126. ¿Se pierden nutrientes al cocinar? | Álvaro Vargas

Una de las preguntas más habituales en mis redes sobre nutrición es si se pierden nutrientes al cocinar, y qué nutrientes se suelen perder más. En este episodio os hablo de si esto es cierto, qué vitaminas son las más afectadas, cómo impacta en los nutrientes los distintos tipos de cocinados, qué podemos hacer para minimizar esa pérdida, etc.