Cerveceando Podcast – Episodio 56 – Ciao Bella, cervezas italianas parte 2

Bienvenido, bienvenida, depende el caso al episodio canónico número cincuenta y seis Cincuenta y tres Cincuenta y seis, pipica Cincuenta y seis El seis es tres más tres, pipica Es verdad, es verdad Episodio cincuenta y seis de Cerveceando Podcast El podcast donde hablamos de cerveza sin pretensiones, ¿por qué? Porque no somos unos flipados Sobre todo, a veces no sabemos fumar pero no está mal Bueno, pero nos perdonáis A ver, vamos a ver, mascar chicle y caminar Mal, mal, mal Bueno, estamos en la segunda parte De estos episodios que hemos denominado Ciao Bella Donde os hablamos de cervezas italianas Que me traje el año pasado Desde la mismísima Roma Cervezas industriales que si vais allí es medio fácil de conseguir Y aquí en España así, así Y os traemos otras dos cervezas Buenas, buenas, buenas de Italia A ver qué nos parecen Como siempre le decimos, si las habéis bebido O si las vais a beber a futuro Venís aquí, nos dejáis un comentario en iVoox Que ya sabéis que cada vez que nos dejáis un comentario en iVoox Pipica y yo nos echamos una fresca Efectivamente, que por cierto, Sasa No hemos dicho, no dijimos en el episodio anterior Me da cuenta, el ganador La ganadora de la cerveza Bueno, de todas maneras, ahora cuando terminemos este episodio Como tenemos Y lo bueno es que esto es la magia De lo que es el grabar antes Como tenemos las notas aquí Del episodio anterior y todo eso Hacemos un refresh A los que están escuchando este episodio De cuáles son las notas de las cervezas anteriores Y damos la ganadora absoluta Hombre, también, a ver, aunque se nos ha olvidado Podemos decir que igual podía estar preparado Porque vamos a dar la ganadora De las cuatro cervezas italianas que os hemos presentado Pero es mentira porque se nos ha olvidado en el anterior Porque normalmente hacemos semifinal, semifinal Y luego la ganadora de todas Pero como se nos ha olvidado, pues ya lo hacemos Pues es lo que hay Y bueno Pipica, vamos a retomar un poco aquello que iniciamos hace unos episodios de comentar un poquito las cervezas que nos han llamado la atención así últimamente y antes de empezar el episodio, ¿qué te parece? Me parece correcto, me parece muy bien. Tanto para bien como para mal. En este caso yo os voy a contar una cerveza que me ha llamado muchísimo la atención, que la tomé aquí en Albacete y bueno, es medianamente fácil de conseguir en la página web del fabricante y pipicao es una cerveza de Reg Brew, ¿vale? Que es una micro cervecería de Barcelona que se llama Candy Flip y tiene la particularidad que es una cerveza, es una IPA Imperial Double, de estas que te gustan a ti, pero el tema está que está hecha pipí con nubes de con marshmallow, con marshmallow, como digo yo con marshmallow, sí, sí, y la verdad es que está buenísima y la verdad es que me llamó muchísimo la atención esta cerveza y si tenéis la oportunidad de encontrarla de barril, nosotros la encontramos aquí de barril en Albacete os recomiendo que al menos la probéis y si la queréis probar pues en la tienda online de Red Brew la tienen y aparte creo que te dan un descuento de bienvenida o te regalan los gastos de envío ahora mismo cuando yo la pedí por internet, así que pues eso, os recomiendo o me ha llamado la atención esta Candy Flip de Red Brew y tengo que decir Pipica que ya estoy tomando nota y buscando información en internet para nuestra próxima cerveza casera que seguramente presentemos y ya te adelanto Rodrigo que puede ser que vaya al onceavo concurso de Homebrewer del Lúpulo, voy a intentar hacer una cerveza capuzándole nubes de dulce.

A ver qué pasa. Me encanta el más malo, Pipica. Cervezas normales. No, no, no. Hay que crear, Pipica. Para cervezas normales te van al supermercado. Claro que sí, claro que sí. Y tú, Pipica, ¿qué me tienes que contar? Que te ha llamado un poquito la atención porque lo hemos comentado aquí antes de empezar a grabar. Iba a comentarte otra cerveza, pero no, voy a cambiarla. Voy a cambiarme otra cerveza. Venga, cuéntame últimamente. Voy a comentar una cerveza que últimamente sabéis que me pasa de que me quejo de las cervezas belgas porque como tienen tanta coloración, es como decir Madre mía, es que me tomo esto y me pongo como las grecas Hombre, claro, ya sabes que Rodrigo dice que las cervezas belgas menor de 6,5 o 7 casi no existe Pues mira, te voy a contar ¿Me vas a dar la excepción?

Te voy a dar la excepción, efectivamente Mira, hace poquito, en una cervecería de aquí de Bacete, en Buenapinta Tuvieron, pues en el honor de poner de barril Una cerveza que se llama Baptiste Blanc ¿Vale? Y es una Rubia Lager, de acuerdo, estilo belga Muy fresquita, muy suavecita Y tan solo, te lo digo ¿Cuántos grados tiene? Mira, lo tengo aquí en el tab Cinco graditos. Cinco grados, una belga Cinco grados, una belga Claro, y te estuvo para tomar Una no te tomaste, seguro ¿Ves? Y de hecho, hace poquito Volví al bar y ya no les quedaba y dije Me cago en Te tendrías que haber hecho tres en vez de dos Pero bueno, pero es que, ya digo O sea, me gustó mucho Así, cervecitas que digo, mira, bien O sea, estilo Además, es que era belga propiamente dicha O sea, en cuanto a sabor A sabor era belga totalmente Esos toques de frutas Sí, sobre todo ese dulzor Ese dulzor, el dulzor belga A mí me recordó un poquito a la Jupiler Ajá Un poquito Pero siendo esta un poco más intensa Ajá A lo mejor más parecida a la Dulzot Ajá Pero con poquito alcohol Y eso para ti es una ventaja Porque te puedes pimplar más de la cuenta Efectivamente, porque para mí siempre la cerveza tiene que beberse en formato de medio litro Efectivamente, mínimo eso, de ahí para adelante, salvo que tenga 14, 15, 16, 17 grados Hombre, la Barley Wine a lo mejor me tomo una copa de coñac Hombre, es que la Barley Wine estarás conmigo, que es para tomarla en copa de vino y poquico Y poquico, efectivamente Bueno, pues bienvenidos a este episodio 56 para Pipica 53, porque se salta tres episodios donde os vamos a analizar otro par de cervezas que me traje de Italia cuando estuve el año pasado por allí cervezas en este caso industriales y que allí es muy...

Trabajo en el puestolino de Italia Italia Igual, lo vuelve a la chao Ahora vale Lo podemos despedir con eso, ¿qué te parece? Muy bien Como os decía, son cervezas que aquí es un poquito difícil de conseguir, salvo que estés en una gran ciudad Pero allí en Italia Son muy fáciles de conseguir Porque ya, insisto, si escuchasteis el episodio anterior Yo las compré en un Carrefour Express Que hay al lado del Del Coliseo Romano O sea, que es más fácil Es muy fácil de conseguir Ya lo decimos en el episodio anterior Que este episodio, vamos a ver, las cervezas que compramos Cada una se parece a lo mismo que un hígado de castaña No se parecen en nada Es un pequeño ejemplo de lo que Te puedes encontrar en un supermercado italiano Claro, os hemos querido traer cosas distintas y fresquitas para que si vais a Italia y queréis buscar cervezas que sean muy fáciles de conseguir. Ah, mira, pues esta la probaron y esta está así, esta está así, esta está así.

Exactamente. Si ya quieres probar cervezas un poquito, profundizar más en el tema de artesano italiano, pues te recomendamos que escuches, que no sé si habrá salido ya o saldrá, un quintillo especial de Birras por Roma, donde te vamos a recomendar tres cervecerías que hay en Roma. Si estás por allí, donde puedes encontrar cervezas. Ese va a tardar en llegar. Ya te digo que va a salir más tarde. Igual ha salido ya, no lo sabemos. Hombre, no, yo te digo yo que no. A ver, si tú has viajado en el tiempo tres episodios, puede ser que salga. Yo a Roma hasta octubre, no viene, no voy a ir. Pero que son las que he ido yo ya, que ya lo hemos comentado antes. Hombre, no, que tenemos que ir los dos, hombre.

Bueno, ya veremos si sacamos algo. Sí, búscalo y si no lo encuentras es que no está grabado. ¿Has visto cómo hacemos aquí? ¿Has visto los episodios en directo? Claro que sí. Y dentro de poco, se ha que decir que ya no esperan de los jefetos. Efectivamente, estamos trabajando para que... Estamos trabajando en ello. Estamos trabajando en ello para que, aparte de escucharnos a través de Evo, Google Podcasts, Apple Podcasts, Amazon Music, Spotify y todo esto, también para que nos podéis ver en vídeo, incluso que cuando lo grabemos, porque nosotros siempre grabamos un poquito antes de que salgan los episodios, os vamos a dar para aquellos oyentes que queréis más, nos podéis ver en directo cuando grabamos el episodio a través de Twitch. Y esto es una una primicia primiciosa probablemente empecemos antes del verano vamos a hacerlo por Twitch porque es más fácil porque nosotros ponemos este contenido para mayoría de 18 años tú le das sí y ya está no como YouTube que tienes que estar registrándote pero vamos que nos vas a poder ver en directo conforme lo grabamos en plataformas digitales ya te lo adelantamos probablemente sea antes de comenzar el verano el verano teórico porque o sea el verano digamos con fechas porque ahora mismo el caloruzo que hace ya esto ya es verano es muy mal tiene que llover Bueno, pues empezamos Pipica, que llevamos 10 minutos Y no hemos empezado a analizar cervezas Pero hemos contado nuestras cervezas que nos hemos tomado Eso sí, eso sí, y eso es importante Por si alguien las quiere intentar localizar Pues oye, eso que se lleva Y bueno Pipica, cuéntame La primera cerveza, os voy a decir a todos los oyentes Que vamos a analizar la Peroni Gran Reserva Rosa Gran Reserva Rosa Y cuéntanos algo del fabricante de Peroni Bueno, vamos a ver Al igual que hicimos con Birra Moretti en el episodio anterior o refrescamos un poco la memoria con quién es Peroni y quién la fabrica, ¿de acuerdo?

Peroni es una empresa de cerveza italiana fundada en 1846, siendo birra Peroni Nastro Azzurro su cerveza más representativa. De hecho, aquí la analizamos. Desde que octubre del 2016 forma parte del grupo japonés Asagi. Asagi, o sea que Peroni es japonés. Es japonés. Tócate la vaina. Moretti la tiene Heineken y Peroni la tiene Asagi. Sí, aquí, como decimos siempre, los grandes grupos cerveceros van absorbiendo cada vez son más grandes y cada vez solo quedan prácticamente los artesanos que te iba a decir que no se venden, pero aquí en España la distribución ya está un poco vendida. Aquí yo te digo que a los grandes gordos de España los artesanos le están pegando así un poco en el hocico, así. Sí, pero bueno, ya sabes por ejemplo, grupo… Vamos a ver, vamos a ver. Esto es un apunte y ya seguimos hablando de podcast, pero vamos a ver. ¿Por qué Mau ha metido a Founders por ahí en medio, como por todos lados? Perdona, Founders…

No, ya existía. Y está metiendo también dentro de su tienda y en la distribución Artesanor de España. ¡Claro! ¡Claro! O sea, vamos a ver, la nómada, por ejemplo, la nómada que la distribuye ahora de Petricor. Como dice nuestro amigo Rafa Espinosa, pues eso tiene peligro. Por un lado, te vale bien para distribuir y por otro lado, si te vendes al diablo, te mata cuando quiera. Efectivamente. Pero bueno, vamos a ver qué nos depara el futuro. Tampoco vamos a ser aquí el Capitán Agores. no vamos a ser agoreros bueno dicho esto como dijimos con Birra Moretti si os queréis con más ganas de saber sobre Peroni os animamos a que paséis por el episodio número 6 de 56 el 50 para atrás pero bueno no es lo bueno de internet tú le das 50 veces para atrás y sale y vais al episodio número 6 de Cerverando Boscas en la cual explicamos toda su historia su formación y los productos que venden claro que sí y dicho esto Sasa nos va a hablar un poquito de esta cerveza Gran Rizal Barroza de Peroni muy bien Muy bien, qué italiano más bueno tiene Pipica.

¿Cómo se nota que se trae bien los idiomas? Sí, lo que me fastidia es que no me esté grabando ninguna cámara porque estoy levantando las manos como un italiano. Claro, claro, que los italianos no la levantan tanto así, que ya está allí. ¿Tú sabes el chiste este? Es que, a ver, Pipica, esto es radio de momento, no se ve. No se ve. Claro. Estoy escenificando las manos para abajo, ¿de acuerdo? Exacto, exacto. Diciendo esto qué es, digo, esto es un italiano muerto. Bien, bien, bien, hay que explicarlo porque en radio esto no se ve. Bueno, venga, vamos al lío. Esta Perón y Gran Reserva Rosa es un tipo Lager Viena y bueno, pues os vamos a contar un poquito qué es el estilo Lager Viena por si no lo conocéis.

La saca en la web Loloopulo. Lo hemos sacado de la web Loloopulo.com, ¿vale? Viena Lager, pues impresión general, un Lager Ámbar de moderada intensidad con una maltosidad suave, afable, un moderado amargor y un final aún relativamente seco. El sabor a malta es limpio, rico a pan y algo tostado con una impresión elegante derivada de las maltas bases y el proceso, sin maltas especiales ni adjuntos. En cuanto a aroma, pues nos deberíamos encontrar un aroma a malta moderadamente intenso con aromáticos tostados y de rica maltosidad. Carácter lager limpio, aroma a luplo floral especiado que puede ser de bajo a ninguno. Un aroma significativo a caramelo o a tostado es inapropiado para este estilo.

En apariencia, pues nos debemos encontrar Un color rojizo ámbar Suave a cobra A cobra no, a cobre Las cobras son de otro color A serpiente Aquí podemos inventar lo que queramos Vale, apariencia, repito Color rojizo ámbar, suave a cobre Claridad, brillante, espuma Blanquecina, grande y persistente Y esto es lo que nos debemos encontrar en este estilo Lager Viena Más características de esta cerveza de Costa Rica pues como bien hemos dicho, el fabricante es Birra Peroni, tiene 5,2 grados de alcohol, tiene 30 de IU a la grabación de este podcast tiene más de 24.000 valoraciones en Antap, con una media pipica de 3,23 sobre 5, el precio no me acuerdo la hemos comprado como todas las de estos capítulos en el Carrefour Express de Roma, de al lado del Coliseo y los ingredientes, dice, no lo ponen pero ponen los valores nutricionales O sea, me ha parecido curioso decir que no te pongan qué ingredientes lleva, pero las calorías sí. Y si lleva lípidos y sus mierdas. Pero bueno.

La vida. Mientras no sea como el Argus, contiene malta. Contiene malta. Y me quedo más ancho que el Argus. Pero bueno, ¿cuentas tú un poquito la cata o la cuento yo, Pipica? Venga, empieza tú si quieres. Pues empiezo yo. No sin antes recordarte que si la has catado, pues nos dejes un comentario en iVoox, porque ya sabes que cada vez que nos dejes… Dije que la botellita me gustó. Sí, sí. Me dio litro y dije, me gusta. Claro, es que eso siempre está bien. Y aparte de esas regordetas, que ya no se ven, ¿eh? Sí, es verdad. Hace tiempo que no veo una cerveza así. Con el culo regordete, como nos gusta. Por cierto, la tengo guardada para luego hacer tu cervecita. Ah, muy bien, muy bien, muy bien. Recordaos que si la has catado ya, pues nos haces felices si nos dejas un comentario en iVoox, porque ya sabes que cada vez que nos dejáis un comentario en iVoox… Nosotros nos chufamos una cerveza.

Pica y yo nos echamos una cerveza a tu salud mientras lo leemos, ¿vale? Os cuento mi nota de cata. Pues bueno, os diré. Espuma decente en cantidad, echarla en vaso y muy chisporroteante. Ya sabemos lo que suele pasar cuando la espuma hace música. Pues lo que suele pasar es que dura muy poco en el vaso. La espuma dura menos de un minuto y la capa de blanco que queda en la parte superior del vaso es muy escasa. Casi, casi parece que te estás tomando zumo un poquitín manchado por encima, ¿vale? Aroma, pues a maltas tostadas, aroma a dulce afrutado y algo de alcohol al olfato Ciertamente, aunque huele un poquito a alcohol, es un aroma bastante atrayente a mi juicio Color cobrizo, cristalino y poco burbujeo de burbuja fina Hasta ahora huele mejor que la parte visual de la cerveza Visualmente, pues no es muy bonita, pero la verdad es que huele muy bien ¿A qué sabe? Pues venga, vamos a darle Sabor predominantemente dulce y bastante suave, pese a que olía a alcohol También toques tostados y la verdad es que entra muy sedosa por el gannate Como siempre decimos, ese gannate cuando pasa por la garganta tiene dos versiones Te puede pasar acariciando con el pelete suave O con las uñas O con las uñas, pero en este caso es muy sedoso Pasa con el pelete y te acaricia la garganta que da gusto Al poco de tomártela aparece el alcohol en la garganta y ya no es tan sedosa como al entrar Es decir, primero entras E2 o el Gatet y después te araña un poquito por el tema del alcohol en la garganta.

Está buena, pero si mejorara la parte visual tendría todavía más nota para mí. Ahora, cumple, yo diría que casi a rajatabla lo que hemos leído o lo que os hemos dicho previamente dentro del estilo de Wiener Lager. Es decir, lo que te encuentras en un estilo Wiener Lager o lo que deberías de encontrarte, pues lo cumple esta cerveza a rajatabla. Aunque le habían puesto un 3 pipica Mientras termino de escribir estas líneas del guión Le voy a subir 0,25 Porque me está gustando mucho Así que la nota final pipica es un 3,25 Muy bueno, muy bien, muy bien Claro que sí Y ahora cuenta todos los oyentes que te ha parecido a ti Esta cerveza italiana que te traje de Roma Pues esta Perón y Gran Riserva Rosa Gran Riserva Rosa Que nos perdonen los italianos Si hay alguien Porque estamos haciendo más estereotipos que el copón Bueno, me ha sorprendido gratamente, la verdad Bueno, si os soy sincero, ya sospechaba Viendo la botella que venía en el formato de medio litro Que iba a ser una cervezote Y la verdad es que no me he equivocado en las cosas como son Y además, la botella de medio litro siempre bien Lo decimos aquí, mínimo medio litro Es decir que siempre que, como decimos Siempre cuando hacemos estas críticas Que esto es puramente personal, ¿de acuerdo?

Y en esta crítica, personalmente Me gustaría recalcarlo, ¿de acuerdo? Dicho esto Es que, bueno, es que me ha recordado a ciertas cervezas de ciertas islas británicas que tú sabes que me gustan. Sí, lo sabes. Bueno, yo lo sé y los oyentes lo saben. Entonces, por eso, como me ha recordado ese tipo de estilo, pues, aunque no es igual, pero me ha sido similar, por eso la cerveza... Es un estilo muy malteado. Para mí ha subido bastante en la puntuación. Al igual que Pipica antes ha descrito cuando ha contado un chiste del italiano, voy a describir la cara de Pipica cuando habla de cervezas italianas. O sea, se le pone una sonrisa Increíble Bueno, pero es que Precisamente porque me recuerda A cervezas de otros países Claro, claro No, por eso Que cuando hablas de cerveza Bitter o británica Se te pone una sonrisica ahí Ahí larga, efectivamente Dicho esto Vamos con la cata Bueno, vamos a ver De espuma Bien Duración media Eso sí No deja hacer kiko Cosa que No me gusta El color que puse Es un ámbar claro Más tirando a rojo No me extraña Que esta cerveza Se llame rostra Pero es rojo Realmente rojo es Rosso Claro, sí Pero rosa Como no sabemos italiano Igual rosa es rojo No, no, rosa es roseta Porque yo me acuerdo cuando vendía el ambrusco Estaba el ambrusco roso, que era el tinto Y el ambrusco Digamos rosa O bueno, aquí diríamos rosado Era roseta No, rosato, perdón ¿Y rosana la cantante? ¿De qué color es?

No sé, azul ¿Y la rosalía? Verde Continuamos, vamos para bingo Bueno, vamos a ver En cuanto a sabor, es decir que el sabor muy bueno a la mata tostada con toques dulces poco amarga y bastante refrescante e intenso vamos que perdura en el paladar cosa que a mí me encanta la penalizo un poquito por no tener más amargor como he dicho antes esto es puramente personal si tuviera más amargor ya empezaría a ser una bitter entonces sí que ya me pondría palote le pondrías un 5 un 10 sobre 5 por lo menos efectivamente la recomiendo pues mira pues sí la verdad es que él es un cervezote yo la tomaré en Baril cuando vaya a Roma te lo puedo asegurar le he puesto un 4 sobre 5 4 sobre 5 me gusta mucho me gusta mucho Porque la ha notado intensa Buen sabor malteado Bien equilibrada Y lo bueno es que no emparagosa Ni pesada La bebes Y dices, oye, voy a echarme otra Me ha estado buena Cuando vayas a Roma, si no pasan a este año Aparte de traernos más cervezas Y preparar la segunda parte De cervecerías por Roma Pues ya sabes que en el Carrefour Express Que hay al lado del Coliseo Puedes ir a cargar esta cerveza Lo tendré en cuenta. De hecho, mandaré una foto cuando esté en el Carrefour Express y la subiré a las redes sociales de CBCando Podcast.

Exacto. Y ya, si ves que hay un charcutero que habla mucho, le mandas saludos de Albacete, que seguro que se acuerda.

Bueno, vamos a poner una cuñica y continuamos. Venga, vamos ahí. Ladies and gentlemen. Royal Anunma. Con todos ustedes, Rodrigo Valdesate. Del Jardín del Lúpulo. Hola a todos los oyentes y hola, Mr. Pipica y Dr. Sasa. Lo primero, gracias por la invitación albacete que me lanzasteis en el episodio anterior Pues habrá que buscar un momento para visitaros y hacer un poco de vierroturismo, eso está claro Hasta entonces, que sepáis que sois bienvenidos en mi ciudad natal, Valladolid Que a nivel cervecero es una ciudad envidiable Con una de las tasas más altas de grifos molones per cápita del país Pero bueno, al grano, que tengo que hacer mi trabajo de final de curso Antes de cogerme mis vacaciones de maestro y quiero acabar el temario a lo grande yendo a uno de mis estilos favoritos más potentes y sabrosos que son las imperial stout estas cervezas negras y alcohólicas toman su apellido imperial de la popularidad que tenían en la rusia imperial de los zaares y en la última década o par de décadas pues ese adjetivo que antes se aplicaba sólo a las stout ahora se usa para indicar que cualquier otra cerveza es una versión con más cuerpo y más alcohol que el estilo base, como las Imperial IPA o las Imperial Pirsner, por ejemplo. Pero centrémonos, por tanto, en las que nos interesan hoy, las Imperial Stout. Describirla es fácil. ¿Sabes lo que es un Stout, no? Pues es eso mismo, pero concentrado, en aspecto más negra, más opaca y con una espuma más oscura. En aroma, más café, más regaliz, más maltas tostadas, más de todo y en el sabor, más de lo mismo, con bastante amargura además son cervezas intensas y de trago corto ideales para noches frescas y días invernales no las uses para calmar la sed tras cortar el césped en verano por dar unas pinceladas de historia Courage es la marca de Londres que es la heredera más directa de la producción original de este estilo pero en los años 80 fue Samuel Smith ya sabéis, una de mis marcas fetiche, precisamente gracias a esta cerveza, la que hizo una de las versiones más famosas. Y a partir de ahí, en este mundo moderno, pues se han ido haciendo cada vez más fuertes, pasando de entre 7 y 10 grados a cosas de 13 o 15 grados, auténticos licorazos. Y últimamente se ha dado por llenarlas de adjuntos, con la moda de las pastries, que intentan que sepan a postre, a nubes, a tarta de arándanos, a cosas así. Pero la variante que más me gusta son las que envejecen en barricas de bourbon o whisky. Es una combinación perfecta, me hizo flipar la primera vez que la probé con una Brewdog Paradox. Pensé, ¿pero dónde ha estado esto toda mi vida? Y en estas, más todavía, pero en cualquier caso, en todas las Imperial Stout, pues son cervezas que piden beberse no muy frías, a unos 10 grados estaría bien, y en vaso pequeño como los de coñac, que en fino en el mundo cervecero se llaman snifter. Dado que son cervezas de postre o sobremesa, los maridajes pueden ir bien en esa línea. Un tiramisú, cosas con chocolate... Pero no hay que limitarse a eso, ¿eh? También quedan ricas con pescados ahumados o cosas así. Probadlo con grandes ejemplos de su clase, como la ya citada Samuel Smith Imperial Stout, que es de Reino Unido, o las americanas Sierra Nevada Narval o la Founders KBS. Y en España, pues en este caso sí que se pueden encontrar grandes ejemplos que os puedo recomendar. Al ser un estilo de moda, no nos pasa como con las BitBear de las que hablábamos el último mes, que era difícil encontrarlas por la competencia que había con los productores clásicos. En cambio, en Imperial Stout os puedo recomendar desde versiones sencillas y asequibles, como las de Arriaca o Skone, a otras más subiditas como la Monsen y Malavida o envejecidas en ricas como la pirata black block bourbon barrel age ojo que no sé si lo he dicho bien pero es un birrote y dicho esto espero que hayáis tomado nota porque es junio y llegan las evaluaciones finales tenéis que haber aprendido mucho sobre cerveza este curso yo hago las actas de evaluación y me preparo la maleta gracias a mister pipica y doctor sasa por haberme dejado todos estos meses el espacio aquí en su gran podcast y chicos nos vemos a la vuelta, abrazos a todos Estás escuchando Cerveceando Podcast el podcast donde se habla de cerveza sin pretensiones los días 1 y 15 de cada mes en todos tus dispositivos un nuevo episodio del podcast, vota en las batallas y valora tus cervezas favoritas en la web cerveceandopodcast.com Bueno pues Pipica Seguimos aquí en este episodio 56 de Cerveceando Pocas 56 El segundo que se llama Bela Ciao Donde traemos cervezas italianas Muy fáciles de conseguir No, Chao Bela Chao Bela Chao Bela Aquí vamos a cerrar con Bela Ciao Exacto Madre mía Ya venía Pipica Porque cerramos con Bela Ciao Porque somos un poco anti Ya lo sabemos Antitodo Antisistema antitodo Como Corbuto Claro que sí Y bueno pues Vamos a continuar Con la última cerveza De este especial de cuatro cervezas que hemos hecho en los episodios 55 y 56 y en este caso nos vamos a una cerveza que se llama Menabrea Original Menabrea Original sí señor que el fabricante es g.menabrea anfigli y que nos puedes contar del fabricante Pipita pues creo que es el fabricante que más información he podido encontrar las cosas como son si no la verdad es que tienes aquí una chorrilera de cosas no pero también hay que decir que la letra es bastante grande en el guión cuéntanos bueno vamos a ver Menabrea forma parte de la historia cervecera italiana según su página web Esta empresa cervecera fue fundada en 1846 por el señor Weld de Grisonei y los hermanos Antonio y Gian Battista Carazio.

Pues el Weld de Grisonei italiano no me suena. No, no, eso no es muy italiano. Eso suena de bonete o de barras. Lo gracioso es que en 1854 la cervecería fue alquilada a Giuseppe Menabrea. Ah, amigo, ya empiezan a cuadrar las cosas. Ya empiezan a asomar el nombre, ¿no? Por ahí. Y Antonio Zimmerman. ¿Quiénes la compraron estos en 1864? Estás abandonando la empresa del señor Zimmerman. Giuseppe Menambrea crea en julio de 1872 la Menambrea e hijos. O sea, que estamos hablando ya de cervezas consoleras. Sí, sí, sí. 1872. Venga, vamos. Continuamos. Cuando en 1881 Giuseppe Menambrea fallece, sus herederos inician la difusión de la marca italiana y deciden importantes sonores de los… Bueno, perdón.

Por aquí entonces, convenientes del país. El uso de la técnica de elaboración de la cerveza de la fermentación baja de utilización en este momento no está muy extendida. Sí, las de baja fermentación, las tipo lager, son cervezas que, bueno, si habéis escuchado el podcast y sois usuarios, pues las cervezas de baja fermentación son un poquito más difíciles de conseguir porque necesitamos bajas temperaturas. Bueno, entonces, claro, principalmente digamos que las materias primas, junto con los excedentes materiales que utilizaban, dieron a esta fábrica lo que es la fama que han tenido o han cogido en Italia. También te digo, Repito, según su página web Según su página web Y te ayudo un poquito, Pipica Principalmente, también, una de las cosas que caracteriza esta cerveza de Menabrea Es el agua de los manantales de Biella Efectivamente No Biella, Biella, porque es en italiano Que caracterizaron inmediatamente a birra Menabrea Y la convirtieron en un éxito Repitimos, según su web Página web El último Menabrea en dirigir la cervecera es Carlo Menabrea ¡Ay, Carlo!

¿Vale? que hasta 1896 la empresa pasaban que estuvo hasta 1896 perdón vale la empresa pasa a manos de Emilio Teddy y Augusto Antolini esposos de las hermanas Melambrea ah o sea que entonces se pasa a el de las o sea del que se muere que es el último a sus hermanicas y se la queda a los maridos claro es algo común en aquella época porque claro lo que que fuera una mujer la jefa de la empresa estaba mal perdón perdón perdón los hermanicos no o sea las los El Carlos Melambrea se murió Y sus hijas Ah, las hijas Las hermanas del que se murió Madre mía, qué pisto llevamos aquí Esto parece una telenovela Es que en aquella época sabéis que Las mujeres tuvieran fábricas Bueno, prácticamente que las mujeres tuvieran Cualquier cosa Estaba feo ¿Qué pasó? Pues claro, lo heredó la familia Teddy Entonces a partir de ese momento la familia Teddy Estaría frente de la empresa Bien, seguimos Damos un asanto en el tiempo y viajamos hasta 1991 Hostia, sí, unos cuantos años Año en que la empresa Pasó a formar parte del grupo Birra Frost, una cervecería De la región del Tirol del sur de Italia Conocida por la calidad de sus productos Y respeto por el medio ambiente Cabe destacar que en el 97 Birra Melambrea Fue premiada con las medallas de oro y plata En el campeonato mundial de la cerveza en Chicago Actualmente Se encuentra bajo dirección de Franco Teddy La quinta generación de la familia Teddy Que es capaz de elaborar 15.000 litros de botellas por hora 300 barriles por hora Y el tamaño de 30 litros O sea, esta gente fabrica cerveza aquí a cholón A tope, ahí le metes a la fábrica de los billes 300 barriles de 30 litros por hora Muy bien O sea, eso es un embotellamiento muy hermoso Menembría actualmente fabrica 11 tipos de cervezas diferentes Entre los que podemos encontrar casi todos los estilos actualmente muy tradicionales Hay que decirlo La Peace, la Red, la Sinfiltral y la Waze ¿Vale?

Muy bien Eso Hasta aquí podemos decir Lo que es de Benambrea Claro que sí Y de la familia Benambrea Queda el nombre Sí, porque ya Porque actualmente La tiene la familia Teddy La quinta generación De la familia Teddy Madre mía Pero Teddy ¿Son los de los Teddy Estos que venden cosas? No, porque llevan Una H intercalada Ah A lo mejor es Cedi Cedi O Cedi Ya sabéis No, no, como yo no sé Escribe T-H-E-D-Y Muy bien Pues os cuento Es un tipo Esta cerveza Es un tipo Lager Pail No vamos a hablar del estilo Lager Pail porque ya lo hemos comentado en muchísimas ocasiones el estilo más sencillo bueno, más sencillo no no, a ver de fabricar no lo es el estilo más general probablemente a nivel de cerveza industrial el fabricante es como bien ha dicho Pipica G. Menabrea el Figli tiene 4,5 grados de alcohol en cuanto a valoraciones tiene más de 39.000 en alta con una media de 3,12 el precio pues no me acuerdo comprarlo como siempre en estos episodios de Chao Bella las compré en Roma, en el Carrefour Express que hay al lado del Coliseo y los ingredientes son agua, malto dorso, grits de maíz y lupolo te voy a leer una cosa que pone en la botella y te la voy a leer con mi italiano perfecto, vale Pipica dice sodisfa consumitori di classe dal gusto raffinato che e sigono una birra ligeramente frisante es espuma fina, compacta y persistente. ¿Estás enterado de algo, Pipica?

No. Pues te lo leo en español. ¿Vale? La traducción es satisface a los consumidores con clase de gusto refinado que demanden una cerveza ligeramente chispeante y de espuma fina, compacta y persistente. Si lo traducimos al manchego, pues sería algo así como cerveza para gente con pico fino. Más o menos, según ponen ellos. ¿Vale? De esta manera, creo que su página web ya lo digo antes de sacar toda la información de ahí. Bueno, ¿qué van a decir ellos de sí mismos? Claro, ¿qué nos van a decir? Somos los mejores y nuestro producto es la polla con cebolla. Claro, nos van a decir, pues hacemos cerveza de mierda. O no, ya, puestos. Claro que sí. Bueno, te cuento un minuto de cata de esta venabrea pipica y terminas tú. Venga, vale.

Venga, pues os diré. Espuma chisporroteante que sale en buena cantidad cuando cae al vaso. Estamos ante otra birra con espuma sonora que dura poquito. Ya sabes, esta espuma que cuando suena mucho, dura poco, poco, poco. Aroma panera, panera, como las cervezas industriales de antaño. Cereal huele a cereal sin florituras. Color amarillo pálido, de ahí es una Lager Pale, cristalino con muy buen burbujeo, como me gusta. Ya sabéis que a mí las burbujicas me gustan muchísimo. De primer trago y con el olor no esperaba ese sabor. Un toque ácido que destaca bastante sobre el cereal, con lo que no solo sabe a pan. También saco pipica, un toquecito, arregaliz muy leve. Arregaliz? Muy leve, sí señor. Qué cosas.

Fresca, entra como el agua. Una lager con toque ácido bien hecha y si estás en Roma a más de 30 grados, pues refresca como ya sola. Pero también tenemos que decir aquí que una Cruzcampo en Sevilla 40, pues refresca que te cagas. Yo soy defensor de la Cruzcampo, ya lo sabéis. Yo también, yo también. La Cruzcampo es más la mala fama que le echamos, que le viene muy bien, que realmente el sabor. Y bueno, pues en la parte visual, pues podría ser un poco más bonita, pero en sabor, cumple su función con mucho sabor a cereal. Si te gustan las cervezas que sepan a malta y a cereal, pues esta la puedes catar. Y con tan poquito alcohol, pues lo bueno que tiene, como dice Pipica, es que te puedes tomar dos o tres sin ningún tipo de problema, porque son muy ligeritas de beber. Pipica, la puntuación que le da, pues le he puesto un 3 sobre 5.

3 sobre 5, está mal. Lo he probado un poquito por encima de la media, pero tampoco... A ver, es una Lager Pail, tampoco puedes esperar aquí florituras, pero bueno, la verdad es que me ha estado bueno y refrescante. Perdona, pero yo he probado las Lager Pate. De hecho, mira, antes que hablábamos al principio del programa de cervezas que te follan la mente y tal, yo me he probado las Lager Pate de Paul Anel. Se ha probado y eso está… Eso te tira para atrás, con las patas para arriba. Lo buena que estás. A ver, hay cosas, pero quiero decir que tampoco te puedes esperar mucho porque suelen ser un estilo bastante plano. ¿Hay cosas que se salen de la media? Por supuesto. ¿Hay cosas que se salen de la media por abajo? Vete a Fonsalén.

Pero bueno, que digamos… Tú lo has dicho Cumple su función Bastante bien Es verdad Oye, tenemos que hacer Luego una especial Pero ya no de cerveza De 30 céntimos Sino de Claro, de 45 céntimos Sí, claro Con la inflación Claro, con la inflación Y déjate Que menos mal Que no nos han puesto La reduflación Que es que Al mismo precio No se echan menos cerveza Porque eso ya Eso ya sería para matarlos Pero ahora tenemos que hacer Otro especial de ahí De cerveza de mierda Claro Te pongo una cuñica Y me dices la cata Venga, perfecto Venga ahí Cerveceando Podcast Venga, pues viene Pipica con esa cata de esta menabrea que os proponemos de cervezas italianas A ver qué le pareció Perdón, es que te has pegado un trago justo a una cerveza no italiana Industrial española Industrial española, bueno, sabéis cuál es Si la vais a ver luego, vamos a tener que píxelarlo luego Lo que hay que pedir es dinero ¿Quieres que beba tu cerveza mientras grabo el podcast?

Claro, y que se vea en vídeo, págame O mándame cerveza gratis y al final nosotros en especie podemos cobrar por cierto, os volvemos a recordar que no os dejéis comentarios en Ivo si habéis comentado alguna de estas cervezas italianas o si nos queréis comentar cualquier cosa del programa y también, si tienes una cervecera o fabricas cerveza y tienes a bien o quieres que hablemos de tu cerveza, simplemente nos envías un correo a cerveceandoposcas arroba gmail.com cerveceandoposcas arroba gmail.com, nos las manda nosotros las analizamos y hacemos un programa especial con tu cerveza de categoría, claro que sí, si no pedimos dinero con que nos mandes una miaja, para probar nos vale, nada, efectivamente y si tienes algo especial en plan decir oye queremos hacer esto como cuando a Reaca por ejemplo gente mejor de cervezas claro que sí o sea nos mandaron la stout esa que hicieron la de que había que agitar la stout nitro la stout nitro que buena estaba que buena estaba y que tuve que corregir yo la etiqueta claro que ponía agitaréis el vídeo como la agito y la sirva tienes un problema pero bueno insistimos si tienes una cervecera y estás escuchando esto y nos quieres enviar cerveza para que la catemos cerveceandopodcast arroba gmail punto com Bueno, bueno, bueno, pues dicho esto, voy a decir mi cata Bueno, esta cerveza, terminamos con las italianas Sasa, y la verdad es que en esta cerveza no me esperaba mucho de esta cerveza, antes de analizarla y me esperaba una cerveza del montón y haciendo un poquito de spoiler así ha sido, las cosas como son En cuanto a la apariencia, decir que no se le favorecía esta cerveza, pues no hace prácticamente espuma y su duración es nula El aroma que posee es un aroma maltoso, muy muy panero, pero panero bueno, pero huele a mucho pan Sí, huele mucho a cereal, estoy totalmente de acuerdo, pipica Eso sí, la cerveza no es muy olfativa, hay que meter mucho la nariz en el vaso para poder apreciarlo El color que posee es una rubia de toda la vida, ¿vale? Filtrada y muy clarita, muy muy muy clarita En este caso en italiano sería filtrata, pipica, filtrata Que no filtrata, filtrata como se dice Filtrata no, es filtrata En cuanto a sabores aquí, aunque no tiene cosas malas que me hagan decir que la cerveza está mala Pues no la recomiendo, tampoco las tiene buenas Porque es una cerveza que yo la denomino Cerveza de batalla Una lager corriente y moliente Sin sobrepasar en nada Una cerveza que probablemente guste a todo el mundo Eso es así Va a gustar a todo el mundo Si te tienes que tomar algo fresco, pues vale, está bueno Porque es poco original Pero muy refrescante Por lo cual es un equilibrio bueno que tiene Entre malta y amargor, muy bien conseguido ¿La recomiendo?

Pues no especialmente la recomiendo Pero sé que va a gustar A un público muy generalista Yo la pondría Así como, a ver, no, que a lo mejor no se parezca Especialmente los matices Tipo como la Abba Wazer o algo así O como la Heineken O sea, una cerveza muy del montón Que si te la dan a ciegas Ni te coscas De que si estoy viendo una Abba Wazer, una Heineken O esta O sea, son cervezas que para gustar al público generalista Por lo cual no me parece una mala cerveza De hecho O sea, a prueba Le he puesto un 275 sobre 5 Pero le he puesto un 275 Porque para mí es una cerveza Que dices, bueno, pues aquí está Una más Otra Y con todos ustedes, Rafael Espinosa De Crabbit Culture ¿Qué pasa, Crabbit Libes?

Bueno, hoy vamos a utilizar este Espacio que nos cede Cerveza Haciendo Podcast Para alzar un poquito la voz con todo este tema que ha surgido a raíz de las declaraciones de un pseudo periodista en un pseudo programa de cultura y información supongo que ya estáis al tanto, Rodrigo ha hecho un vídeo muy interesante respondiendo a este energúmeno y nada, esto sucedió hace unos días, una semana más o menos, este individuo se dedicó a menospreciar lo que es nuestra pasión, la cerveza artesana. Así que nada, había que responderle, en las redes hubo mucho movimiento, La gente le respondió de buenas y malas maneras y nosotros hicimos un pequeño comentario al respecto. Creemos que para hablar de cerveza artesana hace falta primero tener información y tener interés por la cerveza y no estar simplemente pagado por ciertos intereses o simplemente ser un ignorante de algo y ponerte a hablar de algo sobre lo que no sabes.

Supuestamente el periodismo se trata de confirmar datos, de publicar datos. Había por ahí un dicho que dice que si un periodista recibe la noticia de que está lloviendo y hay dos opiniones distintas, de una persona que dice que sí y de una persona que dice que no, su trabajo no es darle la razón a ninguna de las dos, ya sea porque le pagan o ya sea porque tiene amistad o ya sea por simplemente su opinión propia, su trabajo consiste en abrir la ventana y mirar si está lloviendo o no está lloviendo bueno pues en este sentido igual, con la cerveza artesana lo primero que tienes que hacer es formarte una idea conocerla probarla disfrutarla y bueno a partir de ahí hablar sobre ella que entendimos que entendemos que esto es un producto de consumo y por tanto te puede gustar o no te puede gustar a gustos colores te puede gustar el vino te puede gustar el whisky te puede gustar el agua no tiene por qué gustarte la cerveza pero no por ello tienes que faltarle al respeto a toda a esa gente que se dedica a elaborar, que se dedica a, bueno, que ha llevado su pasión, que ha llevado su forma de entender la cerveza a una producción o a comercializarla.

Desde aquí, pues bueno, queríamos simplemente hacer ese comentario, decir que hay que formarse, que hay que informarse primero y que los cerveceros caseros o los cerveceros artesanos no son bobos, ni son gister, ni es una moda, ni nada por el estilo. Como cualquier producto de consumo, hay gente que le gusta ese producto y hay gente que ha llevado su pasión a profesionalización, a hacer cerveza y a disfrutar con la cerveza, ya sea con maridaje, ya sea con catas, ya sea con eventos gastronómicos. Creemos que la cerveza artesana tiene mucho potencial, que vamos a decir nosotros, que nos encanta hacer cerveza y nos encanta beber cerveza. pero vamos, hay que hacer poco caso a este tipo de pseudo periodistas porque es lo que son pseudo periodistas, son tertulianos, son gente que simplemente está ahí pagada por ciertos intereses para que digan y promuevan lo que a esos intereses les conviene así que nada, yo como siempre os digo os invito a que probéis la cerveza artesanal sobre todo si es independiente, que vayáis a vuestra cervecería de confianza, que probéis los cientos de estilos que tiene la cerveza artesana por compartir con nosotros y que cada uno encontremos nuestra cerveza, que al fin y al cabo de eso se trata y eso es lo bueno de la cerveza artesana independiente, que cada uno envasa sus gustos, genera un producto, genera una cerveza, un estilo y lo comparte con el resto del mundo y hay gente que le gusta hay gente que no le gusta pero no hay pie a menospreciar tanto eso y tantos profesionales que han hecho de su pasión o de un hobby han hecho su medio de vida así que nada un abrazo creo believers oídos sordos a toda esa gente que intenta atacar a los apasionados de la cerveza.

Un abrazo. Bueno, bueno, pues ya sabes Pipica que cuando suena esto... Es que no solo llegamos al final de este episodio número 56, sino que tenemos que decidir quién ha ganado de los episodios 55 y 56. ¿Ves? Esta no me la voy a pedir en Marril, si la veo por ahí. Esta no, pájaro. Claro, por lo que decía, es el final, pero es que he tenido un fallo, Pipica, ¿Sabes por qué? Porque quería Para despedirnos de estos episodios Italianos Efectivamente, de estos episodios italianos Venga, venga, vamos a dar un poquito A ver, espérate un momento, que tengo aquí ¿Vas a poner la versión de boicot o qué? Tengo aquí un poquito de pisto Pipica, dame un poquito de margen Porque ya sabes que nosotros aquí No editamos normalmente nada O sea, aquí lo que sale es lo que sale Bueno, a ver qué decir, que la gente cuando nos vea en directo Desde hace poco, cuando hagamos el canal de Twitch La gente todo esto lo entenderá va a ver que la gente va a decir mira como son mira como mira Pipica acumulado tinto mira como se hace acumulado tinto ahora sí vamos a ver a ver ahora sí Pipica ahora sí tengo que contar una cosa muy interesante que bueno se me ocurrió por una tontura de estas mías que alguien una vez me preguntó que como no entendía italiano que de aquí va la canción Bella Ciao y yo me inventé la traducción que la traducción de la canción de Bella Ciao y cosas que dice a la matina y todas esas cosas que no entendemos italianos es la traducción al español manchego sería adiós guapa, adiós, me voy a combatir el fascismo ¿Crees que es una buena traducción Pipica?

Bueno, a ver, podría ser Sí, podría ser, a ver, es una canción antifascista, la cosa como son me hace mucha gracia cuando veo a gente de corte derechoso muy derechoso cantar esto porque salió en cierta serie de Netflix y es como decir, pero ¿vosotros os estáis escuchando? ¿Sabéis lo que estáis cantando? Bueno, pues déjalo vos, no pasa nada Es como cuando ves a los pijos cantando el bar del obrero Claro, hay que... ¿Qué hacéis? El vacimo no está bien Pipica. El facimo no está bien La cerveza italiana sí, el facimo y terreno Exacto Aunque en Italia ahora eso tiene una lugar Están ahí Están ahí en ello Han vuelto a los orígenes Pues como aquí En breve O sea que tampoco pasa nada Que bueno Vamos Damos la ganadora De De estos cuatro programas Ciao Bella Que nos dele a Ciao Que os hemos traído Cuatro cervezas italianas Bastante fáciles De encontrar allí en Italia ¿Cuál ha sido la ganadora?

Para ti Vika De esta La Rosa Malto Brunito De A ver Los digo De Birra Moretti La Rosa Malto Brunito De Birra Moretti Gracias Tenemos La Red Ale de la Héroes de Red Eel ¿de acuerdo? bueno de Red Eel no perdón de Birra Flea de Birra Flea que fue en el episodio 55 y en este 56 hemos sacado la Peroni Gran Reserva Rosa efectivamente por un lado y la Menabrea original venga pues ¿cuál es para ti la ganadora de estos cuatro episodios? pues mira Sasa te voy a decir que me la he escucao un poco con la Rosa Malto Brunito de Birra Moretti porque me gustó mucho la Doble Vogue del episodio anterior me gustó especialmente pero por culpa del alcohol De acuerdo que no me he terminado de convencer Creo que nos hemos quedado sin fondo, Sasa Sí, es que la canción dura muy poco Pues nada, pues pon el fondo Otra vez Ad infinitum Ya está Pero me voy a quedar al final Con la de este episodio La Peroni Grand Reserva Rosa Por la cuestión de que no sabe tanto alcohol Porque a mí las cervezas muy alcohólicas no me gustan Y porque esta Pina Lager me ha gustado mucho Recordándome mucho a las cervezas británicas y también lo digo, vuelvo a repetir mi crítica que he hecho hace un momento es puramente personal me ha gustado mucho para mí gana la Perón y Gendry Serva en este caso para mí estaba debatiéndome Pipica entre la Rosa Malto Brunito del episodio 55 y la Héroes Ray Dale de Beer Reflea del episodio 55 y aunque le puse menos nota a la Héroes Ray Dale de Beer Reflea, la voy a dar como ganadora de estos cuatro episodios, ¿por qué?

porque es una cerveza que trabaja sus propios cultivos un poco pues eso yo me lo guiso yo me lo como y la verdad es que la idea me ha gustado aparte de que la cerveza estaba bien y encima era una redale o sea que más no puedo pedir pipica si la verdad es que sinceramente también yo creo que la que peor sale parada de lo que es el episodio este italiano es la menabrea la que peor sale parada porque las dos tres están bastante bien son cervezas bastante buenas y bastante apañadas ya sabes que al final este programa es simplemente nuestra opinión no somos catadores profesionales si has probado alguna o varias o a ti te gusta la menabrea, sabes que lo único que tienes que hacer es dejarnos un comentario en iVoox y ya sabes que cada vez que nos dejas un comentario en iVoox Pipica y yo somos muy felices porque nos echamos una cerveza a tu salud mientras lo leemos así que hasta el próximo episodio, episodio, amigo, amiga un episodio canónico, un quintillo cervezeando con lo que se nos ocurra y siempre que te pille con una birra en la mano ahí estamos, adiós