#32: Vida útil de café: Errores comunes en el secado y almacenamiento

Un error común que observo en las fincas, es omitir el uso de bolsas herméticas como herramienta técnica de preservación. Si invertimos tiempo y recursos en fermentaciones controladas pero descuidamos el almacenamiento, estamos dejando la calidad expuesta y posiblemente en riesgo. En este episodio hablamos de: Cómo se construye realmente la vida útil del café. Por qué el secado es un punto determinante y como influye en la estabilidad a largo plazo.Qué hacer cuando un comprad...