Sobre el podcast
¿Sabes realmente qué hay detrás de los alimentos que consumes?En Alimentos en Evolución desmenuzamos los avances en ciencia de alimentos, nutrición y conservación de manera clara y accesible. Junto a especialistas, exploramos cómo la innovación y el conocimiento están cambiando la forma en que producimos, conservamos y entendemos lo que comemos.Prepárate para ver tus alimentos con otros ojos.
Alimentos en Evolución en cifras
- Estado
- Activo
- Episodios
- 26
- Primer episodio
- 21 de mayo de 2025
- Último episodio
- 18 de agosto de 2026
- Ritmo de publicación
- 1,7 al mes
- Duración habitual
- 21 min
- Idioma
- Español
Evolución
Episodios publicados por mes
Últimos episodios
-
T2 E4: La Ciencia del Metabolismo Nocturno: El eslabón perdido en la pérdida de peso
¿Cuidas tu alimentación, pasas horas entrenando, pero la báscula parece no moverse? El secreto podría no estar ni en el plato ni en la caminadora, sino en tu almohada. En este episodio, el Dr. Pako Blancas desglosa la…
-
T2 E3: Biografía del Pan: Cómo el cimiento de imperios se volvió el villano de tu glucosa (y cómo la ciencia lo está rescatando)
El pan ha estado en nuestra mesa por más de 14,000 años; nos hizo dejar de ser nómadas y construyó civilizaciones. Pero, ¿cómo pasó de ser el "sustento de la vida" a ser el villano en nuestras gráficas de glucosa? En…
-
T2 E2: Capirotada: La Ingeniería del Postre más Complejo de México
¿Postre o arquitectura comestible? En este episodio, el Dr. Pako Blancas desmenuza uno de los platillos más complejos y divisivos de la gastronomía mexicana: La Capirotada. Olvida la idea de que es solo pan con jarabe…
-
T2 E1: La Mentira del "Natural": ¿Es el procesamiento el verdadero villano?
¡Bienvenidos al estreno de la Segunda Temporada de Alimentos en Evolución ! 🚀 En este regreso, el Dr. Pako Blancas pone sobre la mesa uno de los debates más polémicos de la nutrición actual: ¿Es realmente "lo natural"…
-
Especial de Navidad: La Ciencia del Antojo Navideño: ¿Por qué el Pavo y el Ponche Nos Hacen Tan Felices?
¡Felices fiestas, familia de Alimentos en Evolución ! Antes de despedir el año y dar el gran salto a nuestra Segunda Temporada , les traigo un regalo muy especial: un episodio dedicado a entender por qué la Navidad sabe…
-
Episodio 21: Los Mitos de la Desintoxicación y los Productos Detox
¡Llegamos al final de una primera temporada increíble de Alimentos en Evolución ! Y para cerrar con broche de oro, el Dr. Pako Blancas, se lanza de lleno a desmantelar uno de los mitos más persistentes y luceativos en…
-
Episodio 20: La Comida Impresa en 3D: ¿El Chef del Futuro es una Máquina?
¡Prepárate para un viaje alucinante a la cocina del mañana! En este episodio de Alimentos en Evolución , el Dr. Pako Blancas, te lleva a la vanguardia de la innovación para explorar el fascinante mundo de la comida…
-
Episodio 19: El Futuro de la Comida: ¿Comeremos insectos y carne de laboratorio?
¡Prepárate para un viaje alucinante al mañana de la alimentación! En este impactante episodio de Alimentos en Evolución , el Dr. Pako Blancas te invita a explorar las soluciones más audaces para alimentar a un planeta…
-
Episodio 18: Proteínas: Los Bloques de Construcción de la Vida
¿Sabías que las proteínas son mucho más que solo "músculos"? En este imperdible episodio de Alimentos en Evolución , el Dr. Pako Blancas te sumerge en el fascinante mundo de las proteínas , los verdaderos arquitectos de…
-
Episodio 17: La Química en tu Plato: El Secreto Detrás de los Sabores Favoritos
¿Alguna vez te has preguntado por qué el pan tostado huele tan bien o por qué el chocolate y el café combinan a la perfección? En este fascinante episodio de Alimentos en Evolución , el Dr. Pako Blancas te invita a un…
Quién lo hace
Dr. Francisco Blancas-Benitez
La Rosa de los Vientos
Enano Bendito Records
Curiosidades de la Historia National Geographic
The Wild Project
La Hora de Miguel Ángel
LA DOSIS DIARIA ROKA