando cerró la última fábrica del bravante flamenco en las que elaboraban este tipo de cervezas. Y echándolas de menos, un lechero de profesión llamado Pierre Celis montó en su ciudad, Hohegarden, su fábrica en 1966 y empezó a elaborar la que llegaría a ser la bitbeer más conocida del mundo, la Hohegarden. El alcance mundial de la marca llegó con la adquisición mayoritaria de Estelle Artois tras un incendio de la fábrica y la posterior unión de la matriz en interbrew primero y en imbev y abimbev después pero vamos que esa es la más conocida por salvar y recuperar el estilo base pero hay otras muchas marcas que lo elaboran luego comentaremos alguna ahora a ver qué esperar de una cerveza tipo bitbier también llamadas bier blanche en las partes en las que se habla francés y es que pues vamos a esperar ver una cerveza turbia, como las alemanas, pero de un color mucho más claro, un aspecto pajizo, lechoso, de ahí su nombre, y la espuma por supuesto pues también es blanca y suele ser de cantidad media y persistencia pues entre media y baja. En aroma destaca tanto la malta y el grano como las especias que lleven, pero todo bien integrado. Tiene que ser un tipo de cerveza fácil de beber, no son para nada cansinas, es más, son bastante refrescantes e ideales para el buen tiempo. El sabor es dulce, con un toque ligeramente ácido que potencia ese frescor del que os hablaba, y su gradación, que suele estar en la media del 5 o 6 en volumen, permite beberla para calmar la sed. De este estilo no hay muchas versiones alternativas, diferentes, raras. Sí que he visto algunas más fuertes, que suben hasta 7 grados, pero vamos, el concepto es el mismo. Lo que sí que se usa mucho es como base para hacer cervezas con frutas. Su base dulce integra mejor con los sabores que aportan los zumos o los purés, que ve haciéndolo con una lager o un ablón. Pero claro, eso ya es otra cosa, las fruit beer no caben aquí, hablaremos de ellas en otro momento.

Como las beet beer son cervezas refrescantes y ligeras, se suelen beber a baja temperatura, solo levemente superior a la normal para las lager de tirada, lo que enfría un frigo, vamos, unos 5 o 6 grados centígrados, pues está bien. Y su vaso más popular es el que parece un tarro de mermelada facetado, hexagonal u octogonal, pero también admite cáliz, pinta o lo que le heches. Para maridajes también es muy ambivalente, pero aprovechando sus cualidades principales. Ser ligera, dulce y fresca. Así nos salen algunas propuestas, como tomarla con una ensalada, por ejemplo una marinera, que haría que saliesen las notas más frutales de la birra. O con un postre como una tarta de queso, que ayudaría a bajarlo con el toque cítrico y especiado. El maridaje más típico quizá es el de la zona flamenca de los mejillones al vapor, con apio, cebolla, zanahoria y pimienta acompañado de patatas fritas pero claro te tienen que gustar los mejillones que a mí no me van mucho y ya para acabar ejemplos a recomendar por supuesto pues el original juega orden y algunos otros de los mejores belgas que se me ocurren pues vienen de la mano de san bernardus con su beat a secas o su tokio también está la chuf blanche la blanche tarden la blanche de brusel y por no estar todo el rato diciendo cosas belgas nos vamos a holanda la trape beat y la brug derig tij ijvit no sé si lo habré dicho bien pero bueno eso es la del huevo en españa pasa lo de siempre con estos estilos más clásicos pues tienen un mercado difícil porque los ejemplos de importación nos vienen a precios asequibles y una calidad excelente entonces los artesanos no lo prodigan mucho aún así pues tenemos por ejemplo la villana de ccvk la barbier de la sagra la blanca de Barnabru pero ninguna de gran distribución ni fama lamentablemente y con esto creo que el repaso al estilo ha sido completito, si alguno de los oyentes o vosotros chicos tenéis alguna duda sabéis que en el próximo episodio os la contesto, solo tenéis que dejarla en los comentarios me despido como siempre muy agradecido a Mr. Pipica y Dr. Sasa por dejarme este espacio y ser tan encantadores, chicos, hasta el mes que viene

primero, que no lo sabía, vamos a agradecer a Piech, que revivió el estilo porque la verdad es que está muy rico Sí, sí, la verdad es que es un estilo que yo personalmente no suelo pedir mucho, pero sí que le tengo mucho aprecio sé que son cervezas muy buenas es cierto que de verdad la Joy Garden es la más famosa es la que todo el mundo conocemos cerveza blanca, Joy Garden la que todos nos analizamos, pero ver aquí diferentes versiones y luego los madridajes me ha gustado A mí me ha apuntado que aunque Rodrigo no le gusta, me ha apuntado la próxima vez que haga mejillones al vapor, va a caer una Joder Garden o quizá una villana de CCVK que creo que me queda todavía alguna en casa, va a caer seguro.

La isla de la CCVK. Aún me quedan a mí un par de perros rupuleros y una de tercer tiempo. ¡Olé, olé! Esas me las tengo guardadas como oro en paño. Saludos para la gente de CCVK de Vallecas que hace una cerveza brutal y os recomendamos que os metáis en su página web, buscáis CCVK y os podéis meter en internet y le podéis pedir cervezas. Les ponéis en observaciones que los habéis escuchado cervezando pocas Que seguro que le da gusto Y si vivís en Madrid Coger el metro Bajar a Vallecas Claro Y echaros unas frescas allí Que tienen ahí Un tap room Bueno La fábrica y tap room Es justo Todo junto Está muy bien Y ahí te tomas unos torrenos Y una Y una Paz de pintas Y vamos Y eres más feliz que el Bombas Efectivamente Y si casi casi Llegas a ser el rey de España Ahí hay Te falta ir a vivir a Dubái Y poco más Y bueno Pipica ¿Vamos con la segunda o qué?

Vamos con la segunda Vamos con la siguiente cerveza Venga, la siguiente cerveza que le traje a Pipica para Catar y para daros toda la información, por si vais por allí por Italia, es una cerveza que la fabrica Birra Flea y se llama Héroes Red Ale. Como estábamos antes con una cerveza que era roja tirando marrón, pues seguimos con una Red Ale. Bueno, hay que decir que en las cuatro cervezas italianas cada una se parece en… En nada. En prácticamente nada, efectivamente. Es un poco de lo que puedes encontrarte en el mercado italiano. Ese es el ejemplo que queremos dar aquí en este programa. Probablemente el mercado italiano sea muchísimo más amplio, pero bueno, os hemos traído cuatro… Segurísimo, seguro.

Bueno, seguro, exactamente. Os hemos traído cuatro cervezas distintas un poco para comentarlas y que si las veis por allí, que las catéis. Que si voy a Carrefour de ahí, de Italia, ¿qué me coño me encuentro? Claro, al lado. yo os lo digo si vais a Roma al lado en una de las esquinas de Quedana y al Coliseo hay un Carrefour Express que es una gente fantástica que por cierto hay un charcutero que le mando un saludo de aquí no creo que venga el Posca pero me preguntó y se lo dije y me dijo ah, ando Posca lo voy a buscar si no se escucha el charcutero que hay un charcutero buenísimo en ese Carrefour Express un saludo para él las podéis encontrar ¿Te vendió Pastrami o qué? el tío era guay me preguntaba por todo macho conocía el fútbol español conocía un montón de cosas y le gustó el tema O sea, que aparte te daba charla.

Pero bueno, un saludo para él si me está escuchando. Cosa que dudo, pero bueno. Vamos, que si las he conseguido en un Carrefour Express, las podéis conseguir súper fácil en Italia. Bueno, ahora vamos con la cerveza Airbus Redale, que la fabrica una empresa que se llama Birreflex. Cuéntame un poquito, Pipica. Esta es la empresa que os he dicho antes que navega entre industrial y artesanal. Ellos te venden la marca de que son artesanales, ¿vale? Está en la línea, ¿no? Está en la linde, ¿vale? Está ahí que dices tú… Bueno, alguna gente te podría considerar ya industrial. Ya porque tu volumen de ventas y todo es muy grande Así que bueno, voy a hablar un poquito de Viraflea Viraflea es una micro cervecería italiana La cual tiene una página web Que hay que decir que el botón de traducir al inglés no funciona Que le den por saco Aquí se habla italiano y punto No, no, pero es que me hace gracia Porque tiene la bandera italiana y la inglesa Y yo le daba todo el rato a la inglesa Para que se pusiera en inglés la página web Y no Te lo ponen para que piques Pasto, pesto, pesto, pisto Claro que sí Dicho este apunte Hemos podido averiguar No solo que se dedica a la fabricación y distribución de cervezas Sino que también al aceite de oliva ¡Anda!

Tócate los cojones La familia se ve que tiene también un montón de tierras con olivos Y entre las cervezas también hace... Claro, pero tenía trigo y cebada Pues voy a hacer cerveza y tengo olivos, pues hago aceite Pues hago aceite, prácticamente Con una planta de última generación fundada en 2020 Es capaz de producir Aquí es donde vengo yo de la producción 28.000 hectolitros de cerveza al año 28.000 hectolitros son muchas litronas, ¿eh? Son muchas litronas, ¿eh? Únicamente donde sus propias maltas cultivadas en su fica familiar Volvemos a cerveza artesanal ¿Me entiendes? O sea, el volumen de producción Es muy grande Pero sí que es verdad Que luego las matas son suyas Eso sí Comprando los lúpulos De más de 3.000 kilogramos E a E Altamente seleccionados A gente, bueno Al extranjero Actualmente Birraflea produce 10 tipos diferentes De cerveza artesanal Entre los que se encuentran Actualmente los estilos Más característicos De las cervezas artesanales Básicamente La Sipa La Red La Blon La Waze Etcétera Como curiosidad Podemos decir Que tienen una cerveza ahumada ¿Vale?

Siendo esto No tan común en las cervezas microcerveceras No, no, las humadas No las suele tocar mucho la gente, a mí me gustan mucho Sí que es cierto que son un poquito pesadas Y no tienen un público muy amplio Exacto, son como las que hemos tomado antes Que son cervezas para tomarte una Y madirarla Hombre, por supuesto Entonces, claro, yo mi reflea me quedo Con la de esta de decir ¿Son artesanos? Pues mira, por una parte, claro Las maltas son suyas, de su finca Esta gente se ve que tiene pasta para aburrir Y su producción viene de sus propias maltas Por lo cual sí que ahí son artesanos Pero claro, fabrican una barbaridad Bueno, tampoco, es tanto Son 2.800.000 litronas, pipica Eso tú y yo en un año La mitad caen La mitad ha quedado corto, el 75% El 75% entre tú y yo Nos bebemos la producción en un año Tampoco es tanto Y bueno, por esta cerveza Héroes, Redale, es un tipo Redale Y bueno, pues os voy a contar un poquito Sobre el estilo Bueno, este estilo creo que a nosotros nos gusta mucho Sí, sí. Bueno, ya sabéis que si sois asiduos del programa, a mí la Iris Red Industrial, en este caso de Estrella de Galicia, me gusta muchísimo.

Y a mí la Red Aile de Cerveza 69. Y ya, si te vas a la parte artesana, la Red Aile de Cerveza 69, que lo tenemos aquí al lado en Albacete, pues está pa' morirte. Un saludo para la gente de Cerveza 69. Exactamente. Y bueno, pues os voy a contar un poquito de información sobre este estilo, que lo he sacado en este caso de la Birrapedia. vale os contaré pues la birra pedia cuenta aroma aroma que te puedes encontrar en este estilo pues aroma aroma a malta debajo a moderado generalmente del tipo caramelo pero en ocasiones a tostado o caramelo tofe puede tener un ligero carácter mantecoso aunque no es requerido el aroma lúpulo es de nulo abajo usualmente no está presente suele ser una cerveza muy limpia en la apariencia que dice la birra pedia que nos podemos encontrar en este estilo pues de color amba cobre rojizo profundo la mayoría de los ejemplos tiene un matiz rojizo suele ser cristalina con baja espuma de color blancuzco a canela y de sabor que nos podemos encontrar a ver si no nos encontramos en esta cerveza héroes redeis de birra fría por de sabor según la birra pedia lo podemos encontrar sabores moderados a malta caramelo dulce ocasionalmente con un carácter a manteca tostada o caramelo tofe termina con un ligero gusto a grano torrado que proporciona la característica sequedad al acabado generalmente sin sabor a lúpulo pero en algunos ejemplos pueden tener un ligero sabor a lúpulos ingleses amargor medio bajo aunque el discreto uso de granos tostados puede que incremente la percepción de amargor a un rango medio acabado de medio seco a seco limpio y suave las versiones lager pueden ser muy suaves sin esteres afrutados es decir te encuentras una cerveza que va a ser bastante amarga con poquito lúpulo tanto en amargo como en aroma y un color rojizo. Vamos a ver si es lo que nos hemos encontrado en esta cerveza del fabricante Pirraflea o no. Os cuento también, os termino de contar las características de esta cerveza.

El fabricante, como os he dicho, es Pirraflea, tiene 5,9 grados de alcohol, y bueno, hemos encontrado información, ¿vale? Solo 142 valoraciones. A la grabación de este podcast solo tiene 142 valoraciones, con una media de 3,21 sobre 5 en Antap. Mira, ahí se podría considerar artesanal. Claro, el precio, pues no me acuerdo, lo he comprado, como os he dicho, en el Carrespu, Carrefour Express de Roma, al lado del Coliseo y los ingredientes te digo, agua di Gualdo Tadino, malto dorso, lupoli y lieviti en la botella indica os lo voy a leer en italiano birra artigianale, birra cruda, non filtrata, non pastorizzata, ostia me está saliendo un italiano mancheo y musolínico Es muy difícil el italiano Este italiano manchego que me he inventado Pero bueno, os diré que el Gualdo Tadino Que pone que tiene agua de Gualdo Tadino Gualdo Tadino es una ciudad Que se encuentra en la Perugia italiana Por cierto, sí, eso no lo he puesto en la información del principio del fabricante una de las cosas que dicen por ejemplo de las maltas suyas también hacen referencia de que embotellan con el agua esa de Guadotadino, que se ve que es una manantial allí, que es la como ejemplo de cervezas Dai es como si aquí embotellan con agua de las lagunas ahí entre Petrola y Corral Rubio, pues igual pero allí no, pero las lagunas están más secas que los juntos mejor no embotellas con eso no, con eso no, que te llevas mucho tiempo Pero bueno, cuando hubiese agua, ¿vale?

Así que, pues esto es un poco la información general De esta Eros Redale de birra flea Que podéis encontrar medianamente fácil allí en Italia En concreto en Roma Y Pipica nos va a contar un poquito Qué le ha parecido esta cerveza Bueno, bueno, bueno Voy a contar un poquito de esta cerveza Es decir que, claro, yo me esperaba Me esperaba expectativas con esta cerveza Porque es una Redale Una Redale es uno de mis estilos favoritos A mí también Me gusta mucho ese estilo Sobre todo, lo digo Soy sincero, el estilo de cerveza 69 Me la bebo de dos en dos Claro que sí, aparte pipica yo la he visto Porque abre dos y se mete una en cada lado de la boca Y hace ahí Y se las bebe, me gusta muchísimo Y bueno, tenía expectativas porque decir que también me ha encantado La presentación de la botella, la botella estaba súper chula El diseño está guay El diseño está guay de la etiqueta, sí señor Pero no me has cautivado del todo De reconocer, pero es una buena cerveza Bueno, dicho esto, esta cerveza Vamos a por la carta, esta cerveza posee un aroma maltoso Con toques ácidos, o por lo menos así Me lo ha parecido a mí El color que posee Es un ámbar turbio Sin filtrar Típico de este tipo De cervezas O sea No puedes ver A través de la cerveza Ni de palo No hace mala espuma A la hora de servir La cerveza en el vaso Tiene una acción media Y hace del kiko En cuanto al sabor Diré que noto Maltosa suave No demasiado amarga Porque amarga Prácticamente no es Pero para mi gusto Se queda corta Intensidad en el paladar Para que sea Una gran cerveza Para lo que es para mí Digo Cosa Que eso Para aquí es donde más la penalizo. Si tuviera más intensidad a la hora del trago…

Sí, que de esto que se te llena la boca de sabor… ¡Qué bueno está! Y si podía saborearla, le subiría la nota. Pero siendo así, por eso le bajo a 3… El de 5, por ejemplo, sobre 5, le pongo un 3,25. Bueno, aún así no está mal, ¿eh? Le pongo buena nota. Me ha parecido una buena Red Ale, ¿de acuerdo? Me ha parecido una cerveza que, vamos, no te engañan. Es lo que es y está bastante buena. Y yo me tomaría fácilmente dos o tres. Recuerda que lleva agua de igual dotadino. Pero creo que lo que le falla para mí Es que le falta intensidad en el paladar Un poquito de power Un poquito de power en el paladar Sí que es verdad que la receta está muy bien conseguida La receta de Red Day les ha salido muy buena ¿La recomiendo?

Pues mira, sí, la recomendaría Y de hecho, si la veo en barril Probablemente le dé una segunda oportunidad Seguro, seguro, seguro O sea, eso lo tengo clarísimo O sea, si voy a Roma y la veo en barril Probablemente diga ¡Esa! Muy bien, muy bien Así que 3,25 No está mal, ¿no? Bueno, claro Está muy bien, o sea, un aprobado Aproba bien, pero No sobresaliente Pero bueno, no te pones sobresaliente, pipica En la vida Bueno, pues os cuento Mi notica de cata sobre esta cerveza Heroes Red Red Ale De birra flea Venga, os hago un spoiler, le he puesto un 3,75 Ya, para empezar, porque a mí las Red Ale Me gustan, esta también me ha gustado Y ahora os doy un poquito más de detalle Vamos ahora por otra cerveza roja pero en esta ocasión una artesana italiana. De espuma os diré que correcta si levantas un pelín el vaso y con mucha musicalidad. ¿Qué es mucha musicalidad para mí? Pues esas cervezas que le echas y luego durante un ratico están ahí haciendo música.

musicalidad son aquellas cervezas que la espuma chisporrotea conforme la echas en el vaso cuando algo chisporrotea mucho pues normalmente ya saben lo que suele pasar y es que la espuma pues suele durar poquito y efectivamente en esta red italiana pues también pasa hace una espuma muy decente pero dura poco aunque una pequeña película blanca de espuma te acompaña durante todo el viaje cervecero, o sea no se queda que parezca que te estás bebiendo un zumo, se queda ahí un poquito blanco, no mucho, pero te sigue acompañando, ¿vale? Buen aroma a maltas tostadas, huele a pan del bueno como la cerveza que hemos dicho anteriormente estoy haciendo la cata antes de comer y me está entrando unas ganas de untarme algo rico en el pan que te cagas, o sea, tenéis un hambre importante color rojizo bastante turbio y deja algo de pozo ya te lo indica en la botella porque es non-filtrata te pone non-filtrata si te pone non-filtrata pues vas a encontrar algo de pozo y vas a encontrar Un poco de turbiedad Que no una fritata No, no, una fritata es otra cosa, efectivamente De primer trago, pues os diré Buena cantidad de sabor en boca Donde ya aparecen los toques amargos, tostados y dulces Todo bastante bien conjuntado Incita a darle un segundo trago Rápido, no te estés mucho Porque te invita a ello El sabor aguanta en boca bastante tiempo Deja un poco de regusto alcohol En siguientes tragos y posteriores Se acumula el sabor alcohol y toque amargo Y me gusta mucho una buena birra italiana artesana que debes de probar si tienes la ocasión y como ha dicho Pipica, si esto te da la casualidad que te lo encuentras en barril, sí o sí pídetela ¿La llegaste tú a ver en barril?

No, en barril no no llegué a verla esta la pillé en el Carrefour y en barril lamentablemente no, supongo que por allí si estás por la Perugia italiana, pues por la zona donde la fabrican es posible ¿Dónde está la Perugia italiana? Pues no lo sé, me has pillado Búscalo, búscalo Creo que está entre Perer y Ulla Por ahí, un chiste malo Está entre Los Alpes y Sicilia Exacto, por ahí Entre Sicilia y Los Alpes está Venga, voy a poner una cuña a cambio de este chiste malo Venga, vale Estás escuchando Cerveceando Podcast El podcast donde se habla de cerveza Sin pretensiones Los días 1 y 15 de cada mes En todos tus dispositivos Un nuevo episodio del podcast Vota en las batallas Y valora tus cervezas favoritas En la web Cerveceando Podcast Y con todos ustedes, Rafael Espinosa, de CraftBeatCulture.

¿Qué pasa CraftBelievers? Una vez más en este espacio que me cede Cerveceando Podcast, voy a hablaros un poquito sobre cerveza artesana local e independiente. Soy Rafael Espinosa de Crappier Culture y bueno, hoy quiero hablaros un poquito, no sobre cerveza como tal, pero sí sobre todo lo que la arredoya. ¿Por qué? Creo que últimamente se pierde mucho el enfoque sobre qué es consumir cerveza. En España estamos acostumbrados durante años a que consumir cerveza Pues simplemente es algo, un acto social, un acto de divertimento Beber por beber, como quien dice Al solecito, con los amigos, viendo un partido, viendo un deporte Viendo una peli, viendo cualquier cosa O charlando en la calle y bueno, la cerveza artesana intenta rehuir un poco de eso ¿Por qué? Porque todo el entramado de la cerveza artesana en sí mismo no es sólo un producto, no sólo trata de vender un producto no sólo trata de consumir un producto, sino de enriquecer el entramado artesanal y todo lo que le rodea. Hace poquito estuvimos en la redondela, en el jardín de Rubens, Rubens Beer, celebrando el evento 6D Lagers. 6D Lagers nació como un concurso de cerveza casera, Pero intentamos darle una vuelta de tuerca ¿Por qué?

Porque nosotros lo que nos interesa en Craver Culture Es dar un empujón a la cerveza artesana local e independiente Salió genial Y como salió genial Y tuvo un gran respaldo Tanto de participantes como de asistentes A las charlas que dio nuestro amigo Lejan de cervezas parterre, José Luis de Fuego Verde, Rubén de Rubens y Sexto de Birrum, pues quería reafirmarme en nuestra filosofía de consumo, porque al fin y al cabo de eso se trata. Y eso es lo que intentamos en Craft Beer Culture, transmitir lo que es la cultura cervecera artesanal de una manera sostenible. ¿Por qué es importante? Pues bueno, supongo que mucho depende de si estás un poco relacionado con el mundillo craft o no, estás más al tanto o estás menos al tanto, pero bueno, en el mundillo craft lo que es la cerveza industrial, las empresas multinacionales están intentando comprar o, digamos, entrar en el sector de la cerveza artesana.

La cerveza artesana en España llevará un par de décadas intentando promover lo que es la cultura cervecera, intentando que la gente conozca la cerveza de tal manera que no sea simplemente beber por beber, sino beber para disfrutar, beber para conocer un producto, beber para apoyar un producto, beber para crear una familia y crear un entramado de cerveza artesana, sostenible, local y que sobre todo repercuta en lo que tiene que repercutir, que es en las personas que conformamos el sector. La cerveza industrial ha visto que poco a poco ha ido perdiendo porcentaje de nicho de mercado. No la ha perdido en realidad, estamos totalmente seguros de que los consumidores de cerveza artesanal no se los han robado a la cerveza industrial, todo lo contrario.

La cerveza artesana ha hecho un trabajo de difusión y de captación que no estaba haciendo la cerveza industrial, entonces hemos ampliado mercado, no le hemos robado nada a la industria, sin embargo la industria sí que está robando consumidores a la cerveza artesana independiente. Es muy importante que defendamos el producto artesanal local e independiente porque en el momento en que deje de haber productores artesanales se acabarán muchas de las cosas buenas que tiene la cerveza artesana como es la innovación, como es el apoyo local, como es la economía local y sostenible. al final acabaremos con cuatro cervezas estándar como siempre a lo mejor variadas pero que estarán en manos de los cuatro de siempre que no estarán preocupados por el consumidor ni por la cultura cervecera sino por vender más y más lejos así que nada consumir sabiamente y el mes que viene seguiré hablando un poquito sobre este tema porque creo que es bastante interesante y bastante importante hablar sobre ello Un abrazo Craft Believers y larga vida al craft artesanal, local e independiente Que nos la cuelen Y Pipica, ya sabes que cuando suena esto, es que nos vamos ya Pues es que estamos ya terminando el episodio Entre medias te diré Entre medias te diré que tenemos un problema técnico, entre medias te diré que he buscado Perulla Pues es que es una ciudad Adiós No es una zona Pero bueno ¿Dónde está?

Pues está No lo sé Pues es que me pone aquí Que tengo población Que tiene una catedral gótica Y mira Te puedo decir exactamente Dónde está ¿Vale? Te digo 43 grados 06 44 minutos norte Y 12 grados 23 al este Aproximadamente Y bueno Pues hasta aquí El episodio 54 De Cerveceando Boscas Disculpanos Que hemos tenido Un pequeño problema técnico Sí Tenemos aquí un pequeño problemita técnico. Pero bueno, ya nos despedimos directamente. Muchas gracias a Rodrigo por estar ahí, por supuesto, una semana, bueno, un mes más, mejor dicho. Exactamente. Y ya sabéis, si has catado alguna de estas dos cervezas, pues nos puedes dejar un comentario en iVoox, que ya sabes que nos encanta. Bueno, hablando de Rodrigo, por cierto, Rodrigo, por favor, vente al Bacete ya una vez a visitarnos.

Que ya hemos inaugurado otra cervecería más. O sea, ya tenemos... Dos más, dos más. Explico, explico. Mira, Rodrigo, tenemos tres Tres cervecerías irlandesas Exacto Tenemos los ¿Cómo se llaman los dos? Los San Patricks Los San Patricks Tenemos los dos bigotes blancos Exacto Tenemos la buena pinta Exacto Y han abierto dos más Y han abierto dos más Tenemos una hamburguesería Que tiene cervecería de la roda Que tiene la de Greenhouse De Greenhouse Que se llama Smash Burger Y luego tenemos también El Tap Room de CBC 69 Claro, Rodrigo Tenemos que hacer aquí un evento Vamos aquí, vamos Cervecería estresana Para que quieras Además, que sepas Que pipica Que Rodrigo que escucha esto Probablemente cuando lo escuche Tenga un WhatsApp inmediatamente en mi teléfono Así que nada Hasta el próximo episodio Recordad que nos dejéis comentarios en iVoox Y que nos recomendéis a vuestros amigos Amigas, hombre Nos vemos en el próximo episodio de Cerveceando Poscas Adiós