AGRONOTICIAS 411 Chile chilhuacle: orgullo oaxaqueño
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De origen oaxaqueño, el chile chilhuacle solamente se cultiva en Cuicatlán, en la región de Cañada Chica, se cultivan tres variedades: negro, rojo y amarillo, y es el ingrediente principal para la elaboración del mole oaxaqueño. Se calcula que casi un millón de toneladas de sargazo llega a las playas mexicanas, generando un problema ecológico. Científicos y empresarios han encontrado soluciones para transformar y aprovechar esta macroalga.