Cerveceando Podcast – Episodio 64 – ¡ AUDIO REGULERO! Jornada completa en el XI Concurso de Homebrewer de El Jardín del Lúpulo

Aviso importante, el audio de este episodio es de muy baja calidad. Tuvimos un problema con la mesa y todo el audio se escucha regulero. Habíamos pensado en no sacar ningún contenido sobre nuestra visita al onceavo concurso de Omebregüers, organizado por el Jardín del Lúpulo, pero sabemos que hay gente esperando este contenido y es muy ilusionante sobre todo para los garlardonados. Como dijo el Rey Emérito. Lo siento mucho, me he equivocado y no volverá a ocurrir. Bueno, pues tenemos las 11 menos cuarto de un 24 de febrero, 2024 pipica Y estamos aquí en la onceava edición del concurso de John Brewer, del Jardín del Lúpulo Y como ya es tradición, pues abrimos con Rodrigo Valdezate, del Jardín del Lúpulo Esta serie de entrevistas que haremos a lo largo del día aquí Efectivamente, como siempre, esto sabéis que es una maratón Aquí vamos con las entrevistas, aquí timidemos en directo Perdón, que me he tramado Es que no son los medios, son los medios Y es que me pican nuevo en esto Si es esto de la radio es nuevo Y yo apenas tengo experiencia Aprovecho para saludar a todos los oyentes de Certeceando Podcast Que me echarán de menos Pero es que tengo mucho trabajo Y el concurso me absorbe El poco tiempo libre que tengo Entre el concurso y lo que te iba a preguntar ahora Tus canales de Youtube, que te podemos ver en Youtube En TikTok y todo el tema de vídeo La verdad es que Rodrigo ha estado bastante guiado En ese sentido, Rodrigo a costa de mucho tiempo personal y bueno, cada uno hace lo que puede yo la divulgación cervecera me encanta pero al final es un hobby que come mucho tiempo y mucho hígado te iba a preguntar respecto de, digamos porque al igual que nosotros veníamos de la parte de podcast y parte de audio tú que venías de la parte de escribir en el blog y tal esta parte nueva de vídeo, que no es tan nueva porque claro, la gente más joven lo dirá, que eso no es nuevo Pero esta parte de vídeo, ¿qué te parece?

Aparte de que lleva mucho curro ¿Qué te parece esta parte de divulgar a través de vídeos? Pues que realmente Me pilla eso A traspies con la gente joven Porque el otro día hablando con un chaval me decía Claro, pues vídeos verticales en TikTok De no más de un minuto Y yo, pues si cada chapa que suelto dura mínimo 5 O sea, ¿qué hago yo con eso? ¿Chapas de 5 minutos en TikTok? ¿O de 10 que alguna de los vídeos llega a eso? No, no, no veo mi hueco ahí Mi hueco al final es un hueco más didáctico y divulgativo Que va más correspondido Con lo que hacíamos en la web Pero pasado a vídeo Pero sí que es cierto que para la gente más joven Intentamos adaptar un poco ese contenido A esos formatos cortitos de vídeo De en torno a un minuto, formato vertical Y con letritas que se muevan Y colores por todos lados Pero la verdad es que estamos fastidiados Para llegar a ese tipo de gente Bueno, no sé, poco a poco También podemos pillarles cuando ya han madurado un poquito No tenemos por qué pillarles tan jóvenes Cuando ya les apetezca dedicarle 5 minutos de su vida Que no es tanto Aprender sobre un tema Ahí serán ya nuestros Sí, sí, sí, porque ahora hay un poco Solo de un vídeo de más de un minuto Ya es como, Dios, ¿qué largo es esto?

Imaginaos venir aquí a ver la entrada de premios Que me estás hablando dos horas La vamos a admitir, ¿eh? O sea, la podéis buscar Exacto Cuando estéis oyendo esto Pues ya estará subida en YouTube Y podréis ver ahí una chapa de dos horas Solo apta para mayores de edad, claro Yo te digo que si el tiempo evoluciona así, Rodrigo Creo que si el concurso sigue Y ahora te preguntaremos por ello De aquí a 10 años lo que es la ceremonia de dos horas Tendrá que ser en 5 minutos O sea, hablando a dos por Y con subtítulos rápidos El que la quiera ver así Que se haga el resumen El efecto este de pantalla Al revés, dentro de 10 años, en vez de dos horas Durará cuatro Bueno, y cuéntanos Sobre cuántas cervezas Y cómo ha ido la organización de esta onceava edición Del concurso de Homebrewer La verdad es que, a ver, eso, ya llevamos 11 años haciéndolo, lo tenemos ya bastante rodado, los participantes son muy fieles, es verdad que este año...

Bueno, un saludo para Javi, que es nuestro tipa, que nos ha venido aquí a echarle una mano y ya... La mira por allí, que tengo todos los cables, porque aquí es peligroso. Y nos trae cerveza, muchas gracias. Tenemos que decir que esta es la primera del día, llevamos ya aquí un ratito montando los cables y ya yo creo... Yo estaba viendo los grifos y estaba ya... No, yo pica, noto ya que el garnate lo tengo ya un poco seco, ¿eh? Yo me dolió y digo, que me duele la cerveza, ¿eh? Que echase un viaje. Cuéntanos sobre esto. todo muy rodado, la participación bastante parecida este año quizá un poco más baja, ha sido un mal año para la elaboración conozco muchos cerveceros caseros que no tenían cerveza que presentar o que tenían menos que otros años quitando eso, el nivel sigue siendo muy bueno los premios se han repartido a puntos muy altos la nota de corte estaba en 82, 83 depende de la categoría O sea, que hay nivelazo, ¿no?

Hay nivelazo, sí, sí Las cervezas ganadoras son todo cervezas excepcionales Y bueno, ya se descubrirá cuáles son, claro Yo no puedo adelantar todavía nada A lo largo del programa iremos desvelando y demostrando Efectivamente, no lo saques spoiler, pero... Una pregunta que sí te voy a hacer yo es... No te voy a contestar Si me fijáis un chacarrillo, ¿cómo te conoces ya, eh? A ver, a ver, haz la pregunta y luego no te contesto Decir, por ejemplo, en estilo libre... No te voy a contestar Te han llegado cositas así, ¿verdad? No, que yo no puedo decir nada Nada me dices nada Nada, yo no os digo nada ni de premios, ni de tal. Porque eso es que el estilo libre... Las cositas llegan raras. Ah, bueno, a ver, cosas raras llegan, llegan, sí.

Y sois los primeros en saberlo porque nos habéis presentado cada hipa picante y cada cosa en año. Tenemos que decir que todos los años presentamos, y este año no solo presentamos una cerveza al concurso, sino que presentamos tres, que ahora, en el siguiente corte de programas, hablaremos de estas cervezas. Entonces, bueno, sí, llegan cosas raras y se premian cosas raras. Porque de eso va la categoría libre, de experimentar un poquito lo que en las otras no tiene lugar. Claro, al final es un poco el fomentar la experimentación en la cerveza, que a pequeñas producciones se puede hacer sin problema. Yo voy a decir que es una de las categorías libres que presentamos nosotros, ya la he probado y es especial.

Pues claro, es que eso es, cerveza es la primera típica experimentación. Una que quedaría muy bien con pasta, ¿no? Sí, por eso los tiros. Pero tirada directamente encima de la pasta, ¿no? Es para hacer salsa, ¿no? Creo que sabemos de lo que estamos hablando Sí, sí, nada que sí Y bueno, pues esta tarde A partir de las seis y media tendremos la ceremonia Y bueno, cosas que se te pueden ocurrir Para el futuro del concurso de Homebrew A ver, todos los años Valoramos introducir cosas nuevas ¿Qué tenemos para este año? Por ejemplo, de aquí un ratito No, este año la verdad Nos hemos centrado más En mejorar la organización De esta parte De la parte de hoy De las actividades, de hacer una colaboración Con la CCE por su 15 aniversario O sea, cada año siempre Y el año que viene estamos pensando Para fomentar precisamente Que gente nueva Gente joven participe Dar premio al Mejor Nobel Ah, mira, es una cosa que hasta ahora No habíamos hecho Y estamos dándole vueltas A cómo meter el formato De premio a Mejor Nobel Porque no vale cambiarse el nombre y presentarse el año que viene No vas a tener calado En el fondo me parece bien Porque como no se ha presentado antes Pagará cuota íntegra Entonces igual Es de todos los años No hay que hacer trampaje Aquí hay un trabajazo a nivel de organización Y a nivel de jueces Y esto era una broma chascarrillo de la gente Pero vete a Ando Mosca, ya lo conocéis Sí, sí, la verdad que sí Ahora pasarán también por aquí Estamos ahora mismo en jornada de fotitos Estamos ahora, que es lo que le comentaba Rodrigo Esto es durante todo el día De 11 a 12 tenemos una jornada de intercambio Donde parte de los Explica un poquito el horario, Sasa Bueno, lo podría explicar Rodrigo Pero lo digo yo, de 11 a 12 Si no me hagas trabajar hoy Ya vas a tener curro De 11 a 12 tenemos lo que es la jornada de intercambio Donde digamos parte de los homebreakers que han presentado cervezas al concurso venimos aquí, intercambiamos nuestras cervezas, nuestros conocimientos, charletas etcétera de 12 a 1, corrígeme Rodrigo, hay una cata de defectos con un kit de aromas de defectos que nos permitirá aprender bien a distinguir en la nariz ciertos defectos muy habituales en la cerveza, el año pasado me gustó mucho la cata esa, me la pasé muy bien pero el año pasado el año pasado hicimos Lo que viene después es una cata de cerveza Aquí no vamos a beber Aquí solo vamos a oler En una cerveza base De efectos de un kit Para aprender a identificar Esos aromas que muchas veces olemos Y no sabemos si está bien o mal o regular Y este año esa es una de las actividades Que hacemos en colaboración con la Asociación de Certeceros Caseros Españoles Cumple 15 años Como motivo de su 15 aniversario Hemos puesto esa actividad Y después de eso Tenemos la cata dirigida por jueces del concurso Que casualmente también son de la ACC Y ahí Beberemos y comentaremos Como si fuese la cata del concurso En directo Las cervezas Que hay gente Que ha traído para probar Para probarlas y hacer una cata comunitaria Ahí está la cerveza Sí, bueno, vamos a decirlo ya Hemos traído una cerveza con albahaca Joder, a ver qué pasa Hay que experimentar Y recibiréis 30 feedbacks así Hemos traído sobre todo para eso Aparte de que nos apetecía Hacer una cerveza un poco rara con albahaca Sobre todo que la gente nos dé feedback Sobre esa cerveza Para poder mejorarla Porque creemos que en la base es una buena receta Y que evidentemente queremos mejorar Y luego ya a partir de las 6 y media Pues la ceremonia Que como ya ha dicho Rodrigo Cuando nos hemos quedado activitados Todos nos vamos a comer todos juntos Eso nos lo pasamos bien Y después en el boliche, que ya no hay aquí cercana, tenemos otra charla, también en colaboración con la CFM, esta vez analizando los defectos más habituales que el jurado encuentra en las cervezas presentadas.

Hemos revisado las notas de años anteriores para ver cuáles son las cosas que más repite el jurado. Entonces, tu cerveza presenta este, este, aquel defecto, y por ejemplo pues hablaremos de la astringencia, que es un defecto bastante habitual, y cómo mejorarlo, y luego habrá un turno de ruegos y preguntas, o sea, esa charla va a ser más dinámica, y luego ya sí, hay que venir aquí a las seis y media, a la cala de entrega de premios, que es donde lo damos todo, todo, literalmente todo. Hasta los premios gordos Exactamente Y que además será retransmitida en directo Y se podrá seguir Si no pasa nada Porque de la parte técnica este año Nos encargamos nosotros Si no pasa nada Se verá todo por YouTube ¿A poco es mejor que mi móvil atado a la columna?

Bueno, siempre y cuando se emita Bueno, y lo tenemos todo controlado Y si no, pues ya la repito un día en casa Y lo grabamos nosotros Repitiéndolo Claro, lo hacemos con Playmobil O te pones un croma verde Con una foto de aquí de mayo del cast Y nada, pues yo creo que hasta aquí vamos a seguir un poquito Disfrutando de esta jornada Vamos a dejar a Rodrigo, que tiene por aquí bastante faena Y ya lo están reclamando Y nada, este primer cortecico La verdad es que está bien Como introductorio Este cortecico es el que tocaba Y después de la entrega tocará otro Revisando lo mejor Pero mejor de la onceava edición Del concurso de Home Brewer Organizado por el Jardín del Duplo Nos vemos en un ratito, hasta ahora Chao

Mael García, el varón de la birra, que el año anterior ganó uno de los premios junto al doctor Sasa.

Bueno, bueno, bueno, pues seguimos aquí en Cerveceando Podcast en la retransmisión especial internacional del Jardín del Lúpulo, el concurso número 11, el concurso de Homebrewers, y tengo aquí con nosotros a dos concursantes que, bueno, uno de ellos os va a sonar porque uno de ellos es Sasa. Hola, hola, ¿qué tal? Sí, me suena a mí mismo y creo que a los oyentes algunos también. Y tengo aquí a su hermano, también ya conocido como el varón de la guerra Muy buenas Que este año, bueno el año pasado si no os recordáis bien Fueron campeones del quinto premio al estilo libre Con la cerveza que sacaron con un picante que estaba... Cerveza de picante, efectivamente Tenemos que decir que ahora mismo está ocurriendo lo que es la jornada de intercambio Y junto con la porter que hemos traído este año Que a ver si con un poco de suerte nos vamos a dar un premio Es la primera que la gente se la ha llevado, pero vamos, echando leche La del picante la he mejorado La he probado yo y me ha gustado mucho Pero la Porter esa Promete, promete Vamos a ver si le vamos a dar un premio a la categoría no libre En este caso de estilo americano ¿Qué cositas has presentado?

Ismael y Sasa Pues hemos seguido Con los experimentos Y para este concurso hemos traído La Porter que estáis comentando La Porter del infierno Que es una Porter Con una Una malta con un toque ahumado La verdad es que es una mezcla Interesante No sabíamos bien lo que iba a salir Y la verdad es que Salió algo maravilloso Yo creo que de todas las cervezas que he hecho Para mí es la cerveza Más completa y la que Más me ha gustado Vamos, de todas las que he hecho A ver, yo al llevar el logotipo De Cerveceando Podcast Soy privilegiado que hablas lo que tiene y que está fuerte que presentáis en estilo bueno estamos en estilo británico británico no estábamos yo no soy jurado pero vamos está muy bien está muy bien hecho pero yo que vamos que lleves algo vamos a un animal y cuenta ya aprovecho de entrevistador y entrevistado cuéntanos ¿Qué cervezas presentamos este año?

Pues aparte de este aporte que hemos comentado Llevamos una Una cerveza con albahaca Eso es un poco La hemos denominado antes Como la cerveza para echarle la pasta Se están metiendo con esta cerveza de albahaca Oye, que soy Rodrigo Y tú la has metido Tú la has pinchado también A ver, esa es una apuesta personal A ver, es un experimento A ver, nosotros Todos son experimentos Y esta concretamente ha sido una experiencia personal y lleva un extra de albahaca. Te tiene que gustar mucho la albahaca, pero a mí el resultado me gusta y mucho. Es una cerveza diferente. Claro, si te la comes con un plato de pasta, ya no tienes que estar de albahaca a la pasta. Nosotros en la propia etiqueta les decimos que es una cerveza ideal para tomártela con un tomate partido con sal.

Es verdad, he de decir que en vuestras etiquetas pone con qué madillarlas las cervezas Claro, claro, nosotros ya aparte de decir los ingredientes, la graduación y tal, pues proponemos un maridaje Que puede ser ese o puede ser cualquier otro, pero siempre es una cosa que en las cervezas artesanas me ha parecido interesante Y nosotros a nivel de cerveza casera, pues bueno, nos ha parecido interesante el proponer un maridaje con la propia cerveza Bueno, hemos dicho la Porter, hemos dicho la de las vacas, pero también habéis presentado una cerveza que tiene solera. Tiene algo especial. Tiene algo especial porque tiene solera. Claro, la tercera cerveza que hemos presentado es una cerveza con miel y romero.

La base es una Winter y hemos echado una miel añeja que tiene 20 años. que nuestro abuelo tenía colmenas que las dejó hace un tiempo pero bueno, esa miel está guardada de hace 20 años o más es una miel muy oscura claro, al final ha oscurecido la cerveza la cerveza tiene un toque margoncito es un color curioso y luego pues el romero aunque no termina de sobresalir mucho pero bueno, al final se deja digamos que es muy sutil, no es como la de albahaca que sabe bastante albahaca para que no nos ponga pegas piticas esta se toca un poquitito el romero al final de entrar ya no tengo pegas la miel si que sobresale más pero siempre con un creemos que está bien equilibrado la verdad es que es una cerveza que está bien, es el primer experimento vamos a seguir trabajando en esa receta a ver si la conseguimos darle un toque que nos guste pero vamos, son las cervezas que hemos traído y bueno pues nada yo la de la opinión mía personal la de miel le echaría más miel aún para que tuviera más dulzón un poquito más dulce y la de albahaca, menos, un poquito de albahaca, si haciéramos así mitad y mitad al final cuando estás añadiendo ciertos elementos a la cerveza tienes que ir con un poquito de cuidado sigue con la miel es romero fuimos con un poquito de cuidado en la albahaca no se ha echado en los cinco últimos cinco minutos de cocción echamos la albahaca seca pero cuando terminó la acción en mi casa tengo planta albahaca me gusta mucho la albahaca de confesarlo y le he hecho un buen puñado de albahaca fresca y recién cortada.

Nada, nada, pues ya sé que me he dado todo el cariño. Que parece ser que se nota en el sabor, o sea que hemos conseguido lo que queríamos ver. Ahora se explica todo. Y tenemos que adelantar que posiblemente, si no pasa nada, esta cerveza de miel añeja de más de 20 años, saquemos una edición con registro sanitario para venderla. Una edición chiquitica, de a lo mejor 20 o 30 litros. Estamos en conversaciones con una cervecera para poder venderlas. y hacer una preventa, así que estaros muy atentos al podcast porque es muy probable que podáis degustar esta creación cuando terminemos de afinar la receta, que por eso la hemos traído la hemos presentado aquí al concurso del Jardín del Lúpulo para que la gente nos dio un poquito de feedback, más que intentar conseguir premios, lo bueno de presentar cervezas es que luego el jurado te hace ese feedback y te dice pues las cosas buenas que tiene las cosas malas y todo, al final aquí es de lo que se trata de mejorar la cerveza. Sí, también te quería preguntar eso Ismael Porque claro, al fin y al cabo Sasa y yo somos aquí más novatos Porque tú ya hacías cerveza un poquito antes Ahora te has aficionado más a raíz del concurso Pero aquí, ¿qué esperas con esta Bueno, en esta onceava edición de concurso Aprender más, conseguir más datos A ver, aquí Conseguir premios es En lo de menos, yo sobre todo lo que vengo aquí es aprender Ahora en el intercambio Pues estoy hablando con mucha gente Cada uno trae su cerveza, pues te explico un poco Cómo la hace y claro al final esto es un día de conocimiento estás todo el día aprendiendo de compañeros, de los jueces y claro, lo que te llevas en el día de hoy es que no tiene precio sí, es que aquí el conocimiento en estas ediciones es muy valorable como bien ha dicho Rodrigo antes en el corte anterior vamos a hacer un pequeño corsito de aromas y defectos en las cervezas para seguir aprendiendo a identificar Y a poder disfrutar de la cerveza En toda su amplitud Pues si me permite decirlo Estoy diciendo que llegue la cata de cerveza de la gente Porque era Barley Wine del año pasado No sé si habrán traído Barley Wine Pero te tengo que decir, Pipeca Que en esta cata con jurado Que se va a hacer, creo que es de una a tres Si no me equivoco Creo que han traído una Vesbiter O sea, que estate muy atento Y prepárate porque se te va a gustar Sobre todo, estoy seguro Aquí viene gente amateur Pero en cuanto a elaboración de cerveza Son auténticos profesionales Hacen unas cosas Hay niveles En niveles es brutal Ya el año pasado que fue el primero que vine Me quedé flipando De las cosas que hace la gente Al final son cosas complicadas Pero la gente lo hace en su casa Y la verdad es que Elabora unas cervezas Tremendas Precisamente lo que estaba diciendo Bueno, de la barley wine que más hablamos El año pasado hubo un muchacho que trajo Y la probamos y se trajo un mini barril Un cornic Además que lleva unas capsulillas pequeñitas Para el frío y para que el gas Y nos fuimos probando Y tenía más peligro que una caja bomba Esa cerveza, lo que madre Por esas cervezas pagarías lo que te pidieran No, no, pero tranquilamente Que te digo yo que la hubieran puesto Vamos, la hubieran puesto para aquí En Valle del Caz para pedirla Y me hubiera pedido una pinta A mí me la vendieron ya El nivel es muy muy bueno Y bueno, que yo creo que hasta aquí Este segundo corte Entrevistándonos a nosotros mismos Como participantes Optadores a premio del concurso de Homebrewers De la pescaría que se mueve la cosa Claro, pero yo al final soy entrevistador Entrevistado y todo Y vamos a seguir avanzando La mañana pipica Porque ahora viene esta parte De cata para conocer defectos En los aromas de las cervezas Y vamos a seguir entrevistando gente aquí en Cerveceando Pocas, ¿vale?

Venga, perfecto. Venga, hasta ahora mismo, amigos. Adiós. Entrevista a Sergio Leal, ganador de la botella de oro, máximo galardón del concurso. ¿Qué tal, Sergio? ¿Qué tal, Cervecea? Está chulada. Bueno, pues tenemos pipica así como las nueve menos veinticinco. Sí, del último corte que hicimos a las doce de la mañana. Ya, eh... ¿Qué hemos hecho, Isa? O sea, ¿hacemos un pequeño resumen y ya hablamos? Bueno, pues está buena aquí. Pues mira, hemos hecho unas pequeñas entrevistas a primera hora, después hemos hecho una jornada de intercambio, después hemos hecho una jornada, gracias a la CCE, que las tendremos aquí más adelante, de aromas y defectos en las cervezas, después hemos hecho una cata con el jurado de cervezas presentadas.

¿A cuáles hemos catado? ¿Una cerveza presentada por TVG? Claro. Después nos hemos ido a comer, entre medias hemos churrado un poquito. Bueno, entre medias, entre medias, entre... y después hemos seguido con la ceremonia de la entrega de premios de Hardly's Deluxe de lo que empezó a las seis y media y hemos terminado ahora y de corrección, tenemos que remontar el chiringuito porque, a ver, ¿a quién tenemos aquí enfrente, Sasa? pues tenemos aquí a Sergio Loehal, que yo no sé, bueno, en otros años ya lo habéis tenido aquí, ya lo conocéis pero yo no sé cuántos premios te has llevado entre ellos en la botella de oro cuéntanos los premios que te has llevado Hay que decir que se ha llevado el primer premio Botella de oro del concurso número 11 ¿De acuerdo?

De Jhon Brewer, de Jair Deslúpulo A una cerveza de esa ¿No? Y entre otros premios Porque yo no te paro de ver cómo salís Y parados de salir al escenario Yo estoy aún que no me lo creo Bueno, buenas noches, buenos días A los estudiantes del podcast Y sí, la verdad es que este año estoy a uno y medio porque no me lo creo ahí vale, además compitiendo con compañeros que repiten año tras año que son corredores de de lo que no hay Pedro, es que ha habido mucho dinero y gente que ha repetido muchos plays que Rodrigo nos ha dicho que son aquí mucha gente muy modesta pero la gente es un cervezote es que te quita sí, la verdad es que bueno, me he llevado un cuarto premio en estilo británico con una high-speed que a mí realmente de las cuatro cervezas que envié era la que más expectativas tenía me ha gustado la explicación de la high-speed sí, porque yo quería hacer una hipa normal pero cuando la vi y estaba en mi turno y me dije, pues nada, pues ahí sí claro, es lo que hay No quería hacer esto Pero para el justo Porque lo han visto así Y luego además Creo que lo de las etiquetas Las etiquetas han sido un ventajo Eso te iba a preguntar Cuéntanos un poquito las historias de las etiquetas Porque creo que parte de tu familia Se va a sentir muy orgullosa Y tú más, seguramente Estoy emocionado No estoy llevándome precios por cómo lo han disfrutado mis hijos porque estaban en la tele viéndolo por YouTube gracias a vuestro trabajo de hecho, aquí está también te he preguntado porque mis hijos me apoyan muchísimo con mi afición y eso es una cosa que no te lo puedo decir de verdad si he tenido suerte hoy, lo sé gracias a ellos oye, pues eso me dice agradecer la verdad que sí Y las etiquetas, pues, de las cuatro que he enviado, tres, cinco etiquetas, y una no, porque a última hora me enteré que se podían enviar cuatro y las envié, de hecho yo no me la repesca, bueno, esta la envío, pero envía.

y la gente que ve son diseñadores de mis hijos mi hija ahora que tiene seis años y bueno son retratos el que se ha llevado en el primer año de la gente que ve es un nuevo retrato de la Mona Lisa de la Mona Lisa que me ha quedado en la funda es un dibujo de ella la que da cuarto en estilo británico es un dibujo de mi hijo que tiene dos años de hecho ha dicho Rodrigo que por ejemplo que claro, eres profesor de tu oficio y dice que es tu tipo de dibujo que le gustaba mucho claro, es que al final nosotros lo veíamos y era como hostias, no es un diseño con una cal, pero no es un diseño de un niño de tres años es un dibujo en lo que ves es lo que hay es lo que hay no queremos hacer cosas estipuladas y la calidad y los niños son los que mejor saben hacer las cosas porque es todo sinceridad totalmente, entonces la Gessy me la ha hecho mi hijo, mi hija hizo una Lisa y la Frida Kahlo, el diseño de Frida Kahlo que ha sido la ganadora solitaria del jardín magnífico también es un diseño de ella, o sea que, joder ¿Por qué el nombre de Frida Kahlo? ¿Por qué lo decidas?

Me parece curioso el nombre de Frida Kahlo, ¿por qué ese nombre? No, porque es un retrato de Frida Kahlo, de la pista mexicana. Eso sí, pero ¿por qué lo habéis puesto de nombre a la cerveza Frida Kahlo? Porque el diseño de la piqueta era el dibujo, o sea, es el autorretrato de Frida Kahlo. Claro, todo bien, en base pipica, el dibujo que hicieron previo a la cerveza. Ah, vale, vale. Claro. Vale, vale, vale. Cuando yo lo nombré, es lo que te digo, a veces me cuesta más ponerlo en nombre, entonces en España me hubieran hecho mis hijos. Ah, vale, vale. Como la piqueta era el autorretrato de Frida Kahlo, pues Frida Kahlo era la misma. con la lisa y el otro sí que era el primer dibujo que ha hecho Erick en ese primer año o algo así bueno y tenemos que decir para la gente que nos ve el vídeo que viene aquí el premio de la cerveza de oro que sientes, lo primero por ganar el primer premio porque ya llevas varios años concursando que sientes a la hora de que a través de Cervezas Dugas se vaya a publicar tu libro con 2.500 litros que se van a comercializar, de los cuales 100 son para ti Cuéntanos qué sientes ahora mismo porque esto es la leche De hecho, justamente antes de que Rodrigo anunciara el primer premio cuando he puesto en pantalla el proyectado del premio estábamos Raúl mi compañero Raúl y estábamos también con Luis y otro jornalero es impresionante el premio es una pasada y bueno estoy a un peso que no doy crédito estoy súper contento el año pasado en un premio estoy elaborando en basquering en una fábrica una microcerrecería muy modesta pero con mucha calidad que trata de presentar bien pero hostia fabricar un premio es como como su vida es igual yo creo que son la champa del bien la champa del bien si fuese el fútbol de casi de casi es como jugar con Messi como tanto Messi estoy por las manos No soy súper contento Te dejamos un poquito si quieres Para que digas las especificaciones Bueno, nosotros siempre decimos la filosofía del podcast No somos esos flipados Pero sí que aquí, claro, vosotros tenéis un nivel Y sabéis hacer los caldos muy derechos Si quieres decirme un poquito Qué es lo que te ha inspirado para hacer la cerveza O qué núcleos has utilizado Te dejamos aquí tu momento de oro Para explicar un poquito cómo has hecho la cerveza Y qué es lo que se pueden encontrar Luego a la hora de comprar en dudas O incluso, si quieres decir aquí digamos asimilar

está mirando no lo sé

tiene un 76% de malta pizna y tiene un 6% de malta viena y luego como es una cerveza que tiene 8 grados y medio para subirle el agrado azul sin aumentar el cuerpo de la cerveza pues tiene la estrusa, tiene un 10% de estrusa. Los núcleos que utiliza son, es un núcleo grande, es un núcleo SAAT, vale, el sinus, el amargur que tiene son 22 y 2 de amargur, la levadura que utilice es una levadura líquida, la veía es de Estrena IES, la WP545, y como he dicho cuando me han entregado el premio es que realmente las cervezas que iría al concurso yo creo que no las he probado porque saqué del lote del corni y botellé unas cervezas directamente del corni pero otras para aumentarles la carbonatación y sacé una segunda fermentación en botella y saqué muy pocas botellas y aparte de la segunda fermentación en botella perdón por lo que de los vídeos, te saca la polla se ha hecho el pipí en todos me saca la polla y me mea porque esto lo pueden escuchar sus hijos claro, los niños no valen eso está mal además utilicé la levadura no recuerdo el nombre es una levadura que se utiliza para la refermentación en botellas yo había leído cosas pero ninguna decía cuánta cantidad había que meter en casa un poquito a ojímetro directamente echar ahí una calle más y mira pues he tenido la suerte de asentar a ojo de un cubero que es el premio ganador entre otros premios que se ha llevado 3 o 4 el primer premio del concurso tengo 6 diplomas 6 diplomas y mi pregunta a partir de ahora es para el año que viene ¿qué vas a presentar? porque ya he visto esto pues es que lo mejor de todo es que yo me voy a sacar otra vez la charraquilla es que salgo del virre maestro de la AFA en 2023 lo sabemos entonces yo este año me lo iba a tomar con tranquilidad y me he jodido de toda la gente me he jodido de putos gilipollas no sé cuántos diplomas y me lo he tomado con tranquilidad Bueno, yo el año pasado presenté a casi todos los concursos, durante pruebas que hay en el rally, que es el concurso en el que se van asumiendo las puntuaciones de cada concurso, y el que más puntos saca, pues es el que remate.

O sea, como ya lo conseguí el año pasado, pues está bien, lo pongo más para las acciones. El año pasado solo faltaba un concurso y este año terminado. Ahora mismo creo que hay en marcha otros tres concursos, pues entonces lo voy a enviar. el reto que yo me puse era hacer mi remate pero ya lo tengo pero sí que al jardín de núcleos sí que me gusta enviar porque es un beneficio para mí hay que premiar a las organizaciones que se lo curran organizando este tipo de eventos se lo curran muchísimo para mí, como ya se lo he dicho antes como un mundo con congreso en la ACI tenemos un congreso y para mí venir aquí y coincidir con con otros cerveceros que solo nos vemos aquí, como Pedro de la Inglaterra, varios cerveceros que siempre coincidimos aquí y es una jornada que a mí me apasiona.

Sí, para la gente, yo animo a la gente a venir aquí a conocer lo que es el concurso del Homebrewel, porque ya os conocéis, yo ya hace 13 años que vengo, y a ver cómo vais evolucionando y ya os voy presentando, pues mira, voy a presentar esto o tal, y esa calidad que presentáis es que es alucinante, y además que siempre hubo un diploma final y digo, esta gente hace los caldos que no están trabajando ya para las grandes empresas pues pues mira trabajar caldo y tener un estufa abajo ya ya ya es un hobby yo creo que el día que me yo no me voy a dejar un poco profesionalmente porque el día que me dedique a esto profesionalmente voy a dejar de disfrutar y de saborear los momentos cuando yo fabrico por gusto eso es Claro, porque cuando te metes a profesional, pues ya estás mirando el que tiene que tomar las tasas de su invertido y ya tienes que cambiar.

Y ahora la inversión se convierte en un negocio y entonces ya como, porque claro, si te sale mal, pues bueno, vamos a hacerlo mal. Y dices, bueno, yo tengo mi trabajo y ya está, pero esto, si lo tengo que tener ya en un negocio, es como, uff, ya tengo que hacer números y tal, y ya todo eso, cuando te lo empiezan los mogollos. Ahora mismo a disfrutar Disfruta de tu premio Estamos deseosos de que se publique tu libro Y cuando se publique Que sepas que lo compraremos Y lo comentaremos en nuestro podcast Aquí en Cervecero Pero es maravilloso que un homebrewer Ganador de muchísimos premios la botella de oro del reino del núcleo y dice, no, es que no quiero ser no quiero ser el jefe de la profesión porque no quiero porque eso le permite una libertad que es maravillosa si te pongan los cuartos hay libertades que no se pueden tener pero que es muy bonito que es muy bonito que es muy bonito que es muy bonito que es muy bonito Bueno, pues Sergio, enhorabuena por tu premio. Estamos deseosos de que la gente de Buda se la gole la cerveza y la publique en tu nombre.

La cataremos. La cataremos y además te llamaremos cuando se publique. Enhorabuena y a disfrutar muchísimo. Y dale una enhorabuena también a tus chiquillos y a tus chiquillas por esos pedazos de dibujos que me han parecido impresionantes personalmente. Muchas gracias, yo no quería dejar de pasar la oportunidad porque yo sé, bueno, vosotros sois de Bacete, yo que vivo en Valencia soy de Casasimarro y quería saludar a la gente que nos pueda escuchar de mi pueblo que a pesar de llevar muchos años en Patal en Valencia, lo estoy dedicado a 15 días al Bacete, mi hermano vive en el Bacete y para mí es parte de mi vida y esa parte de echar un pelo y eso es Valencia Un saludo para la gente de Casa Simarro Y para la gente de Albacete Seguimos por aquí con más entrevistas Enhorabuena y muchísimas gracias Por dedicarnos tu tiempo Gracias Sergio Entrevista a Sergio Viana Fernández Ganador de la botella de plata del concurso Hola bueno pues tenemos así como las 9 menos 5 y después pipica De un inicio fañido Si porque hay que decirlo todo Aquí en este podcast lo decimos tenemos el vídeo bien pero el audio no así que estamos ahora mismo estamos con alex diana fernández es el ganador de la botella de plata en la mejor cerveza de estudios electrónicos con una cerveza típica que se llama black side que tal a ver cómo estás cómo te sientes muy feliz y contento todos estos premios y toda esta gente de aquí. Repitiendo la pregunta que había hecho Sasa, que no se había grabado antes...

Claro, a ver, lo que no se ha grabado en típica no se hizo perfectamente. ¿Cómo te sientes ahora? Que además te has quedado en las puertas de que tu cerveza se fabrique. Sí, sí, sí. O sea, ¿cómo es eso? Esa es la decisión. ¿Yo también lo he hecho? Hay que decir, bueno, aquí hay dos cosas. Ahora, explícanos. Estoy, vamos, más feliz que la hostia, pero ahora entiendo, entiendo de verdad que el segundo es el primero de los perdedores. En este caso, en este caso, hostia Eres el más alguien de la nueva cerveza Es que, claro, en este caso, hacer tu propia cerveza en Douglas, pues hombre, hostia Claro, eso es la leche, pero quitando esa casilla, hostia No, no, es que casi, casi Muy contento, vamos, no puedo estar más contento, joder Tu cerveza es una cerveza de estilos británicos, para mí, no sé si lo conoces Yo, estilo británico, mi estilo favorito La Black Shade esta, explícanos un poquito qué tipo de cerveza es Es una...

¿Qué nos encontramos? Es una Baltic Porter ¿Sí? Tiene, si no recuerdo mal, nueve, nueve con dos brazos creo que tenía ¿Nueve brazos? Sí Una porter está bien calzada Baltic, Baltic Baltic, claro Y no Baltic, es un poquito más Sí, es un poquito ahí Pero bueno, yo suelo hacer cerveza, me gusta Yo creo que los estilos, las cervezas negras son los que más me gustan y no las negras, las Stout Porter yo voy a Imperial Stout ah, o sea que tú ya eso es un problema también, pero claro estas que son bizcoches sí, sí, con muchos grados y claro eso acaba siendo un problema también pero sí, no, lo decía o sea, una Baltic Porter nueve gradetes un búpulo de la Chimney y levadura una levadura Lager de Lagemann, yo creo que ha sido ha sido mi segunda cerveza lager que hago, la tiro con una Baltic Porter también, y esta ha sido pues otra Baltic Porter, con un poquito más de grado que la anterior, y bueno, parece que ha salido bien ¿Era la primera vez que te presentas aquí al Consejo?

No, ya ni presenté no sé si el año pasado o hace dos años empecé a presentarme, y no hace dos años creo que empecé a presentarme, y el año pasado gané la botella de Jade, a la mejor a la mejor cerveza especial con una interés de Stout y y y y y y y y y que te gustan mucho pero claro, te empiezas a pedir por todo oye, que has hecho aquí, que está muy bueno daños colaterales de uno Alex, vamos un poquito si te parece ya, para terminar un poco más atrás, que te llevó en su momento a hacerte hombre, o es decir, a intentar hacer tu propia cerveza en casa yo creo que empecé igual hace no recuerdo, pero hace 10 años o algo así 10 años, yo creo que sí ahora igual, me metió el cusanillo mi hermano porque me empezaba a traer cervezas belgas, cervezas alemanas, que yo, vamos, yo era de probar, pues eso, las típicas de aquí, San Miguel, etcétera, etcétera.

La industria de toda la vida, ¿no? Cuando probé eso, me digo, hostias, ¿qué coño es esto? ¿Qué coño es esto? Es que es una cerveza, ¿no? Sí, sí, pero hace unos atrapes y... What the fuck? Pero literal. Y a partir de ahí, pues nada, empecé a hacer... Bueno, me apunté a un curso de ahí, hay una cervecera en el País Vasco que se echa al día, que hacía que es un hombre que hace cursos para enseñar a hacer cerveza yo me apunté a él, después del curso me compré el típico kit este con el fermentador plástico y todo eso ¿Y por la ciudad, por ejemplo? No, no, no, ya directamente todo de granja Ah, ya todo de granja, vale, vale Empecé a perder ahí, las primeras, pues bueno, a mí me gustaban Pero no, yo creo que no se puede comparar con las últimas poco a poco los vas mejorando, vas viendo esto me gusta un poco más, esto me gusta un poco menos, y bueno, vas ajustando, y a mis gustos también, o sea, como os he dicho, el restauro es lo que más...

Lo que más te mola, a fin y al cabo la cabra es tira para el monto, así que vamos a hacer lo que nos gusta. Así que sí, y una parte fuerte también que era otro estilo, con el tipo de laber, y bueno, vamos a probar a ver qué tal sale esto, y bueno, parece que sale bien. parece que ha salido muy bien no solo te ha gustado a ti sino también que tiene que estar muy buena porque ser premiada con la botella de plata de Jardín del Lúbido es la verdad que es un honor ¿cuál es el premio que tiene aparte de la botella de plata? creo que son 300 euros en el cocinista así que está muy bien está muy bien ¿no te van a fabricar tus cervezas en tu lugar? no, no, no ¿te va a dar para que te fabricas? sí, sí también tenemos que decir que en el concurso del jardín del lúpulo los jueces dan feedback para mejorar esa cerveza o sea que quien sabe si el año que viene, que podemos ver puesto que ya ha ganado la botella de jade el año anterior este año la botella de plata, quien sabe el año que viene Alex le entrevistamos como ganador absoluto de que es del concurso de Jardín de Lúpulo que el Big Guys va a fabricar los 1.500 litros de su receta.

Bueno, se verá, se verá. Ya veremos. Es mucho de lucurar. Bueno, pero bueno, también tenemos que decir que llevas una evolución, la verdad. Sí, sí, sí. Muy favorable. Y ya para terminar esta entrevista, ¿tienes pensado o sería tu ilusión fabricar cerveza a nivel profesional o simplemente lo tienes como hobby? lo tengo como hobby si que alguna vez alguna huequejilla hay que intentar hacer una tirada en alguna cervecera artesana de 500 litros o así pero bueno, siempre lo tengo ahí lo tengo ahí, claro, es dar el salto y lanzarse claro, es una inversión también que tienes que hacer prender esa cerveza sí, porque además, bueno, en el País Vasco está como referente está Baskeran, ¿no? sí, hay unos cuantos, está Baskeran, Lauber, Drunken pero claro, sería claro, tú llegas de nuevo a Sí, sí, por eso, no, no, está...

A veces en el codo. Hay muchos y muchos buenos, sí, sí, así que, pero bueno, bueno, muy contento, no lo monto, así que... Pues oye, Ares, enhorabuena lo primero y muchísimas gracias por dedicarnos 10 minutitos aquí a Cerveceando Coscas y te deseamos lo mejor, lo mejor que las cervezas y que el año que viene te podamos entrevistar como quizás ganador del concurso absoluto de... Gracias, gracias. Muchas gracias por atendernos. Gracias. Un abrazo.

Ahora entrevista a Fernando Velasco, ganador de la botella de Jade que es el trofeo a la mejor cerveza de estilo libre y también entrevistamos a Pedro Nieto que se ha llevado varios premios.

Bueno Pipica, pues tenemos así como a las nueve y diez de la noche, esto ya ha terminado y estamos aquí entrevistando. Bueno, a ver lo que conseguimos Entrevistar Y estamos aquí con Pedro y Fernando Tenemos que decir que Pedro Ya lo conocemos de otros años Porque es el tercer año que lo estábamos comentando aquí Sí, de hecho me ha dicho que He reescuchado la entrevista El primer año El primer año tenemos que decir Que dábamos vergüenza Directamente A ver, yo el chicheno lo entiendo bien La gente no entiende que hablábamos de trillema Tenemos aquí a Fernando Que también ha ganado un pedazo de premio Aquí en el concurso de Jalisco de Lupe Lo que es su primera vez Y bueno, pues vamos a empezar si quieres por Fernando Que cuéntanos Cuéntanos a los oyentes que ha ganado Que se ha llevado la botella de Jade La botella de Jade es el estilo Que no es una botella de Gene Que para aquellos que están mirando el vídeo Es esta botella verde que el trofeo mola mucho Es el trofeo de la categoría libre La categoría libre La cerveza que se ha presentado también La cerveza de albahaca Pero no hemos comido mierda, pipica Bueno, a no decir Aquí es nuestro Leitmotiv, el año que viene hay que mejorarla Para intentar ganar algo La cerveza que ha ganado Fernando Ha ganado con una cerveza que se llama Cerveza y, perdona que te diga Es una bandywine Cuéntanos Fernando Qué puede encontrar La gente en esta cerveza Pues puede encontrar una cerveza, una barley wine inglesa muy clásica que cumple los caminos de lo que se le exige a cualquier barley wine ¿Muchas graduación, seguro?

9,6 grados de graduación tiene tiene los ahora no tengo en la cabeza cuántos tiene, pero muy muy bien muy bien bajos o sea, no, no, no muy bien equilibrados para lo que se le exige al estilo es un caramelito muy rico de beber y como todas las cervezas de guarda, como es una barley wine, como puede ser una cerveza belga, hay que beberlas a la temperatura que corresponde no fría nada más salir de la nevera tenemos que hacerlo todos, una cerveza de guarda dejarla que atempere y después servirla sí, eso lo hemos dicho muchas veces aquí en el podcast que la cerveza es algo muchos tipos de cervezas, sobre todo en la Barley Wire, algunas alemanas, se recomienda pues eso, bajarlas un poco la temperatura y luego entras realmente frío en el refrigerador porque no vas a notar nada. Eso, no vas a degustarlas, no vas a disfrutarlas y bueno, pues son cervezas que ya que te van a dejar cago, pues disfrútalas.

Sí, porque además, efectivamente, las Barley Wires son altamente alcohólicas, para la gente que las conozca, suenan entre los 9 y 14 grados de alcohol, algunas son Bueno, por eso se llama Marley Wine Sí, efectivamente Porque también tenemos vegetales en barrija Si no recuerdo mal Bueno, Marley Wine Pues es vino de Cebala Es el nombre que se le ponía en Inglaterra A las cervezas que alcanzaban Casi el nivel de grabación De los vino La pregunta que tengo yo Porque tu cerveza es una Marley Wine Pero por qué ha competido En estilo libre y no estilo inglés ¿Qué le has hecho? Esta esta cerveza formaba parte de un concurso de la asociación de la comunidad de cerveceros caseros de Pucelanos, de la asociación de Valladolid que por eso nos hemos quedado aquí porque han ganado un premio por eso está esperando pero todavía no es su turno y bueno pues cuando llegó el momento de la cata de estilos del concurso interno de la asociación pues la mía fue la más valorada El caso es que era la cerveza que ganó en el concurso del año anterior.

Perdona, estoy pensando en la foto, por eso parece que es un poco el error.

Es una cerveza que competía en un concurso de un año anterior. Pero digamos que no es que haya llegado tarde, ¿vale? No es que haya llegado tarde, sino que nosotros, las cervezas de nuestro concurso se llama InterEquipos, lo hacemos muy tarde, casi al final del año, ¿vale? Entonces, igual decimos, bueno, pues Interequipos del año 22, pues el concurso nuestro, el jurado se hace, jurado entre comillas, es en 2023. ¿Qué pasó? Pues mi cerveza se hizo en noviembre de 2022, casi en 2023. ¿Por qué ha entrado en estudo libre? Porque el concurso, pues, el concurso de género del lúpulo, pues exige que cualquier cerveza que se haga antes del 23... Por un tema de fechas Por un tema de fechas Por un tema de fechas Yo pensaba que le habías añadido algo Por un tema de fechas Si quería que entras En un estilo ganador En una categoría ganadora Tiene que ser el estilo libre Pues mira Yo quiero lanzar aquí Ahora que nos está escuchando Rodrigo Que seguro que nos está escuchando No sigue, no sigue, te escuchará Hay que crear una categoría de estilos de guarda Estilos de guarda que acepten más de 12 meses de guarda Pero si queremos que la cerveza sea rica, tiene que ser de esta manera Sí, pues no es mala idea De hecho, lanzamos aquí a Rodríguez A ver, un brazo, cerrar los estilos de guarda No me vale una neipa de 12 meses porque, a ver, eso no tiene sentido Y se va a poner mala Eso sale de cartón, claro Pero sí que en ciertos estilos Creo que sería interesante De todas maneras, ahora cerraremos El círculo de entrevistas con Rodrigo Y si lo vamos a proponer, a ver qué le parece Y si no le parece Pues oye, estamos los demás para presionar Al final es cuestión de pedir El que no es llorando, mamá Nosotros también, podemos apretarle lo que queramos Cuando lo veamos Y tenemos por aquí A Pedro que ya es el tercer año que está aquí con nosotros. ¿Qué tal, Pedro? ¿Cómo estás?

Bien, bueno, antes de todo, ¿me permiso para hablar? Sí, para.

Nada, con la venia. Bien, bien, aquí disfrutamos otro año más con vosotros de esta jornada que, bueno, que es un gusto. Bueno, cuéntanos porque, o sea, los de la Asociación de Valladolid en Bruselas, venís todos aquí con vuestras sudaderas de CCFP, contarnos un poquito a nivel de asociación, qué cosas hacéis, incluso la gente que sea de Bruselas y alrededores qué puede hacer para asociarse con vosotros. Vale, bueno, somos un grupo de unos 30 personas, llevamos, si mal no recuerdo, unos 8 años activos, con sus entradas, con sus salidas, con su demás, pero bueno, 8 años manteniendo pues unas 30 personas ¿Qué hacemos? Bueno, a ver, nos juntamos los... bueno, hay gente con la misma afición que bueno, que ya no es poca cosa y hacemos, aparte de...

bueno, hacemos varias actividades, por ejemplo ¿Qué actividades tenemos últimamente? Pues interequipos, por ejemplo la cerveza con la que ha ganado Fere proponemos un estilo decidimos la receta ¿Entre todos? Entre todos Esta receta la vamos a hacer Hacemos esta receta Repartimos los ingredientes Y gente con su equipo propio La hace en casa Y vemos las diferencias que hay Ya únicamente de elaboración Y de equipo Porque eso, en este caso, mira La cerveza de Ceres fue la que mejor quedó ese año Ha venido para acá Y creo que Ha resultado más que probable Vale, luego tenemos también así Como lo que hemos hecho esta mañana Hacemos a veces catas de defectos Hacemos el tema versus Que proponemos un par de estilos Por ejemplo American IPA contra English IPA O Weissbier contra trigo belga Y bueno, pues hacemos Nuestras elaboraciones, nos llevamos con sus Estilos comerciales Comparamos entre ellos y bueno, vemos las diferencias ¿Y las elaboraciones en bares?

Hay peñas de Valladolid En bares, ¿no? Y hacemos elaboraciones con ellos para enseñarles cómo es la elaboración casera de cerveza, por ejemplo, que lo hemos hecho con Bill Gastein, que hicimos una grupe, que era mitad mosto de vino y mitad cerveza, que hemos hecho también así, grupada de tres veces, joder, me quedo, tengo una cosa en cabeza bueno actividades varias a nivel local y a nivel general estamos viendo la gente está un poco apalancada vale romeaba con él él ha vendido su equipo para hacer cerveza después Si lo quieres recomprar le va a costar Pero eso Que hay un poco Está la cosa un poco estancada Y vemos sobre todo Que no hay relevo generacional En este aspecto Que somos gente más o menos de la misma edad Y de ahí para arriba Y falta un poco de salida nueva En cuanto a eso Pero bueno, ahí mantenemos un poquito la vidilla El grupo ahí en Valladolid No somos una ciudad grande, pero tampoco somos pequeña Y bueno, tenemos ahí el volumen suficiente Como para ir quedando Y aunque sean dos, tres veces Ahora mismo que queremos cuatro, si pongamos Pues bueno, vamos haciendo cosas Y nos vamos moviendo Hombre, aquí tenéis varios premios También como asociación, o sea que algo bien estaréis haciendo Digo yo De hecho hoy se arrebató el premio a Valencia Ya nos ha gustado Pero mira que Valencia es mucho más grande Porque he tenido que venir yo Bueno, está claro está claro así que broma que vino Dave Bushman y a ver joder entre Raúl y Sergio nada está la cosa jodida está la cosa jodida sabes lo peor de todo de la que te encuentras aquí en Petit Comité las cosas de Sergio me las envió a mí para que se les diese mano a Rodrigo o sea que hayan pasado por mi casa o sea que podría haber habido un boicot aquí y le habíamos tirado a la mierda a todos pero bueno no dejemos aquí y más puntos para Valle la verdad es un agujero sin problemas así que nada que nada, me siento un poquito partícipe y un poco traidor con la causa bruxelana, pero bueno a ver, hay que ser honrado y al final os premio tanto a nivel de cerveza de Jave a él, como a nivel de asociación y oye, por dar una enhorabuena de generar tantas actividades y a ver si hay gente que nos escucha gente nueva, sabia nueva que se anime, y yo los contacté y ayer por ahí cuando estábamos ahí en preproducción antes de que querían hacer un premio a la gente joven o algo así entonces, yo creo que en esto hay que intentar a la gente joven que se anime no es algo para eso que se está recogiendo yo lo dejo por acá porque claro, la gente joven no lo deja porque hay gente que muchas veces vive de tres minutos de visto o menos, un minuto y medio, lo sacas de ahí y ya como, ¡ah! no puedo tiene que ser algo que les guste mucho o si no, no le dedican más de un minuto y medio Podemos aprender a bailar mientras hacemos cerveza Oye, te lo compro Os contactaré próximamente Para hacer unos TikTok Mientras elaboramos nuestra cerveza Y creo que sería el siguiente nivel Para atraer gente joven Es una buena idea Pues nada, enhorabuena Tanto a nivel personal como a nivel de asociación El segundo que Pedro ha ganado los premios Sí, claro Bueno, Pedro, efectivamente que nos cuente los premios que ha ganado Y ya nos despedimos Bueno, os cuento los míos Os cuento de otro compañero de la asociación Santi, que ha quedado Tercero, muy meritorio Tercer puesto de estilos británicos Bueno, yo he pillado un par de premios Un estilos británicos Con una Baltic Porter Y un cuarto premio de estilos germanos Con una Helle Sopper Es una receta que ya había hecho Había presentado el año pasado En el concurso de Estrella Galicia Si se puede hablar de perfectamente se puede hablar bien y mal esta es una radio libre pues con esta receta gané el año pasado el concurso de Estrella Galicia y nada pues he encantado de seguir mejorando la receta y bueno presentándola a concursos y que siempre es un placer de hecho las marcas pueden hablar mal y si la gente habla bien simplemente así de mencionar aquí pues Para el compañero, pues algunos premios más, algunos diplomas más, para el armario ropero que tiene lleno de trofeos y de premios.

Lo que tenemos que decir es que Pedro ya premios tiene ya unos cuantos, eh. O sea, aquí... Bueno, la primera vez que viene. Pues que hubiese ya todos los cuantos que se han ganado. O sea, han sido unos cuantos, a ver, no digo el número, estará por unos 15 la cosa por ahí. A ver, 15, a ver No de premios como la gente que se ha llevado Pero entre diplomas y tal ¿Puedo decir esto? Sí, sí, tendremos 15 premios a nivel nacional Y no sé si te lo hemos preguntado alguna otra vez Pero ¿En qué momento Decidiste convertirte en homebrewer Y Hacer tu propia cerveza? Cuéntanos, vamos a viajar un poquito Sí, sí te lo hemos hablado, pero espérate Cuéntanos Le dije una vez A mí la cerveza, siendo joven, no me hacía mucho Porque mi idea de cerveza era la cerveza del cachi que tomabas en un bar calentorra y eso Sí, es lo típico Y no me gustaba De hecho, la primera vez que estuve en Bélgica no probé cerveza Pensando que era esto Y todavía estoy aquí pensando si cortarme las manos o dejarme las largas Porque perdí la oportunidad Entonces, por casualidad, con un grupo de amigos empezamos a ir a un bar y a tomar cervezas lo que era, pero nada del otro mundo una Green Bergen, una Tenens, una Chimay y decías, joder, pues esto es distinto a lo que veo nuevamente y pues eso sería principios de finales del 90 a principios del 2000, ya ha llovido y luego ya finales del 2008, 2009 haciendo una búsqueda, cerveza, cerveza artesana encontré una página que ponía elaborado por qué hace de cerveza no recuerdo si fue la página de Masmalta micro malta en una de estas y cogí el kit y empezó a elaborar cerveza a partir de en el 2009 y luego ha sido hacer todo grano y ya te pica el gusanillo de la curiosidad y este estilo vamos a jugar lo he probado y me gusta y este estilo bueno no lo he probado pero lo quiero elaborar a ver cómo queda y ha sido pues eso al final es tu hobby y un válvula de escape tu día de decir quiero mejorar una cosa empiezas a ver gente del mundo

está genial pero toda la cosa con la cerveza de la mano y encima que es hacer cerveza pues es que ya nada es que entonces nada ha sido una cosa consecutiva conocido un montón de gente vosotros aquí tengo al compañero y todo lo que nos rodea por aquí tus amigos son los gorrones que saben mucho más amigos de los que realmente tienes también te vale cuando son los que nos aman al que te hemos acompañado Pedro, Fernando, muchísimas gracias por dedicarnos unos minutitos esperamos que el año que viene estéis vosotros tengáis premios y nosotros también aquí dejaremos caer a Rodrigo a la de premio ese ahora lo entrevistamos y vamos a hacer el trabajo levanta la mano tío que si la cerveza es más activa cerveza de guarda Debe estar de guarda Por lo menos año y medio Vamos a trabajar eso Claro, porque Yo me entero de la Pal de Higuaín Hace dos años Sí que hubo el premio de cervezas de guarda Pero hubo el tema de pandemia No se pudo presentar y sí que hubo Pero ha sido solo ese año Y bueno, pues eso A lo mejor le soltamos ahí al huerto Vamos a presionarlo un poquito ahora A ver si conseguimos algo Pues nada, muchísimas gracias y enhorabuena por vuestros premios y a seguir trabajando y a seguir abriendo la asociación a Dios Pucera que sois muy fuertes y por eso habéis sido premiados muchas gracias chicos y enhorabuena de nuevo con Rodrigo Valdezate del Jardín del Lúpulo y con Daniel de Julián dueño del local y de la cervecera CCVK de Vallecas si has llegado hasta aquí de nuevo pedirte disculpas por el audio bueno estamos en la recta final el día de este concurso número 11 de Jalín del Núcleo y de John Berber y ya hemos ido a hablar con los ganadores bueno, hemos hablado con el ganador de oro, plata y jade porque empieza a salir zumbando y nos ha dado tiempo a ver, tenía 15 a Barcelona, coño, cada vez salía ¿qué esperáis?

¿que siga aquí esperando a los otros? no, llegamos a saber, voy a hacer entrevista esta mañana pero bueno esta mañana no lo sabía ni él ni nadie, solo yo vale, vale, vale y ya ha currado aquí todo el día y agradecemos mucho su labor en la jornada que ha habido una cata cada vez y todos cada día o sea se lo han currado a mogollón la asociación de cerveceros españoles que cumplía 15 años este año y ha colaborado a saco la cata nos han corregido cositas que nos han enseñado muy interesantes sobre todo de los olores, la cata de aromas me ha parecido la más interesante esto no está bien, esto no está mal me ha hecho curioso porque al final el primer aroma queda una falta, para mí no lo era queda la mantequilla luego el resto de aromas sí quedan desastrosos la manzana me ha puesto curioso que era algo que es habitual y luego me dice Salomas que Sasa y yo hablamos entre él y yo que él, por ejemplo, el olor a vómito él no apreciaba y yo no y luego el otro, el de pies ¿En serio? ¿No apreciabas el de vómito?

No, no, no, pero luego él el de pies él no lo apreciaba y yo sí ¿Cómo es esto? La dificultad de cada uno es un misterio, supongo Es verdad que se nota mucho el grado de percepción de cada persona en diferentes adornos así que pues eso, bueno, pero para terminar esta restantina tenemos aquí a Rodrigo por supuesto y también tenemos a Dani que nos deja este local precioso de aquí de Vallecas de Vallecas que además es un local que está ahora mismo en constante evolución porque la verdad es que no sabemos qué vamos a hacer con él bueno, a ver, lo sabemos sabemos que no lo vamos a quedar sabemos que tenemos una planta piloto De momento tenemos cuatro fermentadores Hemos comprado cuatro más Que vendrán en breve Un equipo pequeño de 150-200 litros Para hacer pruebas Para hacer pruebas de levaduras Para hacer pruebas de lúpulos Para hacer pruebas de maltas Para que gente que quiera hacer su cerveza En pequeña escala pueda hacerlo Vamos a ofrecer la posibilidad de llenar en botella De llenar en lata, de llenar en barril todo con con su registro sanitario con sus impuestos pagados para que la gente pueda hacer su cerveza y comercializarla, aunque sea a pequeña escala decíamos que por ejemplo que Dani es el dueño del CTVK de aquí de Vallecas y para quien no lo conozca la fábrica antigamente la tenía aquí en el propio CTVK, aquí en Vallecas muy bonito porque primero no me acuerdo de la fábrica

y no sólo se entendía la última parte de las entrevistas este año por lo menos con un poquito mejor de edición la fábrica y el frente

en casi muchas casas que son tres sótanos y entonces aquí tenía todo lo que la fábrica nos explicó de cómo lo hacían y era muy bonito estar aquí en la cerveza, comer con todos los aparatos, pero eso ya ha desaparecido aquí, ¿sí? Ahora mismo ya no están, pero están bien cerca, efectivamente, estamos aquí al lado por dos motivos, primer motivo, a mí me gusta trabajar cerca de casa, punto uno, segundo motivo, nosotros nos llamábamos compañía de cerveza el Valle del Caso, donde vamos a hacer cerveza que no sea en Vallecas. Nos surgieron varias oportunidades de irnos arriba, de irnos a Leganés, de irnos a Getafe, de irnos a Arganda, naves más grandes, más baratas, mejor equipadas, más modernas, y decidimos quedarnos en Vallecas.

Yo sé que hay mucha gente que lo hubiera hecho, da igual, haberle echado la cerveza en Chequia, en Estonia, y llamarla cerveza Vallecas. Hay muchos casos que podríamos aquí empezar. Un día podríamos hacer un podcast Sobre la cerveza local Que se llama de una manera Y se fabrica allí en los mares Pero bueno Hay marcas que conocemos todos Yo no hubiera dormido tranquilo Si no hago la cerveza en Vallecas Entonces apostamos por seguir en Vallecas Aquí al lado en Palomeras Al lado de la asamblea Algunas veces oyen los gritos y todo Y vamos a hablar Además de que os habéis juntado con buena gente Sí, bueno Estamos ahora mismo trabajando con más gente y la idea del proyecto es que salga adelante, a ver cómo lo focalizamos, cómo lo llevamos y cómo podemos salir adelante con todo el proyecto, que es un proyecto grande.

Sobre todo es un proyecto, lo he dicho, que he hecho en Vallecas, para la gente del barrio, con esa carácter que tiene la cerveza artesana de ser local hablabas antes de los asociacionismos de Valladolid, de Valencia bueno, pues oye la cerveza yo creo que tiene un carácter muy importante es local hace poquito en una entrevista que tuvimos con un cervecero, bueno, artesano de Tomojecán, nos dijo que la cerveza como que es una local yo estoy muy de acuerdo los vestidos todos los podemos hacer se puede fabricar en todos los países en España tenemos muchos materiales para poder hacerlo y como mejor se consume la cerveza es que la cerveza que te la venda es tu vecino kilómetro cero y calidad infinita yo tengo una anécdota muy rápida, cuando fuimos a Estados Unidos a ver fábrica de cerveza para que montamos esta estuvimos en Vermont, que es un estado de Nueva Inglaterra íbamos buscando una cervecera que habíamos quedado con los cerveceros para que nos enseñaran es un estado lleno de montaña íbamos por una carretera de montaña no había absolutamente nada giramos y de repente, hostia, un edificio una fábrica, entramos nos enseñan la fábrica fermentadoras de unos cuantos mil galones y yo le digo al fulano oye, ¿y esto dónde lo vendes?

porque aquí la producción claro, te hablan en galones, en barriles y tal, calculan más o menos y te lo decías que fabrican 5 o 6 millones de litros de cerveza vuelves a mirar esos conversores de elberta que fabrican 5 o 6 millones de litros de cerveza y de donde la venden aquí hay montañas nada más a mi me pasó lo mismo la primera vez que visité Alemania una fábrica local que solo vendía eso su bar, su restaurante su hostal 50 kilómetros a la redonda y era más grande que cualquier micro que hubiese visto en España vamos, no más grande cinco veces más grande los fermentadores isopáricos lavadora de botellas recicladas que es el siguiente paso que llega en España la ley nos obligará a reutilizar por reciclar botellas y debería fabricar o cada fábrica comparta con la empresa que lo haga pero es el paso para todos Sí, por ecología, al fin y al cabo A ver, yo creo que es lo que a mí, por ejemplo, me parece antesana Bueno, ahí no, estoy disfrutando Esta entrevista se está haciendo Yo estoy disfrutando la bronceada Una bronceada de 7 grados Muy bien, yo estoy tomando la RT De mi colega Roto, Rubén Y la máquina está muy buena Y las hechas aquí en su espectáculo Sí, sí, sí Esa es la que nos hemos dejado por aquí Por la baja de tu introducción Ahí no, no tiene una mierda Ah, no, sí tiene algo Tiene A ver, a ver, esta te deja dejar Tengo que decir que tengo una red de Ccvk que es una maravilla Sí, sí, sí, sí Pero yo, mira, yo creo que viene Dani, como no me tengas perro de los cúredos Y de que no vuelvo Una meter, una meter Para mí, por favor La tercer tiempo y la cérvula ¿Qué les ha pasado?

Que en el cambio de fábrica, cambiar una fábrica De una fábrica a otra Una ambulancia para cualquiera que no sepa que es una complicación

intentando fabricar intentando todo funciona regular hasta que nada nada no es que nos pase a nosotros solos y tardaremos más menos pero saldremos adelante y funcionará todo y posiblemente al año que viene pues tengamos perros, lupuleros, tengamos tercer tiempo, tengamos todo lo que teníamos aquí, que yo creo que en el año, estamos en el 24, en el 23 no, que ha sido cuando hemos parado en el 22 hicimos 36 estilos de cerveza, diferentes 26, 26 de pronto, eh y el año que viene, el 25, aquí tendremos más hueco todavía, más espacio, más tranquilidad más todo, o sea presentaos al concurso en el siguiente año, que va a ser la hostia aquí la etapa del premio, es que va a serlo, va a serlo es verdad, es verdad, es verdad, porque ahora mismo aquí se ha quedado un espacio muy bueno, muy guapo porque, a ver, como la fábrica se ha ido que bueno aún así la invitamos a que la gente tenga su casa aquí

están todos invitados a mí nuestro lema de que ponen todas las botellas pone la vida puede arrastrarte a otro lugar, tu esencia permanece comparte allí a donde vayas eso es muy bueno entonces compartir sobre todo compartir cerveza es lo mejor que nos puede tocar y yo creo que es un buen cierre y acabar con compartir buena cerveza artesana cerveza, brindemos por ello vamos a brindar salud, y el año que viene y nos vemos en el próximo el próximo y gracias a todos los oyentes de Cerveceando Podcast nos vemos la próxima vez que grabé algo para vosotros te lo prometo este año, el siguiente o cuando sea un abrazo