# 33 - Dr. Álvaro Rojo - Definiendo el peso ideal de sacrificio y las estrategias para alcanzarlo
Sobre este episodio
“El acceso a nuevos mercados es una oportunidad que nos obliga a redefinir el peso óptimo al sacrificio y cuáles son las estrategias necesarias para alcanzarlo” Los que vas a aprender: ¿Por qué es imprescindible definir el peso óptimo al sacrificio? Tendencia del mercado y planificación a mediano plazo. Consideraciones a tener en cuenta al aumentar el peso de faena. Estrategias nutricionales y de manejo para aumentar el peso a tiempo fijo. Nuestro Invitado: El Ph.D Álvaro Rojo se tituló como Mvz. en la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, para luego realizar una maestría en Ciencias de la Producción y Salud animal en la UNAM y su doctorado en Nutrición Animal en la Universidad de Illinois. Tiene más de 10 años de experiencia trabajando en el área de nutrición para la industria porcina y actualmente es Gerente de la Unidad de Negocio de Cerdos en la empresa Cargill para México.