Episodio 40 - ”Aprendamos a procesar prebióticos de cereales, legumbres y derivados” - Vivo con el Dr Fabio Nachman (@fabio.nachman)
Sobre este episodio
Audio de la charla en vivo por Instagram con el Dr Fabio Nachman "Aprendamos a procesar prebióticos de cereales, legumbres y derivados" - Introducción al consumo de cereales integrales en la historia de la humanidad. La situación actual: refinación e industrialización. - Problemas y síntomas vinculados al consumo de estos alimentos en enfermedades inflamatorias digestivas. - Cómo procesarlos: remojos, fermentaciones, cocciones. - Procesos adecuados para las harinas: remojos y masa madre. - Conceptos básicos en semillas. - Pautas generales en relación al consumo,o de vegetales frente a inflamación intestinal. Dr Fabio Nachman (@fabio.nachman) - Jefe Servicio de Gastroenterología @fundacionfavaloro- Presidente de la Sociedad Argentina de Gastroenterología