# ¿Es malo usar agua caliente para el café? \| Ep. 515

Episodio de [Café, el podcast de Lavaive](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-el-podcast-de-lavaive), de LAVAIVE.

- Publicado: 6 de mayo de 2025
- Duración: 10 min
- Temporada 2, episodio 515
- Audio: https://anchor.fm/s/ed938288/podcast/play/102234554/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-4-6%2F399675971-44100-2-4d75e48e0c732.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-el-podcast-de-lavaive/episodio/2964140-es-malo-usar-agua-caliente-para-el-cafe-ep-515

## Sobre este episodio

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de Café, el podcast de Lavaive, desmitificamos tres creencias muy populares sobre el café filtrado y confirmamos una verdad fundamental para todos los que trabajamos en la industria. Hablamos de por qué el café recién tostado no siempre sabe mejor, cómo la desgasificación y estabilización mejoran su perfil sensorial, y por qué es clave encontrar nuestro propio punto óptimo de consumo. También explicamos por qué interrumpir el flujo de agua durante la preparación no garantiza una mejor extracción, y aclaramos que usar agua hirviendo no quema el café, sino que potencia la extracción en ciertos perfiles.Finalmente, reflexionamos sobre la única verdad que no podemos negociar: la calidad del grano es la base de una gran taza, sin importar las técnicas de preparación. Este episodio es una invitación a replantear prácticas, actualizar conocimientos y apostar por procesos respaldados por la ciencia y la experiencia.👉 Cuéntennos en nuestras redes: ¿Qué mitos han escuchado o aplicado sobre el café filtrado? ¿Han comprobado alguno en su negocio? Los leemos.

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