Al Estilo Braun con Leobardo Espinoza, ZEA Spirits
Sobre este episodio
La historia empieza en los campos de Maíz Azul de Ixtenco, Tlaxcala, donde los agricultores siguen manteniendo vivo el legado de este grano ancestral. Y a partir de ahí, ZEA mezcla tradición, investigación e innovación para descubrir todo lo que puede dar el maíz.Han desarrollado un proceso de destilación con investigación científica que busca conservar la complejidad y los aromas del Maíz Azul, sin perder su esencia.Hoy tienen dos expresiones: un gin con notas herbales, cítricas y frescas, y un vodka limpio, sedoso y elegante.Pero para mí, ZEA va mucho más allá de una botella. Es una manera de mirar nuestra herencia con otros ojos: tomar algo que está profundamente ligado a nuestra historia y convertirlo en una experiencia contemporánea, donde se encuentran el legado, la ciencia y la sostenibilidad.Una visita obligada si vas a Puebla conoce Zea Spirits y tomate un trago en el recién abierto Speakeasy precisos a tomarte un buen cocktail con Gin o Vodka