¿Es malo usar agua caliente para el café? | Ep. 515

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de Café, el podcast de Lavaive, desmitificamos tres creencias muy populares sobre el café filtrado y confirmamos una verdad fundamental para todos los que trabajamos en la industria. Hablamos de por qué el café recién tostado no siempre sabe mejor, cómo la desgasificación y estabilización mejoran su perfil sensorial, y por qué es clave encontrar nuestro propio punto óptimo de consumo. También explicamos por qué interrumpir el flujo de agua durante la preparación no garantiza una mejor extracción, y aclaramos que usar agua hirviendo no quema el café, sino que potencia la extracción en ciertos perfiles.Finalmente, reflexionamos sobre la única verdad que no podemos negociar: la calidad del grano es la base de una gran taza, sin importar las técnicas de preparación. Este episodio es una invitación a replantear prácticas, actualizar conocimientos y apostar por procesos respaldados por la ciencia y la experiencia.👉 Cuéntennos en nuestras redes: ¿Qué mitos han escuchado o aplicado sobre el café filtrado? ¿Han comprobado alguno en su negocio? Los leemos.