# Alimentos en Evolución Podcast en español de Dr. Francisco Blancas-Benitez. Ficha de Escuchario: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion ## Sobre el podcast ¿Sabes realmente qué hay detrás de los alimentos que consumes?En Alimentos en Evolución desmenuzamos los avances en ciencia de alimentos, nutrición y conservación de manera clara y accesible. Junto a especialistas, exploramos cómo la innovación y el conocimiento están cambiando la forma en que producimos, conservamos y entendemos lo que comemos.Prepárate para ver tus alimentos con otros ojos. ## Datos - Estado: Activo - Episodios: 26 - Primer episodio: 21 de mayo de 2025 - Último episodio: 18 de agosto de 2026 - Ritmo de publicación: 1,7 al mes - Duración habitual: 21 min - Temáticas: Psicología, Ciencia, Salud - País: México - Índice Escuchario: 4,3 sobre 100 ## Evolución - Episodios publicados por mes: 26 episodios en los últimos 24 meses; el mes con más fue jul 25 (5). ## Dónde escucharlo - Spotify: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pakoblancasbe - Web oficial: https://podcasters.spotify.com/pod/show/pakoblancasbe - RSS: https://anchor.fm/s/10441b928/podcast/rss ## Últimos episodios - [T2 E4: La Ciencia del Metabolismo Nocturno: El eslabón perdido en la pérdida de peso](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922669-t2-e4-la-ciencia-del-metabolismo-nocturno-el-eslabon-perdido-en-la-perdida-de) · 18 de agosto de 2026 · 12 min: ¿Cuidas tu alimentación, pasas horas entrenando, pero la báscula parece no moverse? El secreto podría no estar ni en el plato ni en la caminadora, sino en tu almohada. En este episodio, el Dr. Pako Blancas desglosa la… - [T2 E3: Biografía del Pan: Cómo el cimiento de imperios se volvió el villano de tu glucosa (y cómo la ciencia lo está rescatando)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922670-t2-e3-biografia-del-pan-como-el-cimiento-de-imperios-se-volvio-el-villano-de-tu) · 20 de abril de 2026 · 21 min: El pan ha estado en nuestra mesa por más de 14,000 años; nos hizo dejar de ser nómadas y construyó civilizaciones. Pero, ¿cómo pasó de ser el "sustento de la vida" a ser el villano en nuestras gráficas de glucosa? En… - [T2 E2: Capirotada: La Ingeniería del Postre más Complejo de México](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922671-t2-e2-capirotada-la-ingenieria-del-postre-mas-complejo-de-mexico) · 24 de febrero de 2026 · 14 min: ¿Postre o arquitectura comestible? En este episodio, el Dr. Pako Blancas desmenuza uno de los platillos más complejos y divisivos de la gastronomía mexicana: La Capirotada. Olvida la idea de que es solo pan con jarabe… - [T2 E1: La Mentira del "Natural": ¿Es el procesamiento el verdadero villano?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922672-t2-e1-la-mentira-del-natural-es-el-procesamiento-el-verdadero-villano) · 10 de febrero de 2026 · 12 min: ¡Bienvenidos al estreno de la Segunda Temporada de Alimentos en Evolución ! 🚀 En este regreso, el Dr. Pako Blancas pone sobre la mesa uno de los debates más polémicos de la nutrición actual: ¿Es realmente "lo natural"… - [Especial de Navidad: La Ciencia del Antojo Navideño: ¿Por qué el Pavo y el Ponche Nos Hacen Tan Felices?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922673-especial-de-navidad-la-ciencia-del-antojo-navideno-por-que-el-pavo-y-el-ponche) · 22 de diciembre de 2025 · 6 min: ¡Felices fiestas, familia de Alimentos en Evolución ! Antes de despedir el año y dar el gran salto a nuestra Segunda Temporada , les traigo un regalo muy especial: un episodio dedicado a entender por qué la Navidad sabe… - [Episodio 21: Los Mitos de la Desintoxicación y los Productos Detox](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922674-episodio-21-los-mitos-de-la-desintoxicacion-y-los-productos-detox) · 8 de octubre de 2025 · 25 min: ¡Llegamos al final de una primera temporada increíble de Alimentos en Evolución ! Y para cerrar con broche de oro, el Dr. Pako Blancas, se lanza de lleno a desmantelar uno de los mitos más persistentes y luceativos en… - [Episodio 20: La Comida Impresa en 3D: ¿El Chef del Futuro es una Máquina?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922675-episodio-20-la-comida-impresa-en-3d-el-chef-del-futuro-es-una-maquina) · 1 de octubre de 2025 · 23 min: ¡Prepárate para un viaje alucinante a la cocina del mañana! 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