# AGRONOTICIAS 411 Chile chilhuacle: orgullo oaxaqueño

Episodio de [Agronoticias](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/agronoticias).

- Publicado: 2 de septiembre de 2024
- Duración: 27 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/61245110/411.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/agronoticias/episodio/1536630-agronoticias-411-chile-chilhuacle-orgullo-oaxaqueno

## Sobre este episodio

De origen oaxaqueño, el chile chilhuacle solamente se cultiva en Cuicatlán, en la región de Cañada Chica, se cultivan tres variedades: negro, rojo y amarillo, y es el ingrediente principal para la elaboración del mole oaxaqueño. Se calcula que casi un millón de toneladas de sargazo llega a las playas mexicanas, generando un problema ecológico. Científicos y empresarios han encontrado soluciones para transformar y aprovechar esta macroalga.

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